Bánh quy với chanh xanh

Lime là tên gọi quả chanh xanh mà người VN vẫn quen gọi là quả chanh. Vì thế nó khác với lemon – là quả chanh vàng (ở VN cũng có giống chanh này, tên gọi hình như là chanh yên.

Ngày xưa ở gần nhà mình có doanh trại quân đội trồng cả “rặng” chanh này, trẻ con rất hay rủ nhau vào hái trộm :P.

Bánh quy với chanh xanh

Từ ngày xửa ngày xưa học tiếng Anh, các thầy cô toàn dịch lemon là chanh, vì thế mình cũng mất 1 thời gian loay hoay với từ lime và lemon thì mới rõ được. Loại cookies này làm từ quả chanh xanh rất quen thuộc ở VN. Bánh có mùi chanh đặc trưng và quen thuộc, ăn cũng khá ngon. Cookies này thuộc loại khô, khi ăn phải uống cùng với trà thì mới cảm thấy dễ chịu.

Bánh quy với chanh xanh

Nguyên liệu:

(khoảng 60 cái)

  • 535g bột mì đa dụng
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp muối
  • 50g hạt hướng dương, rang lên và xay thành bột
  • 125g bơ nhạt, để mềm
  • 350g đường trắng
  • 2 tbs dầu ô liu
  • 2 quả chanh, bào lấy vỏ
  • 2 quả trứng to
  • 3 tbs nước cốt chanh

Cách làm

– Bật lò ở 180 o C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

– Trộn bột, baking soda và muối vào chung 1 bát. Sau đó cho bột hạt hướng dương vào, trộn đều.

– Dùng máy đánh bơ, 300g đường, dầu ô liu, vỏ của 1 quả chanh cho đến khi hỗn hợp mượt như kem. Cho trứng vào, đánh đến khi vừa quện.

– Trộn đều hỗn hợp bột và nước chanh vào hỗn hợp bơ.

– Trộn 50g đường và vỏ chanh còn lại với nhau.

– Nặn thành từng viên bột bánh đường kính khoảng 3cm, lăn qua hỗn hợp đường và vỏ chanh để đường bao xung quanh viên bánh. Đặt lên khay nướng, mỗi chiếc cách nhau khoảng 2cm, ấn cho bột hơi bẹt ra 1 chút.

– Nướng đến khi bánh vừa vàng, thời gian nướng khoảng 15 – 20 phút.

– Bỏ bánh ra giá lưới và để nguội.

cach lam lime cookies 1

Chúc bạn thành công !

0 comments
  1. Em là em khiếp cái quả lime này lắm tại vì chua gắt mà cái vỏ nó đắng :-ss mới lại biscuits nhà em cũng không thích nên ít khi làm he he, chỉ có cake củng là thích thôi 😐

    1. Ăn vỏ chanh thì chanh nào vỏ chả đắng 😛 Nhưng vỏ chanh dùng làm bánh thì hết xảy ^^ làm bánh thơm lắm, chanh xanh hay chanh vàng cũng đều thơm 😉 Chanh mỏng vỏ nhiều nước là chị thích, mà chanh thì phải chua là đúng rồi mà 😀

    1. À xin lỗi bạn, mình hơi sơ suất 1 tí. 50g đường và vỏ 1 quả chanh này trộn chung với nhau, sau đó nặn từng viên bánh sẽ lăn qua đường này để cho đường và vỏ chanh bao bên ngoài bánh, rồi mới bỏ lên khay nướng đem nướng 🙂 Mình sẽ bổ sung vào công thức, cảm ơn bạn đã nhắc 😉

  2. chị linh ơi, thế cái phụ gia baking soda là j vậy chị, mà baking hình như có đến mấy loại đúng ko, dùng nó như thế nào ạ. Em mới học làm bánh nên đang gà lắm, thanks chị nhìu

    1. Baking soda là baking soda thôi 😛 Trong làm bánh thì hay cần có vài thứ này, em tìm mua để sẵn có là dùng: baking soda, baking powder, vanilla extract hoặc vanilla powder, và cream of tartar.

  3. mình xin bô xung thêm baking soda hay còn goi là thuô’c tiêu man , nê’u ban o vn thi` dê’n hàng ba’n duong dâu hoi là ho biê’t ngay vi`khi nâ’u ca’c loai chè dâu ho thuong dùng dê dâu mau mê`n -baking powder là bôt nôi dê dùng ca’c loai ba’nh do’ ban à

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm