Những chiếc bánh quy này làm mình nhớ lại những chiếc gingerbread men làm hồi Noel năm ngoái, chính là từ màu nâu mật mía và vị mật mía đặc trưng.
Sự khác biệt giữa 2 loại bánh này là tỉ lệ thành phần các loại gia vị khác nhau, làm nên sự khác nhau trong hương vị cuối cùng của chiếc bánh.
Thực sự phải đến khi làm và ăn đám cookie lần này thì mình mới “ngấm” và nhớ được vị molasses. Hồi làm cái gingerbread men, mình chỉ nếm thử có đúng 1 cái, sau đó không dám ăn, để dành trang trí và đem chia với bạn bè làm món quà noel ngọt ngào, sợ ăn nhiều thì không đủ bánh để chia đều.
Bánh rất thơm, cảm giác khi cầm chiếc bánh thì nghĩ là cứng, nhưng khi cho vào miệng cắn ‘cộc’ một cái rồi nhai thì lại thấy ròn nghe lạo xạo trong miệng. Bánh để cả tuần trong hộp kín cũng vẫn rất giòn.
Nguyên liệu
(30-35 cái)
– 275g bột mì đa dụng
– 1/4 tsp bột allspice
– 1/4 tsp baking soda
– 1/4 tsp bột quế
– 1/4 tsp bột đinh hương (cloves)
– 1/4 tsp bột gừng
– 1/4 tsp bột nutmeg
– 1/8 tsp muối
– 125g (1/2 cup) molasses
– 140g đường nâu nhạt
– 60g bơ nhạt, đun chảy
Cách làm:
– Trộn bột, các loại gia vị và muối chung với nhau.
– Trong 1 bát khác, dùng spatula hoặc thìa nhựa trộn đều molasses, đường nâu và bơ đến khi quện đều. Sau đó trộn nguyên liệu khô vào thành một khối bột chắc.
– Dàn đều khối bột lên một chiếc đĩa, bọc kín bằn nylon thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.
– Bật lò ở 190C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
– Đem bột ra cán trên mặt phẳng có rải lớp bột áo mỏng. Cán bột thành tấm mỏng độ dày khoảng 5mm. Dùng dụng cụ cắt hình cookie tùy ý để cắt bột bánh. Cho bánh lên khay nướng, mỗi chiếc để cách nhau khoảng 2cm.
– Nướng bánh 10 phút là được. Chuyển bánh ra giá lưới cho nguội hẳn.
Chúc bạn thành công !
15 comments
em định làm bánh quy, nhưng k bít bắt đầu làm từ loại bánh nào, vì lần đầu tiên mà, chị tư vấn cho e nhá 😉
Hay em làm thử cái cookie cam nho khô đi, đơn giản, dễ làm vì nó là loại drop cookies, chỉ cần xúc hỗn hợp bột bánh lên khay thành từng chiếc rồi nướng thôi, ko có gì phải lăn tăn nhiều 😉
thx chị nhìu nhé. à hum trc em làm thử bánh gateaux bằng nồi cơm điện, cuối cùng (T.T) nát bét, vậy mà thấy ng ta làm đẹp và trông ngon lắm. chắc lại quay về nướng lò thoai.
Ôi có lò nướng thì cứ làm với lò nướng chứ ^^ người ta không có lò mới phải xoay sở vậy mà 😛
chi. o*I . cHo em hoi? tu viet tat trong phan nguyen lieu la` tsp va tbs la` gi` a.?
chao ban, ban cho minh hoi molasses la gi vay? tai sao doi voi loai banh nay ban lai can phai de trong tu lanh 30 phut ma nhung loai banh cookie khac lai khong nhu vay? trong mot bai nao do cua ban minh nho la ban co noi doi voi bot no thi phai nuong ngay de tao do xop phai ko?a, ban da bao gio thu lam banh it beo chua? minh dang thu lam nhung ma no ko don ma dai lam.cam on ban nghe, day la lan dau vo trang cua ban, ban kheo tay that do!
H thích loại cookie giòn và ít ngọt một chút, co phải lọai này giống như vậy ko bạn? Liệu khi H giảm lượng đường trong cthức thì có ảnh hưởng chất lượng bánh ko? Các lọai bột gia vị bạn dùng trong ct này mình có thể tìm mua ở đâu? Vì tập làm bánh nên H mù tịt, L chỉ giúp H nhé
H hỏi thêm tí nha “1/4 tsp bột allspice” là bột gì í? khi mua mình nói với ng ta là bột allspice luôn hả? ko có bột này có ảnh hưởng đến vị bánh nhiều ko? . Và tsp là viết tắt của teaspoon hay tablespoon? cái này H cũng lúng túng vì chưa quen với cách đo này. cảm ơn L nhe
H ở Sài gòn , vậy mình mua ở đâu hả L?
Chị ơi, bánh này phải bảo quản thế nào để giữ được hương vị lúc mới làm ra vậy ạ?
Nếu dùng microwave thì có nướng cookies này được không em? Đọc xong blog của em, chị mê quá, đang phân vân có nên đi rinh cả bộ lò nướng + dụng cụ làm bánh về nhà không đây 😀
chi oi chi co day lam banh ko ah? em muon hoc lam banh:D
Mình đang cần mua mật mía,mọi người có thể chỉ chỗ mua giúp mình không?Hiện mình đang ở Long Xuyên,AG.
chị ơi, ở cửa hàng có bán sẵn loại bánh này ko chị?
hiện tại mình đang cung cấp Molasses( mật mía ) tại thành phố HỒ Chí Minh. a/c xem tại Website: dacsanquechoa.com hoặc sdt: O1689O28O1