Công thức Bánh dừa với berries và chocolate trắng

Những miếng bánh nhỏ mềm, dễ ăn, vị ngọt từ chocolate trắng kết hợp với vị chua mát của quả dâu tươi, cộng thêm vị bùi bùi của dừa khô khiến miếng bánh rất hấp dẫn, khiến cho cốc trà đen nhâm nhi buổi tối lại càng thêm ngon 🙂

Nguyên liệu:(làm 1 khay vuông 20x20cm)

– 115g (1/2 cup) bơ nhạt

– 1 cup chocolate trắng thái vụn

– 100g (1/2 cup) đường trắng hạt mịn

– 125g (1 cup) self-rising flour

– 1 cup dừa xay sấy khô

– 2 quả trứng, quấy tan

– quả dâu tươi

Cách làm:

– Bật lò ở 350F (177C). Bôi trơn khuôn nướng.

– Đun chảy bơ và chocolate trắng trên lửa nhỏ, sau đó cho đường vào quấy đều. Đổ hỗn hợp này ra bát to rồi trộn bột và dừa vào. Cho trứng rồi trộn đến khi hỗn hợp vừa quện đều. Nhẹ nhàng trộn quả dâu tươi vào.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng khoảng 40 phút đến khi bánh chắc lại. Lấy bánh ra và để nguội trong khuôn bánh, sau đó cắt bánh thành những miếng khối chữ nhật nhỏ.