Cách làm Bánh chanh phủ kem chanh đường

Bánh chanh phủ kem chanh đường

Tên gọi bánh này rất đơn giản: chỉ là bánh chanh thôi. Nước chanh và vỏ chanh làm cho bánh có mùi thơm rất hấp dẫn. Bánh ăn ngọt dịu vì có thêm vị chua của chanh, ko bị ngấy vì ngọt quá.

Lớp frosting, lẽ ra phải màu trắng tinh thì trông sẽ đẹp hơn, nhưng để có được màu trắng thì lượng đường bột phải sử dụng rất là nhiều. Vì không muốn ăn ngọt quá nên mình dùng 1/3 lượng đường bột yêu cầu, vì thế frosting không được trắng, nhưng bù lại khi ăn thấy thích hơn, bánh ngọt vừa phải, vị chua và thơm của chanh rất rõ.

Frosting này chỉ cần đổ lên bánh cho chảy tự nhiên, để khô đi là sẽ tự trắng ra. Nếu làm frosting với nhiều đường thì có thể phủ kín cả mặt bánh, về hình thức thì đẹp hơn, nhưng khi ăn thì đảm bảo sẽ rất ngọt. Phần bánh mình cũng phải giảm đường thì ăn mới thấy ngon

Bánh chanh phủ kem chanh đường

Nguyên liệu: (khuôn tròn tháo đế, đường kính 20-23cm)

– 226g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

– 130g đường trắng

– 4 quả trứng to

– 1 tsp vanilla

– Vỏ 1 quả chanh bào vụn

– 280g bột mì đa dụng

– 2 tsp baking powder

– 1/4 tsp muối

– 60ml nước cốt chanh (vàng)

*Frosting:

– 2 tbs nước cốt chanh

– 115g đường bột (mình dùng có 70g thôi ^^)

Cách làm:

– Bật lò ở 180o C. Bôi trơn thành khuôn bằng bơ và lót giấy nướng bánh lên đế khuôn nướng.

– Dùng máy đánh bơ và đường đến khi mịn và bông như kem (khoảng 3 phút). Cho từng quả trứng vào mỗi lần, đánh cho trứng quện đều. Sau khi dùng hết trứng thì cho tiếp vỏ chanh và vanilla vào, đánh đều.

– Rây bột, baking powder và muối chung vào 1 bát to. Cho bột vào hỗn hợp bơ đường ở trên, thêm nước cốt chanh, đánh cho đến khi hỗn hợp vừa quện đều.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng khoảng 45 phút, thử xiên tăm vào bánh, rút ra thấy tăm sạch và khô là bánh đã nướng xong. Bỏ bánh ra để trên giá lưới cho nguội.

* Frosting:

– Trộn nước cốt chanh với đường rồi đổ lên mặt bánh cho frosting tự chảy.

Lại thêm 1 loại bánh mà nhà mình ăn và thấy rất thích thú

Bánh chanh phủ kem chanh đường

Bánh chanh phủ kem chanh đường

0 comments
  1. Bánh với chanh xanh thì mùi thơm sẽ khác hẳn. Chị không biết bê nguyên công thức này làm bánh với chanh xanh thì có sao ko (vì chưa thử), nhưng có bánh chanh xanh, hôm nào chị sẽ làm thử ^^

  2. Ô hô hô thật là trùng hợp, sáng hôm qua em cũng vừa làm cái bánh này với công thức này, nhưng em chỉ làm 1/2 công thức thôi chứ không làm cả như chị. Nhưng mà lúc em bỏ bánh ra khỏi khuôn thì em làm rơi nên nó tan nát luôn =)) thật là khéo quá :))

    Bạn mimi ơi nếu bạn ở HN có thể mua chanh vàng ở chợ Hôm có bán đấy khoảng 70k một kg, bán lẻ 10k một quả. Tớ làm nửa công thức chỉ hết có 1 quả thôi 🙂

  3. :)) không sao, bánh của em hiếm khi đẹp lắm :))
    Em nghĩ là làm với chanh xanh thì phải bớt lượng nước chanh đi vì vị chua của chanh xanh gắt hơn, bớt cả lượng vỏ chanh nữa vì nó đắng hơn.

  4. Hqua mình vừa thử làm bánh này. Thành quả: bánh nở cao, nhưng bị nứt bề mặt bên trên. mùi vị thì thơm mà hông ngọt quá, ruột đặc, bánh làm xong cân lên tới gần 1kg lận 😀 Tóm lại là ăn thơm tho rất là dễ chịu, đúng là nếu cho thêm đường vào frosting thì sẽ ngọt lừ mất, nhưng ko hiểu sao để khô nó không được trắng như hình của Linh. Mà công thức này nếu bớt bơ đi có sao không bạn? Mình sợ ăn bơ nhiều béo phì mất hichic

  5. Um… Nha em ko co lo nuong ,chi co mot cai microwave thoi ,ma nhin toi nhin lui cung chi co mot nut “GRILL” . Em thich nuong banh lam nhung khong biet co nuong duoc hong, vi ko co chuc nang dieu chinh nhiet do gi ca.Lam cach nao de thu nhiet do lo nuong a? Ai giup em voi !!!Hic hic…

  6. E làm thử bánh này hôm qua, ngon lắm, bánh thơm mùi chanh, lại chua chua =p~ =p~ Nhưng mà sao giữa bánh của e trông có vẻ đặc hơn, ko xốp, như là chưa chín lắm, trong khi vỏ bánh đã chín vàng. Mặt bánh lúc e lấy ra hơi nứt & phồng to, nhưng mà để 1 lúc thì nó xẹp xuống hẳn 🙁 🙁 🙁 Thế là do nhiệt phải ko c? E đặt khay ở phía dưới giữa lò 1 tí, nướng phải đến 60-70′ nó mới vàng 🙁

  7. Ban oi, minh dang thuc tap cai banh nay cua ban, nhung minh thac mac la cai frosting chanh duong i, co can phai nau len ko, hay chi tron nuoc chanh va duong roi khuay tan, roi cu the do len tren mat banh thoi?

  8. @Linh: hìhì.. cam on ban, vi to o lech mui gio voi ban nen to da lam xong tu ngay hom qua rui co ( luc ban dang ngu i, to nghi the :D), the la to quyet dinh cu tron chugn voi nhau va do len va ko nau nuong gi het. Ket qua: banh ngon lam, cai vi chua dun dut cua chanh, beo cua bo va trung va di nhien la ko qua ngot (my fav taste :D), hi hi… chồng tớ khen ngon. Tuy nhien, to thay banh cua to chua duoc no xop nhu banh cua Linh, co the to lay banh ra hoi som nen banh chua kip no het ( vi to so bi kho nen xien tam ma thay ko dinh la to lay ra luon :p). Cam on ban nhieu lam nhe, to chi moi bat dau tap lam banh thoi, to cung thich nau nau nuong nuong lam, to se tap dan cac mon banh cua ban. Chuc cua hang banh va trang web kokotaru va ca gia dinh nho cua ban nua nhe luon hanh phuc, day ap tieng cuoi va thinh vuong nha 😀

  9. Linh oi cho minh hoi ban thuong dung bo nhat hieu gi vay ? thanks Linh , minh dang tap tanh lam banh vi me tit trang web cua Linh i ma , bua gio minh lam cung duoc nhieu loai lam roi ah , nhung minh dung bo cua Tuong An ko ah

  10. chị ơi, bánh e nướng bên ngoài màu rất sậm mà bên trong còn hơi ướt, như chưa chín vậy! Nhiều lần làm bánh e để ý thấy hình như lò nướng của e nhiệt độ ko chuẩn lắm thì phải, bánh khó nở lắm chị ạ:( e chỉ thấy làm cookies là thành công thôi à! chị giải đáp giúp e vẫn đề này với!

  11. Chi oi sao e thay trong chuong trinh vua dau bep ho cho kem chanh len banh roi dem bo lo nuong chung luon , k biet lam vay co duoc khong chi , chi cho e cong thuc lam kieu do di duoc khong chi tks chi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm