Cách làm Bánh chanh phủ kem chanh đường

 

Bánh chanh phủ kem chanh đường

Tên gọi bánh này rất đơn giản: chỉ là bánh chanh thôi. Nước chanh và vỏ chanh làm cho bánh có mùi thơm rất hấp dẫn. Bánh ăn ngọt dịu vì có thêm vị chua của chanh, ko bị ngấy vì ngọt quá.

Lớp frosting, lẽ ra phải màu trắng tinh thì trông sẽ đẹp hơn, nhưng để có được màu trắng thì lượng đường bột phải sử dụng rất là nhiều. Vì không muốn ăn ngọt quá nên mình dùng 1/3 lượng đường bột yêu cầu, vì thế frosting không được trắng, nhưng bù lại khi ăn thấy thích hơn, bánh ngọt vừa phải, vị chua và thơm của chanh rất rõ.

Frosting này chỉ cần đổ lên bánh cho chảy tự nhiên, để khô đi là sẽ tự trắng ra. Nếu làm frosting với nhiều đường thì có thể phủ kín cả mặt bánh, về hình thức thì đẹp hơn, nhưng khi ăn thì đảm bảo sẽ rất ngọt. Phần bánh mình cũng phải giảm đường thì ăn mới thấy ngon

Bánh chanh phủ kem chanh đường

Nguyên liệu: (khuôn tròn tháo đế, đường kính 20-23cm)

– 226g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

– 130g đường trắng

– 4 quả trứng to

– 1 tsp vanilla

– Vỏ 1 quả chanh bào vụn

– 280g bột mì đa dụng

– 2 tsp baking powder

– 1/4 tsp muối

– 60ml nước cốt chanh (vàng)

*Frosting:

– 2 tbs nước cốt chanh

– 115g đường bột (mình dùng có 70g thôi ^^)

Cách làm:

– Bật lò ở 180o C. Bôi trơn thành khuôn bằng bơ và lót giấy nướng bánh lên đế khuôn nướng.

– Dùng máy đánh bơ và đường đến khi mịn và bông như kem (khoảng 3 phút). Cho từng quả trứng vào mỗi lần, đánh cho trứng quện đều. Sau khi dùng hết trứng thì cho tiếp vỏ chanh và vanilla vào, đánh đều.

– Rây bột, baking powder và muối chung vào 1 bát to. Cho bột vào hỗn hợp bơ đường ở trên, thêm nước cốt chanh, đánh cho đến khi hỗn hợp vừa quện đều.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng khoảng 45 phút, thử xiên tăm vào bánh, rút ra thấy tăm sạch và khô là bánh đã nướng xong. Bỏ bánh ra để trên giá lưới cho nguội.

* Frosting:

– Trộn nước cốt chanh với đường rồi đổ lên mặt bánh cho frosting tự chảy.

Lại thêm 1 loại bánh mà nhà mình ăn và thấy rất thích thú

Bánh chanh phủ kem chanh đường

Bánh chanh phủ kem chanh đường

23 Comments

  1. Chrysie April 14, 2009
    • Linhihi April 14, 2009
  2. Linhihi April 15, 2009
  3. zunkim April 15, 2009
  4. Linhihi April 15, 2009
  5. Kim April 15, 2009
  6. Trang May 7, 2009
  7. ayumi May 12, 2009
  8. bub May 23, 2009
  9. Miss Catlover July 3, 2009
  10. namju September 19, 2009
  11. yen96 October 28, 2009
  12. yen96 October 29, 2009
  13. Ivy March 21, 2010
  14. Pu Pu July 8, 2010
  15. truongthiphuongdung January 20, 2011
  16. Minh Nguyen March 8, 2011
  17. Minh Nguyen March 9, 2011
  18. Mai March 20, 2011
  19. Na June 14, 2011
  20. verronica October 30, 2011
  21. Pum July 25, 2012
    • Linhihi July 26, 2012

Leave a Reply