Công thức bánh socola Chocolate madeleines

chocolate madeleines

Mỗi loại bánh có đặc tính riêng và có sự hấp dẫn riêng của nó. Khi càng làm nhiều loại bánh thì mình càng khó có thể nói bánh nào là mình ghiền nhất. Đôi khi, một loại bánh ngon còn phù hợp với tâm trạng, với hoàn cảnh, với thời tiết, vân vân và vân vân 😀

Những ngày gần đây trời đất khá là chán. Trời mưa, ỉu ỉu, không gian bên ngoài cửa sổ lúc nào cũng nhuốm một màu ảm đạm. Mình hay thích ngồi gần cửa sổ, dù biết trời đất như vậy nhưng thỉnh thoảng vẫn lại ngước mắt ra nhìn trời, nhìn mọi vật xung quanh vốn đã rất quen mắt. Lúc này, nhấm nháp một miếng bánh mềm, thơm với vị ngọt hơi đắng của chocolate là mình thấy tuyệt nhất.

chocolate madeleines

chocolate madeleines

chocolate madeleines

Nguyên liệu: (khoảng 16 cái)

– 2 quả trứng, tách riêng lòng trắng, đỏ

– 80g bột mì đa dụng

– 1 1/2 tsp baking powder

– 60g đường trắng

– 80g bơ

– 1/4 tsp muối

– 15g bột cacao

– 1 tsp vanilla

Cách làm:

– Bật lò ở 425F (220C).

– Làm tan chảy bơ.

– Trộn chung bột mì, baking powder, đường, muối, bột cacao. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp bột, trộn đều bằng phới.

– Quậy lòng trắng cho tan đều rồi cho vào hỗn hợp bột ở trên. Cuối cùng, cho bơ chảy và vanilla vào, trộn đều cho hỗn hợp thật quện.

– Cho bột vào từng khuôn madeleines, đổ đầy đến 2/3. Nướng 4 phút ở 425F( 220C), sau đó giảm nhiệt xuống còn 375F(190C) nướng thêm 4 phút nữa. Để bánh nguội bớt một chút rồi lấy ra khỏi khuôn, để nguội hẳn.

0 comments
  1. Chị ơi, chị cho em hỏi 1 câu không liên quan lắm đến cái bánh là làm sao chị chụp được mấy cái bánh mà ảnh sáng thế kia hả chị? :-?…….em cũng hay nấu nướng xong lọ mọ chụp lại làm kỷ niệm í ^^, nhưng không thể nào mà sáng như những ảnh chị chụp được……mà chị có phải dùng ống macro không ạ?, em thấy hình như chị dùng 30D hả chị?……

  2. Hôm nọ mình đến lấy bánh sn , được bữa chứng kiến chồng bạn L chụp ảnh những chiếc bánh,đèn bên nọ, đèn bên kia như studio pro lắm
    Đầu tư về làm bánh, đầu tư về chụp ảnnh. Hôm nào tớ lại qua đặt bánh típ, vc bạn lại chụp nữa nhé

  3. Linh ơi sao bạn ko chụp thêm cả mặt kia của bánh madeleine nữa nhỉ? Vì bánh này đặc trưng là mặt kia ( mặt ko úp xuống khuôn) của nó có phồng lên thành 1 cái u nhỏ nhỏ dễ thương lắm. Mình phải thử đi thử lại nhiều công thức mới ra được cái u đúng kiểu như vậy :)!!!
    Mà ảnh chồng L chụp đẹp quá! Cách bài trí cũng quá đẹp luôn ý! Ko biết chồng L có đi học chụp ảnh ko chứ tự mày mò học mà chụp thế này thì có khác gì mấy ảnh của thợ chụp chuyện nghiệp trong sách nấu ăn đâu nhỉ! 🙂

  4. chị ui làm ơn cho em hỏi bột mỳ đa dụng khác bột mỳ có phải loại bột mỳ hay bán ở mấy cửa hàng bán đồ khô ko hả chị? mà nếu khác thì em có thể mua bột mỳ đa dụng ở đâu ah (em ở hà nội), thank chị nhìu :X

  5. chị ơi!! em làm bánh này nhg trg khuôn tròn có đc ko ạ?!em định làm cía be bé thui, khuôn 14cm chị ạ! nếu như thss thì nguyên kiệu chia ntn ạ?!cả thời gian, nhiệt độ nướng nữa ạ! em cảm ơn chị!!

    1. @Minh Thu: em giữ nguyên công thức, cho vào khuôn tròn 14 thì nướng ở nhiệt độ 190 độ C, sau tầm 20-25 phút em bắt đầu kiểm tra bánh bằng cách xiên đầu đũa vào giữa bánh xem bánh đã khô bên trogn chưa nhé.

  6. Chị ơi em làm bánh này bằng khuôn sò rời thì có phải chống dính ko và chống dính như thế nào ạ?
    Với lại em thấy có loại khuôn sò madeleines nhỏ và hơi tròn hơn loại của chị í, nếu làm bằng loại đó thì có phải thay đổi nhiệt độ không ạ?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm