Sáng chủ nhật mới có thời gian thong thả một chút nên mình làm những chiếc pancake này để ăn sáng. Những ngày trong tuần thì chẳng thể làm được, vì làm pancake tuy không lâu nhưng cũng không phải là nhanh khi mà phải cuống lên lo đi làm, và ăn xong thì phải dọn rửa nên nhà mình chỉ làm được vào cuối tuần thôi.
Pancake ăn rất mềm, vị ngọt dịu nhẹ, khi ăn thì rưới thêm maple syrup kèm thêm miếng bơ là tuyệt nhất. Ăn với mứt quả cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
(3-4 người)
– 140g bột mì đa dụng
– 2 tsp baking powder
– 1/4 tsp muối
– 2 tbs. đường trắng
– 1 quả trứng, đánh nhẹ
– 240ml sữa tươi
– 28g bơ nhạt, đun chảy
– Một ít bơ dùng để bôi trơn chảo
Cách làm:
– Trong 1 bát to, trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, baking powder, muối và đường.
– Trong 1 bát khác, trộn đều trứng, sữa và bơ chảy. Đổ từ từ vào hỗn hợp bột, trộn đến khi vừa hòa quyện, không nên trộn kĩ quá và lâu quá.
– Làm nóng chảo chống dính, đế dày, để nhiệt trung bình. Dùng chổi nhỏ quét lên mặt chảo một lớp bơ mỏng.
– Dùng thìa nhỏ múc bột vào chảo, độ to nhỏ tùy ý.
– Khi bề mặt bắt đầu xuất hiện bong bóng là mặt dưới đã chín vàng, lật mặt bánh và để khoảng 1-2 phút là bánh chín.
– Khi ăn thì cắt thêm mẩu bơ và rưới maple syrup lên ăn cùng.
Lần này nhà mình làm được vài cái bánh nhỏ và 1 cái bánh to thì mình kẹp mứt raspberry vào trong, ăn cũng rất ngon.
42 comments
Chị L ơi! baking powder là cái j thế? và mua ở đâu ạ?
Hic, chi dang giai doan an kieng, vao day nhin lai thich lam bank, kho ghe. Dao nay thich nau nuong ma lai muon giam can. Chi o day co mot minh nen lam ra cung ko co ai an ho, hic hic ma an roi thi lai lo len can….hic..
e mới học làm bánh, e muốn hỏi 1 câu chắc là rất ngu dốt, nhưng e ko biết là bột mì đa dụng và bột mì dai khác nhau ở chỗ nào, e đi ra chợ hỏi bột mì dai mà mấy bà bán hàng chẳng biết gì cả….
chị ơi nhà em có sẵn self-rising flour thì làm đc bánh này ko hở chị ? Nếu đc thì lấy bao nhiêu ạ?
hè hè, ths chị! zị thì tốt rùi:”>
chị ơi ở tphcm thì mua maple syrup ở đâu ạ?
@kris : bạn gì đó vào chợ bến thành ý! mình toàn mua mấy thứ liên quan đến làm bánh + bơ ở trong đó thôi. Nhỏ bạn mình đi học ở NVH Phụ Nữ các cô trong ý cũng nói ra đó mua 😀
Ss ơi, em muốn làm pancake vị phô mai thì làm sao nhỉ 😛 ss chỉ giúp em.
híc, chị ơi. em cũng làm pancake mà sao nó lại mềm quá mà h0k được dày như của chị, với lại nó có mùi dầu quá chị ơi. Nó lại lạt nữa. chị bày em với. thứ 3 ng` ta thi đá banh òi mà em lại h0k bjk làm j` cho ng` ta ăn. huhu
mà pancake thì giòn hay là mềm thì gọi là đạt ạ?
làm xong mún để qua 1 đêm thì bỏ tủ lạnh hay để ngoài zãy chị
Chị L ơi e có làm thử bánh pancake này trước khi đọc bài của chị lận, bánh nhìn thì đẹp hơn bánh của chị ( sr chị nhe >””<)! Nhà e thì không có lò nướng hay gì gì hết nên e cũng làm bằng chảo chống dính giống chị vậy đó, nhưng e sợ bánh béo nên khi rán bánh e không cho dầu ăn hay bơ gì cả, chắc nhờ vậy nên bánh vàng đều và đẹp hơn đó, chị làm thử xem nhe! Đây là bánh e làm, chị xem thử nhe! (sr e chụp hình bằng WC nên không đẹp, với lại e cũng không chuyên nghiệp nữa) ^^ file:///D:/Hjnh%20anh/cahq_81614478901.jpg
Nhầm, đây mới là hình né chị, ^^ : http://s802.photobucket.com/albums/yy310/canaxjmuj117/banh/?action=view¤t=cahq_81613764331.jpg
e tìm mua baking powder nhg ở chỗ em ko có ng ta chỉ đưa cho e 1 gói bột nở nhỏ nhỏ thôi dùng thay có đc ko chị
:(( chị em làm y hệt mà sao bánh nó dẹt lép ko phồng và vàng như trong ảnh thế
vậy để khi trộn xong để trong bao lâu thì bột nở mới nở ra ha chị?! ^^
chị ơi e làm quá trời rồi mà nó ko đc như hình T^T
Chị ạ, em cũng rất thx ăn pancake và quanh đi vài chỗ em thấy thx công thức của Joy of baking nhất, có điều e ko thể hiểu là làm sao hỗn hợp theo công thức này lỏng lắm chị ạ, như công thức trên e đã fải giảm sữa xuống còn 200ml mà vẫn thấy hơi lỏng, cuối cùng e đâm ra nghi ngờ cái cân của mình chị ạ :)) Mà chị Linh ơi, chị đã ăn maple syrup rồi ạ, e thấy pancake hầu như lúc nào cũng đi với maple syrup mà chưa ăn bao h nên đâm ra rất tò mò, ko biết vị nó thế nào mà đặc biệt thế ạ 🙂
Chào chị. Em là Trang, ở Đà Nẵng. Em vốn rất thích làm bánh nên thường lang thang trên mạng tìm các trang web có hướng dẫn cách làm. Tình cờ biết được trang này của chị, em thấy rất thích. Thứ nhất là nó có rất nhiều thông tin bổ ích, vừa đúng với những cái mà em thắc mắc từ lâu và cần tìm. Ví dụ như những kiến thức về hệ đo lường chắng hạn hay như tên gọi các loại bánh v..v. Nói chung là em rất rất thích trang web này của chị. Hi vọng rằng thông qua trang web này em sẽ làm được nhiều món bánh ngon cho gia đình và bạn bè. Cảm ơn chị rất nhiều. Chúc chị sức khỏe, hạnh phúc với niềm đam mê làm bánh của mình.
P/s: Món pancake này cũng không kém công là bao, với lại không cần dùng máy gì hết nên có lẽ ngày mai em sẽ làm thử đãi mọi người trong nhà.
chi L oi bo chay la bo minh nau chay ra ha chi?su dung bo thuc vat ha chi?
Dạ,chị ơi. Em cũng cùng câu hỏi với bạn trên. Thay bằng 65ml dầu thực vật và thêm vani được ko ạ?
Chị ơi, em cũng có cùng câu hỏi. Thay bơ bằng dầu thực vật được ko ạ? Rồi thêm vani cho thơm ạ 🙂
Em cảm ơn!
À, ra là vậy. Em cảm ơn ạ !! ^^ Vì mẹ em ngại bơ, ăn nhiều vào sẽ lăn tròn ạ 😛
chị ơi, muốn bánh có hương vị đặu biệt nào đấy thì làm thế nào? VD như: làm pancake trà xanh, hay pancake chuối chẳng hạn,…
@Kumi: thì em cho thêm hương vị đó vào, mỗi loại chỉ cho khoảng 1/2-1tsp thôi và nhớ là phải ở dạng bột.
Em thay binh thuong pancake no nhu vay. Nhung em thay co loai no day hon, 2 mat min hon ma cung dep nua. Em tim recipe cua loai do nhung lam mai ma khong duoc
Co luc em lam duoc mot mat rat dep, lat lai thi ra mat kia khong duoc dep. Vay la binh thuong hay sao chi ?
@Loan: em có thể cho chị xem ảnh cái loại bánh mà em nói đến được ko?
http://www.bbb.org/blog/wp-content/uploads/2012/02/pancakes.jpg
Nó gần giống với dorayaki thì phải. Em thấy thường bên nước ngoài họ ăn cái giống chị làm hơn . Em làm nhiều lần nhưng nó vẫn ra vậy, không như hình trong link
Chị Linh ơi, loại bánh này, lúc thì em thấy nó tròn dẹt, mỏng…Lúc thì nó hơi phồng phồng lên như bánh rán của Doraemon ấy….vậy là do công thức khác nhau hay cho mình đổ bột tạo hình dày mỏng hở chị?. Với, loại bánh này nó mềm, xốp hay là ăn dai dai….Hic… Lần đầu tiên em ăn bánh này ở Thái Lan, bánh nhỏ, tròn đều, phồng lên, mềm xốp…ăn ngon lắm…chứ chẳng dai dai như khi em thử làm….Vậy thực hư nó như thế nào vật chị?
@Anh Thư: pancake cũng có vài kiểu trộn bột, nếu mà mình trộn theo cách đánh bông lòng trắng trứng riêng rồi trộn vào thì bánh sẽ bông hơn, mềm hơn, phồng tròn hơn, giống như bánh rán doraemon. Mình cũng ko nên đổ pancake mỏng quá, bánh sẽ bị dẹt và dai hơn.
chi oi baking powder la gi ha chi?????
@chau: baking powder là bột nở em ạ.
zay con tsp va tbs em co the lay muong do duoc khong ?????
@chau: muỗng của em chỉ cần đúng thể tích 1 tsp = 5ml và 1tbs = 15ml là được em ạ.
chị ơi!! nguyên liệu như trên thì làm đc bao nhiu cái bánh ạ?! Và bột này trộn xong mà chưa cho vào chảo lun thì cóa ảnh hưởng đén chát lượng bánh ko ạ?!
@Minh Thu: lượng nguyên liệu trên làm được từ 8-10 cái em ạ, nhưng cũng tùy bánh to bánh nhỏ nữa, em thích làm những bánh mini thì sẽ được nhiều hơn. Bột này trộn xong thì nên làm hết luôn, nhưng bột này cũng phải để ở ngoài 1 lúc khá lâu trong quá trình mình làm vì mỗi lần “chiên” em chỉ làm được 1-2 cái trong chảo thôi à 😀 Tuy nhiên vì là pancake nên nó ko quả ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Ukm chị ơi!!hum wa em làm òi!!ngon chị ạ!! Nhg mà pancake nóa ăn như thế nào là đạt tiêu chuẩn ạ?!của em nóa hơi dai ?! liệu cóa phải emlamf sai ko chị?!
@Minh Thu: nó mềm mềm, cắt ra thấy bên trong có những lỗ khí nhỏ và cảm giác bánh hơi bông, ko bị quá dai và đặc như bánh bột mì rán, đại loại vậy, tả thế này khó lắm em, nếu em muốn chắc chắn hơn thì em làm nhiều lần các loại pancake khác nhau em sẽ quen thôi.
Chị Linh ơi trộn bằng whisk hả chị, nếu không có bột nở thì thay bằng j hả chị? em đi mua bột nở mà người ta bắt mua cả gói to đùng chứ không có gói nhỏ như ngoài Bắc
chị ơi cho em hỏi là ở Hà Nội thì có thể mua maple syrup ở đâu ạ?
@ha anh: ồ chị có lần nhìn thấy maple syrup bán trong siêu thị Le’mart trong Vincom bán đấy em.
A đúng là em quên mất chỗ đó. Cảm ơn chị nhiều nhé.