Cách làm Bánh mì nướng xốt nấm

(Món ăn đã được đăng trên tạp chí Món Ngon Việt Nam số 79, ra ngày 10/8/09, trang 35)

Thêm một món ăn nữa cho bữa sáng. Thực ra đối với những người trẻ và bận rộn với nhiều công việc thì có rất nhiều lúc nhỡ nhàng bữa nọ “nhập nhằng” với bữa kia. Nhà mình có hôm nhiều thời gian thì bữa sáng nấu cũng đàng hoàng tươm tất, nhưng thường thì là ăn bánh làm sẵn từ hôm trước, hiếm lắm mới có bữa sáng cách rách nồi niêu để nấu món gì đó nóng hổi.

Hoặc có khi bữa trưa đến, đang mải việc gì là mình cũng hay làm món ăn nhanh, khi đó lựa chọn thường là pasta hoặc bánh mì. Dạo này nhà mình làm bánh mì thường xuyên, bữa nướng bánh mì thì sẽ không nấu cơm, còn đâu bánh mì để lại cho những bữa sáng hoặc bữa trưa “lười”.

Những lát bánh mì ăn kèm xốt nấm tươi xào với thịt ba chỉ muối hun khói này mình đảm bảo sẽ có nhiều người mê 😛

Nguyên liệu: (8 phần bánh)

– 2 muỗng súp (30ml) bơ

– 2 lát thịt muối xông khói

– 50g nấm sò

– 50g nấm càng cua

– muối, tiêu

– 8 lát bánh mì baguette

– 1 tép tỏi đập dập

– phô-mai parmesan bào lát mỏng

Cách làm:

– Thịt muối xông khỏi thái sợi nhỏ.

– Nấm rửa sạch, thái nhỏ.

– Làm chảy bơ trong nồi nhỏ, cho thịt muối vào đảo 1 phút.

– Cho hai loại nấm vào đảo đều. Để lửa nhỏ, đậy vung, nấu 3-4 phút rồi nhấc nồi ra khỏi bếp. Thêm muối, tiêu vào nấm cho vị mặn vừa ăn.

– Bánh mì nướng trong lò toaster cho giòn. Bôi tỏi đập dập lên một mặt bánh để bánh có mùi tỏi thơm.

– Xúc từng thìa nhỏ phần sốt nấm cho lên mỗi lát bánh mì và đặt vài lát phô-mai parmesan lên trên cùng.

– Ăn khi bánh còn nóng ấm.