Những chiếc bánh quy bơ của Hy Lạp (koulourakia, κουλουράκια) là loại bánh quy thường thấy trong các gia đình ở Hy Lạp mỗi dịp Noel. Loại bánh quy bơ này rất đơn giản, dễ làm, ăn xốp và thơm. Bánh lại rất dễ làm, sau khi làm bột thì chỉ dùng tay để tạo thành những hình dạng bánh tùy ý. Bánh này rất thích hợp để ăn kèm khi uống cà phê hoặc trà.
Nguyên liệu:
(để làm khoảng 25 cái)
– 125g bơ, để mềm
– 60g đường trắng
– 1 quả trứng nhỏ
– 1/4 tsp vanilla
– 1/4 tsp chiết suất almond (mình không thích mùi này nên không cho vào)
– 150g bột mì đa dụng
– Đường bột để rắc lên bánh sau khi nguội
Cách làm:
– Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay.
– Đánh bơ, đường, trứng đến khi mịn mượt. Cho vanilla vào, trộn đều.
– Cho bột mì vào trộn thành một khối, dùng tay nhào cho khối bột được đều.
– Lấy 1 lượng bột khoảng 1 tsp để tạo thành hình dạnh tùy ý và xếp chúng lên khay nướng, để cách nhau khoảng 1.5-2cm.
– Nướng 10 phút hoặc đến khi thấy bánh hơi chuyển màu vàng và cứng là được.
– Để bánh nguội hẳn rồi rắc đường bột lên trên.
(với bánh quy, bảo quản trong những chiếc hộp chống ẩm thì có thể giữ bánh được khá lâu).
-380x220.jpg)
0 comments
Cảm ơn chị, chắc chắn em sẽ ghé thăm blog nhà chị 🙂
linh oiii … sao minh lam mon nay , bột không thành khối được mà nó lỏng không nặn thành hình được … bạn cho mình lời khuyên nha … thank
Bột bánh này khá là mềm vì dùng rất nhiều bơ, nặn bánh trong môi trường nhiệt độ nóng ẩm lại càng khó hơn. Nơi mình sống cũng vậy nên khi làm, mình phải lăn một lượng bột nhỏ trên khay nướng cho thành sợi dài, sau đó mình uốn que bột để tạo hình luôn trên khay, vậy là cũng không phải mất công chuyển bánh ra khay nữa 😉
Chị ơi !!! Chỉ cho em làm loại bánh cookies bơ bình thường ý. Có loại nào hok cần máy đánh trứng hok. Nhà em chưa sắm dc máy đánh trức 🙁
hè hè, em vừa làm bánh này xong á. Cơ mà chỗ em cái bếp điện nó khỏe ác. Em bật 200 độ, quay qua quay lại cháy tè le cái mặt dưới. Lại phải vặn nhỏ đi rồi lật mặt cho nó chín mặt trên, hức hức. Cơ mà cạo cái lớp đen đen đi thì ăn ngon phết chị ạ. Hè hè.
À, em mới đọc thấy chị vừa tốt nghiệp. Mừng chị Linh nhá! :X
ối giời ơi, thế thì đúng quá rồi, hức hức, em dùng khay đen (đi mượn khắp nơi mới được, T^T) nó cháy nguyên lớp dưới, hú hú.
Nó là bếp điện của Nga á chị, trên là bếp điện dưới là lò nướng kèm luôn. Nó có các nấc từ 50-350 thì phải ạ. Em để 200, chạy đi kiếm cái lót tay quay lại mất tầm 5′ thì thơm khắp hành lang, còn cái lò thì bắt đầu khét, T^T. Cơ mà giảm xuống tầm 150 chắc ngon lành ạ.
Kì này dễ phải đi kiếm khay thật mất chị ơi. Chứ cái bếp đó chẳng có khay, em đi mượn thì chúng nó chỉ có mỗi 1 cái màu đen, ++. Lục tốn, ++
Chị Linh ơi, nếu em thay đường bột bằng đường cát được không chị vì em hok biết đường bột mua ở đâu hết hic!!!^^
Dạ thanks chị!!hjhj.^^
Hi chị Linh!
Em hôm nay đã hoàn thnàh bánh HY Lạp này, nói chung là khá thành công chị ạ, nhưng mà vì nhà hết bơ , em cho vào có 75gr bơ thui. Với cả em cho không đủ bột nên là lúc trước khi cho vào lò không đc hình thù đẹp thế kia, không đc phồng lên như của chị làm. Em thắc mắc là lúc trước khi tạo hình có nên cho vào tủ lạnh để đông không vì bộtcủa em dẻo và dính lắm.
HỎi luôn chị Linh là lọai bơ chị hay dùng để làm bánh là lọai nào ạ, lần này em dùng cục bơ cân ấy, nhưng mà không được thơm cho lắm, liều lượng lại ít mỗi thứ một tí nên là bánh khá là khô, chỗ dòn chỗ mềm, chỗ mỏng chỗ phồng.
Mà chị ơi, có khi nào lò nướng lại làm thay đổi bánh không nhỉ? Vì em làm cái xác bánh gato mà chưa lần nào thành công cả. Em đi theo rất là nhiều công thức nhé, trước khi nướng thì thấy chả có vấn đề gì cả, thấy cái dạng bánh cũng giống như hình hướng dẫn, nhưng mà cho vào nướng thì chỉ chin phần trên, phần dưới lần nào cũng bở bở bột bột chứ chưa chin hẳn chị ạ. EM nghi là vì lò hoặc khuôn của em nó cao. Lần này làm bánh nó cũng không ra giống hình làm em bi quan gớm cơ , hihi .Sắp 8/3 rồi tập tành để làm bánh tặng bà tặng mẹ chị ạ, mà trình độ thấp quá chả tự tin tí tẹo gì , hichic.
Thán phục, thán phục!!!
bố và mẹ em thích mấy cái kiểu này lắm í 🙁 cơ mà bố mẹ ko chịu mua lò nướng vì em ko ở nhà thì mẹ em cũng lười bày biện.
bố mẹ em chỉ định mua lò vi sóng thôi :-< nướng sao dc:(
Chị Linh ơi cái này có giống bánh Danish Butter Cookies ko ạ? E đang tìm công thức làm bánh giống cookies trong hộp Danisa ấy, chị có biết làm thế nào ko chị chỉ cho em với :-S
Chị Linh ơi e mới tìm đc công thức ở đây http://my.opera.com/Tkitchen/blog/danish-butter-biscuits-banh-cookie-dan-mach
Em làm thử mà sao nướng xong bánh xốp quá nên cứ vỡ vụn ra, ko chắc thành cookies đc (cầm vào là vụn ra rồi ấy chị ạ. Theo chị thì vì sao lại thế ạ? :-S
công thức trên chị nói là “đánh bơ, đường, trứng đến khi mịn mượt. Cho vanilla vào, trộn đều.” là mình dùng máy đánh trứng phải ko? Còn trộn bột thì dùng máy hay trộn bằng tay vậy chị? Mà lúc tạo hình em dùng cookie press dc ko?
vậy nếu giảm bớt lượng bỏ thì nên giảm bao nhiêu vậy chị ? Công thức bánh chị hay giảm đường nên em nghĩ là hoi lạt em cũng định cho thêm đường vào chị ạ
PS:trong công thức này đánh trứng phải nổi bông lên hay chỉ cần cho quyện lại với mấy thứ khác thôi?
vậy nếu giảm bớt lượng bơ thì nên giảm bao nhiêu vậy chị ? Công thức bánh chị hay giảm đường nên em nghĩ là hơi lạt em cũng định cho thêm đường vào chị ạ
PS:trong công thức này đánh trứng phải nổi bông lên hay chỉ cần cho quyện lại với mấy thứ khác thôi?
vậy thks chị nhìu 🙂
chị Linh ơi, hôm nay em làm thử thì bánh rất thơm và ngon nhưng bột mềm quá nên em không nặn ra được thành hình gì cả. Em nặn tròn vo thì lúc sau bơ chảy ra cái bánh cũng thành dẹt dẹt ạ. Em nặn hình giống chị thì lúc nướng xong bánh nó cứ bị phình ở thân 🙁
chị có cách gì để nặn bánh không ạ?
em đã cho vào tủ lạnh rồi ạ. Nhưng lúc lấy ra thì nó chỉ cứng lúc đấy thôi, đến khi em nặn thì nó lại mềm nhão ra ạ. Có phải em cho quá nhiều bơ không ạ?
Chi oi, may tinh cua em dang bi hong unikey nen em ko viet duoc co dau, chi thong cam nhe. Hi, chi cho em hoi, lam cookies nhu the nay thi khong phai cho baking soda a? vi em doc mot so cong thuc nguoi ta thuong cho them baking soda, hoac la dung self-raising flour.