Bánh tart táo và cream cheese

 

Bánh tart táo và cream cheese

Mình đang cần phải xử lý chỗ creamcheese còn nhiều trước khi nó bị hỏng. Hôm ấy cũng chọn được ít táo ngon nên mình làm chiếc tart này.

Vì thích bánh ít ngọt nên mình dùng loại táo xanh, chua hơn những loại táo khác. Theo công thức mình đọc thì bánh được nướng tổng cộng thời gian là 40-45 phút, Nhưng sau khi nướng xong thấy bánh có vẻ chưa được “chín” lắm nên mình nướng thêm khoảng 10-15 phút nữa, lúc này mới thấy bánh thực sự vàng đẹp và thơm.

Táo trộn chung với cinnamon tạo mùi rất thơm sau khi nướng. Tuy nhiên, dù bạn có thích mùi quế thì cũng đừng nên tùy ý cho thêm cinnamon vào, nhiều cinnamon quá không những không làm táo thơm lên mà còn gây cảm giác bột cinnamon bị đọng lại nhiều chỗ gây khó ăn hơn.

Nguyên liệu: (cho khuôn tròn tháo đế đường kính 22-23cm)

* Đế bánh:

– 130g bột mì đa dụng, rây mịn.

– 35g đường bột

– 110g bơ nhạt, lạnh, cắt thành mẩu nhỏ.

* Filling:

– 227g creamcheese, để nhiệt độ phòng cho mềm.

– 40g đường trắng

– 1 quả trứng

– 1/2 tsp bột vanilla

* Topping:

– 35g đường trắng.

– 1/2 tsp bột quế

– Khoảng 3-4 quả táo xanh, gọt vỏ, cắt lát dày khoảng nửa centimet.

– Hạnh nhân lát

Cách làm:

– Làm nóng lò ở 230 độ C.

– Bôi trơn khuôn bằng bơ.

– Trộn đều bột với đường, cho bơ lạnh vào, dùng máy đánh đánh đến khi hỗn hợp thành một khối. Bỏ ra, dùng tay nhào khối bột vài lần rồi dàn bột xuống đáy khuôn và cao lên thành khuôn khoảng 3-3.5cm. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị nguyên liệu khác.

– Dùng máy đánh creamcheese đến khi mịn mượt, cho đường vào, đánh đều. Cho trứng và vanilla vào, đánh cho quyện. Đổ hỗn hợp này lên trên đế bột, lại đậy lại vào cho vào tủ trong lúc làm topping.

– Đường, bột quế trộn đều với các lát táo, xếp táo đều trên hỗn hợp cheese. Rắc hạnh nhân lát leen trên.

– Để khuôn chính giữa lò, nướng ở 230 độ khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ còn 205 độ thêm 35-40 phút nữa.

Bánh tart táo và cream cheese

11 Comments

  1. Emo September 1, 2009
  2. zip October 10, 2009
  3. Kim Tuyến January 25, 2010
  4. kueh nguyen January 31, 2010
  5. minhchau August 15, 2010
  6. LinhRainy August 22, 2010
  7. ngoclan_1911711 March 13, 2011
  8. hanji December 14, 2012
    • Linhihi December 15, 2012
  9. Hien Nguyen January 5, 2013
    • Linhihi January 8, 2013

Leave a Reply