Lần đầu thử làm bánh tuiles vị chocolate, mình thấy là bánh khi mới ra lò thì giòn, dễ vỡ, khó cuộn nhưng sau đó thì bánh lại bị mềm đi nhanh hơn nhiều so với tuiles không có chocolate.
Loại bánh tuiles này chỉ được khuyên ăn hết trong ngày 😛 để qua ngày sau là kém ngon đi, nhưng vì không ăn hết được nên mình để đến mấy ngày bánh vẫn ok. Để trong hộp kín, khô thì bánh có vẻ lại trở nên giòn hơn ^^
Vì ngại làm mất thời gian nên mình cũng chẳng cuộn gì cả, lấy ra là để cho nguội luôn. Mỗi lần làm tuiles rất mất thời gian và cũng hơi tốn điện do bật lò lâu nên mình có 2 khay liên tục thay đổi, lấy khay này ra lại nhét khay kia vào (lò mỗi lần chỉ nướng được 1 khay), rồi lại quay ra làm tiếp mẻ bột nữa cho kịp.
Nguyên liệu:
– hạnh nhân lát, lượng dùng tùy ý, có thể nướng chín trước
– 1 quả trứng to + 1 lòng trắng
– 1/8 tsp muối
– 80g (1/3 cup) đường trắng
– 30g (1/4 cup) bột mì đa dụng
– 2 tbs bột cacao
– 2 tbs bơ chảy, để nguội
Cách làm:
– Cho tất cả trứng, muối, và đường vào chung một tô, quấy đều và nhanh bằng dụng cụ đánh trứng cầm tay (cái whisk).
– Rây bột mì và bột cacao vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều.
– Cho bơ chảy vào, trộn đều.
– Đậy kín tô vào cho vào tủ lạnh ít nhất là 2 giờ.
– Bật lò ở 325F (162C). Lót giấy nướng bánh lên khay nướng (màu sáng – vd: khay nhôm, không dùng khay đen hoặc sẫm màu).
– Xúc một lượng bột nhỏ (khoảng 2 tsp) lên trên giấy nướng bánh, từ từ dàn đều bột thành hình tròn, lớp bột thật mỏng. Sau đó rắc hạnh nhân lát lên trên bột, lượng hạnh nhân nhiều ít tùy ý.
– Cho khay nướng vào lò, nướng 8-10 phút là chín. Lấy bánh ra, ngay khi còn nóng, nếu muốn cuộn thì phải thao tác ngay khi bánh còn rất nóng, nếu muốn bánh hơi cong cong thì cho bánh nằm lên dụng cụ cán bột và ép sát vào để tạo nếp cong.
– Bánh nguội hẳn thì cho vào hộp kín.
-380x220.jpg)
0 comments
chị Linh ơi, gần đến tết rồi. Chị Linh bày mọi người cách làm một vài món bánh, mứt tết đi chị
nhìn ngon quá 🙁
Em đã thử làm một vài loại bánh chị dạy trên này, đa số đều thành công ^^
Hôm nay em định thử bánh Almond tuiles vì hồi ở VN được tặng một túi nhỏ ăn Tết, thấy thích quá! Hôm nay thử làm xem sao :X
Chị ơi sao bánh chocolate almond tuiles này lại phải đặt vào khay sáng màu hả chị? Em nghĩ mãi ko ra :-S
Chúc chị luôn giữ vững tình yêu bếp núc và mau chóng tạo được cho mình một “căn bếp trong mơ” nhé! Chị thật dễ thương :X
Thảo nào bánh cháy nhanh vậy, vì ở nhà em chỉ có khay sẫm màu 🙁 Nhưng mà nướng bánh cháy một chút để đến hôm sau còn cứng giòn, còn nướng bánh mà để hơi trắng một chút hôm sau ăn ỉu lắm chị ạ 🙁 Em để nguội rồi cất trong hộp kín mà ko biết sao nữa
chi oi! Em chi co khay nuong mau sam thoi, co cach nao nuong ma khong bi chay khong ah. Em lot nhieu bake paper dc ko ha chi?
hix, em dang o Uc, ma tray nuong thi dat lam chi ah. Buon` nua la lo nuong nha e tu` thoi nao? thoi nao` ui nen ko dieu chinh 2 thanh nhiet rieng duoc. E lot giay foil dc ko chi ^^ giay foil mau sang’ ma.
bạn meo meo đang ở Úc hả ^^ Mình cũng đang ở Brisbane nè, đồ nấu nướng cũng ko thiếu thốn lắm, có điều bà chủ nhà già rồi, con cái đi lấy chồng hết nên đồ làm bánh đem đi cho mất rồi. Vẫn đang tìm cách mày mò, thực sự nếu ko có chuyện đi chợ nấu nướng thì ở đây buồn chết mất! 🙁 Ở Vn đông vui hay la cà nên ít chịu vào bếp, giờ sang đây lại suốt ngày thích ở trong bếp nấu, nướng, pha, cả đọc sách học bài cũng đem vào đó thiếu điều ngủ trong đó luôn! 😀
À chị Linh ơi em muốn hỏi làm sao chị dàn bột ra mỏng vậy được? Em bôi ít bơ ở bake paper thì bánh bị dính chặt vào đó, bôi nhiều bơ thì dàn bột ra khó, bột nó ko bám vô bake paper mà cứ chạy theo thìa (và ngón tay) của em 🙁 Em cứ phải ấn nó xuống rồi dùng tay miết miết miết… Nói chung là hơi be bét và khó khăn T___T Rìa bánh nó không “sắc nhọn” như của chị được! :((
To LiLy
Ban o Brisbane ha, trung hop nhi, minh cung vay. Minh o Greenslopes gan Stone Corner, Lily o dau vay, sang Uc lau chua. Ah, hay lien lac wa sdt cho de nha, tai dao ni minmh dang di lam part time nen cung luoi dung den may tinh. Hi`… Sdt cua minh ne 0401488118, co tzan ranh nhan tin cho minh nha, minh la My.
Mình cũng có bạn tên My đang học ở Sydney. Mình ở Sunnybank, có gì nhắn tin cho nhau nha, hihi, có khi lại sắp đàn đúm được đến nơi rồi ;)) Mọi người ở chung nhà với mình cũng thích tụ tập nấu nướng lắm!
chị Linh có thể cho em biết trạng thái bột của chị khi cho ra khỏi tủ lạnh k?:-s
Em làm bị lỏng khủng khiếp , nướng xong bánh dù đề nguội mà vẫn mềm 🙁
Em cảm ơn chị nhiều , tại em hơi thắc mắc ,lúc mới bỏ ra tủ lạnh nó hơi đặc 1 tí xong ngay sau đó nó lỏng như nước ạ . cứ chảy hết ra khuôn…….