Công thức bánh bông lan chiffon sữa chua – Cranberry yogurt chiffon cake

 cranberry yogurt chiffon cake

Chiếc bánh chiffon vị sữa chua mà nhà mình rất thích ăn, mặc dù đây là lần đầu mình làm chiếc bánh này nhưng đã có thể đoán trước vị của bánh sẽ thế nào rồi. Những loại bánh có dùng thêm sữa chua đều có vị thơm và ngọt dịu, ăn cảm thấy “mát” hơn những loại bánh không có sữa chua.

Cranberry cũng là loại quả (mặc dù chỉ là quả khô) có vị chua chua – đúng vị cả 2 đứa đều thích. Với chiếc bánh này, mình thích để trong tủ lạnh cho miếng bánh thật mát, khi đó ăn thấy ngon hơn.

Lần này làm bánh chiffon thì mặt bánh bị nứt một đường khá sâu, cũng chưa biết nguyên nhân tại sao, nhưng may là bánh ra lò không bị xẹp và cũng rơi ra khỏi khuôn khá dễ dàng. Mỗi lần làm chiffon là mình cũng vẫn canh cánh nỗi lo bánh ra khỏi lò bị xẹp

cranberry yogurt chiffon cake

cranberry yogurt chiffon cake

Nguyên liệu: (khuôn tube 18-20cm)

– 3 lòng đỏ trứng

– 25g đường trắng

– 40ml dầu ăn loại ngon (canola – dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương)

– 1 tsp nước cốt chanh

– 80g sữa chua không đường

– 90g cake flour

– 60g cranberry khô

– 4 lòng trắng trứng

– 45g đường trắng

– 1/4 tsp cream of tartar

Cách làm:

– Bật lò ở 350F (175C).

– Đánh lòng đỏ và đường đến khi nhuyễn mượt. Cho dầu ăn, nước cốt chanh và sữa chua vào, trộn đều.

– Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ rồi đánh nhuyễn.

– Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt thì rắc cream of tartar vào, đánh đến khi lòng trắng thành chóp mềm. Cho đường vào từ từ và tiếp tục đánh lòng trắng đến khi bông cứng.

– Trộn 1/2 lòng trắng vào hỗn hợp bột cho đều rồi đổ phần bột vào chỗ lòng trắng còn lại, tiếp tục trộn cho hỗn hợp quện đều.

– Cranberry khô cho vào túi hoặc bát nhỏ cùng một ít bột mì, xóc cho bột bám đều xung quanh từng quả cranberry. Trộn cranberry vào hỗn hợp bột rồi đổ vào khuôn.

– Nướng khoảng 30-40 phút đến khi thấy mặt bánh chín vàng. Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn rồi để bánh nguội hẳn.

Comments

comments

33 Comments

  1. Loan Tháng Tám 15, 2009
  2. ocbeo1986 Tháng Tám 15, 2009
  3. Việt Hà Tháng Tám 17, 2009
  4. Loan Tháng Chín 5, 2009
  5. Phương phích Tháng Chín 14, 2009
  6. Porie Tháng Mười 4, 2009
  7. Phuong Anh Tháng Mười 21, 2009
  8. Ngocscv Tháng Một 7, 2010
  9. binhle Tháng Một 23, 2010
  10. nkieudung Tháng Một 27, 2010
  11. TP^^ Tháng Tư 3, 2010
  12. TP^^ Tháng Tư 5, 2010
  13. Thuy Lien Tháng Năm 12, 2010
  14. Thuy Lien Tháng Năm 12, 2010
  15. Thuy Lien Tháng Năm 13, 2010
  16. Mai79 Tháng Tám 26, 2010
  17. Mai79 Tháng Tám 30, 2010
  18. yen chi Tháng Mười Một 8, 2010
  19. bgiang Tháng Ba 23, 2011
  20. bgiang Tháng Ba 28, 2011
  21. verronica Tháng Tư 23, 2011
  22. Ô mai Tháng Năm 6, 2011
  23. băng tiểu thư Tháng Tám 12, 2011
    • Linhihi Tháng Tám 15, 2011
  24. pear Tháng Mười Một 20, 2011
  25. pear Tháng Mười Một 26, 2011
  26. Tiểu Lang Tháng Mười Hai 17, 2011
  27. ZiZi Tháng Hai 19, 2012
  28. Ngan Tháng Ba 2, 2012
  29. ShellyPan Tháng Tư 16, 2012
    • Linhihi Tháng Tư 17, 2012
  30. Hikasu85 Tháng Mười Một 13, 2012
  31. Hoàng Nga Tháng Mười Hai 22, 2012

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?