Cách làm Red velvet cake balls

Red velvet cake balls

Red velvet là một trong những loại bánh nhà mình rất thích ăn, thích từ màu sắc của nó – màu đỏ thẫm trông rất ấm áp mà lại sang trọng, nhất là khi màu đỏ ấy kết hợp với màu nâu đen của chocolate như những viên bánh tròn này ^^

Bánh red velvet đã ngon, giờ bọc bên ngoài là lớp vỏ chocolate cứng, cắn vào nghe tiếng crack crack rất thích thú. Chính vì bánh được bọc chocolate nên cần để trong tủ lạnh cho vỏ chocolate được khô và cứng, không bị mềm và chảy, nhưng vì red velvet là bánh càng để trong tủ lạnh lâu càng ngon nên món bánh này có thể để được khá lâu mà ăn vẫn hấp dẫn. Mình lấy mấy viên bánh ra ngoài chụp ảnh thôi mà chỉ một tí tẹo bánh đã lốm đốm mồ hôi rồi.

Bánh làm tuy hơi cầu kì một chút nhưng rất đáng công sức. Mình nghĩ dịp Noel hay Tết mà làm được những viên bánh này để mời khách thì thật tuyệt: vừa ngon miệng vừa sang trọng ^^

Red velvet cake balls

Red velvet cake balls

Red velvet cake balls

Red velvet cake balls

Red velvet cake balls

Nguyên liệu:

– 1 chiếc bánh red velvet (xem công thức và cách làm tại link này: https://kokotaru.com/red-velvet-cake/ )

– cream cheese frosting làm xong cất riêng trong tủ lạnh

– chocolate đen hơi ngọt (thành phần cacao khoảng 60-65% là ngon)

Cách làm:

– Bánh red velvet làm xong, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để nguyên 1 ngày rồi đem ra dùng tay bóp vụn bánh cho tơi.

– Cho cream cheese frosting vào vụn bánh, bóp đều cho hỗn hợp trở nên nhuyễn và dẻo. Viên hỗn hợp bánh và cream cheese thành những viên bánh tròn nhỏ và xếp lên khay lớn.

– Đun nóng cách thủy chocolate cho chảy ra. Vẫn đặt tô chocolate trong lòng nồi hoặc bát nước nóng để giữ chocolate luôn ấm trong suốt quá trình làm bánh.

– Thả viên bánh vào hỗn hợp chocolate chảy cho chocolate phủ kín viên bánh, sau đó lấy ra để viên bánh trên khay nướng có lót giấy nướng bánh hoặc giấy nhôm.

– Sau khi các viên bánh đã được bọc hết chocolate thì đặt khay bánh vào tủ lạnh vài tiếng cho chocolate cứng lại.

– Để trang trí thêm cho viên bánh thì cho chocolate chảy vào 1 chiếc phễu giấy, cắt đầu nhọn nhỏ rồi trang trí tùy ý trên những viên bánh. Sau đó lại cho bánh vào tủ lạnh để phần chocolate trang trí cứng lại.

0 comments
  1. hihi chi me cai mon red velvet cake nay lam roi ma chua co ranh de lam day. Mon banh boc chocolate nay cau ki nhung trong ngon lanh that. Em lam kheo tay qua, y nhu socola mua o ngoai tiem vay. Nhin muon can thu 1 mieng ghe luon ^^

  2. chị ơi creamchese minh lam khoang bao nhieu chi nhi? de bao vua het tat ca banh luon? voi lai creamchese frotsting co them duong them gi ko hay chi dung creamchese mem thoi?
    banh ngon qua de em lam moi duoc hihi
    mà chac cha bo socola dau, neu ko tron it socola vo creamchese luon hihi

  3. Chị Linh ơi ^^ Hôm nay em làm Red Velvet Cake Balls này này nhưng mà lớp vỏ ngoài chocolate của em trông xí quá =( Nham nhở lắm 🙁 Chị Linh làm sao mà lớp vỏ chocolate mịn đẹp thế ạ?

  4. Không đâu ạ, em nặn tròn đẹp lắm rồi nhưng khi nhúng vào chocolate bánh bị dính lại thìa sao đó 🙁 Làm cái bánh trông nham nhở, em đành chữa cháy bằng cách vẽ nhiều hình lên chê mấy chỗ không được bằng phẳng cho lắm 😛

  5. Em làm rồi, nhưng mà chocolate đun cách thủy chả biết có phải do nguyên liệu k tốt k mà nó đông nhanh cực í chị, cứng lại rồi là không đun lại được nữa :(( Chắc phải nặn với tốc độ ánh sáng mới vừa kịp í >.<

  6. À HAH! hóa ra nó là creamcheese icing ạ? cám ơn chị nhìu nhìu nè 😡
    chị Linh e gửi chị 1 cái msg đến [email protected] nhưng mà chắc chị chưa đọc được. chị Linh biết Delight (for cake decoration, ice cream and desserts…) là gì k? ý e hỏi nó là topping hay whipping cream ý?
    hehe thx chị trước nhé XD

  7. à chị Linh, cái này chị chỉ e ‘creamcheese frosting’ là ‘creamcheese icing’ (lấy công thức từ bánh cà rốt) chứ k phải là kem creamcheese (ấy công thức từ ‘Red velvet cake’-có 1 thành phần là mascarpone) đúng k? cám ơn chị ạ XD

  8. E đã từng làm bánh theo nhiều công thức của chị,lúc nào làm xong tuy không được đẹp như của chị làm nhưng chất lượng thì phải nói là rất tuyệt :X. Kỳ này cũng thế,e làm bánh này,lượng creamcheese icing tuy e cho nhiều hơn công thức nhưng mà hoàn tất thì ăn ko thấy vị cheese nhiều, ko biết của chị Minh thế nào :(. Mặc dù vậy,bánh vẫn rất ngon chị ạh, gia đình e ăn ai cũng thích hết, còn khen là ăn hok thấy ngán nữa chứ :X,đúng là bánh đề lạnh ăn lại càng ngon hơn, thích công thức của c lắm. Tiện đây e cũng xin nhắc đến bánh japanese cotton cheesecake, ngon cực chị ạh, mẹ e nói ăn mà bánh như tan luôn trong miệng íh :0, thích lắm!!! Mong rằng chị Linh sẽ có hoài hoài công thức bánh độc đáo và ngon hơn nữa. :*

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm