Rất nhiều năm nay, mọi người trong nhà và những khách hàng của tiệm bánh mình cực kì ưa chuộng món bánh chocolate crinkles. Mình đã làm loại bánh này từ rất nhiều năm trước, đến giờ nó vẫn là một loại bánh “hot” mỗi dịp Tết.
Hôm nay mình chia sẻ món bánh lemon crinkles này. Cũng tương tự như món bánh chocolate crinkles, chỉ khác là bánh có vị chanh vàng, màu vàng ươm, và do màu vàng gần với màu trắng nên cái cảm giác “nứt” của bánh không được rõ rệt như khi nhìn những chiếc bánh chocolate crinkles. Loại bánh cookies này thuộc dạng bánh mềm, xốp, bạn nào thích ăn kiểu bánh quy mềm xốp thì hẳn sẽ yêu thích chiếc bánh này.
Loại bánh cookies này làm không khó, thời gian chuẩn bị và thời gian nướng cũng rất nhanh, do vậy bạn có thể tranh thủ làm bánh, cả nhà có bánh ngon để ăn mà cũng sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Nhà mình thì khỏi nói rồi, là fan của chanh vàng nên món bánh nào với chanh vàng cũng được nhà mình chào đón nhiệt liệt.
Lemon Crinkles Cookies
Dụng cụ – Thiết bị
- Lò nướng
- Máy trộn bột
Nguyên liệu
- 2½ cups bột mì đa dụng
- 2 tsp baking powder
- ½ tsp muối
- ½ cup bơ nhạt - 110g
- ½ cup đường - 100g
- 2 quả trứng
- 3 tbsp nước cốt chanh
- 1 tsp vanilla
- 1 lượng đường icing
Cách làm từng bước
- Làm nóng lò ở 350°F (177°C). Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
- Trộn chung hỗn hợp gồm bột mì, baking powder, muối.
- Trong một tô khác, cho bơ và đường vào, dùng máy đánh tốc độ cao cho quyện đều, bơ nhạt màu. Tiếp đó cho trứng, nước cốt chanh và vanilla vào, đánh quyện đều.
- Cho hỗn hợp bột mì vào, trộn tiếp cho bột quện đều.
- Nặn thành những viên bánh tròn nhỏ, lăn đều trên đường icing cho từng viên bánh phủ kín đường. Đặt bánh lên khay.
- Cho bánh vào lò nướng, thời gian nướng khoảng 10-12 phút là được.
4 comments
Dạ chị cho em hỏi cách bảo quản loại bánh Crinkle Cookies này với ạ. Em nướng bánh để nguội rồi cất hộp kín qua ngày mà bánh bị mềm kiểu bánh bông lan ấy. Không còn cảm giác giòn ngoài nữa ạ 🙁 Do độ ẩm bánh quá cao ( chất lỏng nhiều) hay do bản chất bánh là như vậy ạ ? Em cám ơn chị
@Ngọc: bản chất của loại bánh cookies này là vậy đó em (giống chocolate crinkles cũng thế), là vỏ ngoài giòn nhưng bên trong phải còn ẩm và dẻo. Nên bánh chỉ có trong ngày mới nướng xong thì lớp vỏ còn giòn thôi, để qua ngày thì sẽ đúng như em nói là độ ẩm từ bên trong sẽ làm cho vỏ không còn giòn nữa. Nếu thích lần sau làm em có thể thử nướng thời gian lâu hơn, bánh sẽ khô hơn, em thử ăn như vậy xem có thấy thích hơn ko nhé.
Chị ơi có thể thay chanh vàng vằng chanh xanh đc ko chị chứ chanh vàng hơi khó tìm
@Ngọc Thảo: ko thay bằng chanh xanh được em ạ, chanh xanh làm bánh dễ bị đắng, vỏ chanh xanh cũng có mùi và vị hăng hơn, đắng hơn vỏ chanh vàng. Chanh xanh chỉ dùng để làm một số loại bánh nhất định được thôi. Chanh vàng ở VN cũng khá phổ biến trong các siêu thị từ nhiều năm nay rồi mà, em thử để ý các siêu thị lớn xem nhé.