Tên gọi của loại cookies này và vị của nó có lẽ chẳng ăn nhập với nhau. Mình đọc thấy công thức trong sách, và cần làm loại bánh quy với chiếc cookie press (vì không muốn mua về rồi lại để nó ở xó) nên mình thử làm loại này, mặc dù tiếng thì gọi là bánh quy dứa nhưng toàn bộ công thức lại chỉ sử dụng có 1 tbs nước ép dứa – chẳng thấm tháp gì so với các nguyên liệu khác. Và tất nhiên khi ăn thì cũng chẳng thấy mùi dứa đâu hết vì mùi bơ thơm là chủ đạo tạo nên sự hấp dẫn cho chiếc bánh.
Tuy rằng bánh không đượm mùi dứa như mình mong muốn nhưng bánh thơm và giòn khiến cho những cốc trà buổi tối của mình trở nên thú vị hơn 🙂
Nguyên liệu
(khoảng 40 cái)
- 330g (2 1/4 cups) bột mì đa dụng
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp muối
- 250g (1cup) bơ nhạt, để mềm
- 110g (1/2 cup) đường trắng
- 1 quả trứng to
- 1 tbs nước ép dứa (dứa tươi – không phải loại nước hoa quả ép đóng chai nhé)
Cách làm
– Bật lò ở 400F (200C).
– Chuẩn bị khay nướng (với cookies, không nên dùng khay đen tối màu mà nên dùng khay nhôm sáng màu, bánh sẽ không bị cháy). Không bôi trơn khay.
– Trộn bột, baking powder, muối chung với nhau.
– Trong 1 bát khác, đánh bơ và đường ở tốc độ cao khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn. Cho trứng vào, đánh cho trứng vừa quện.
– Cho hỗn hợp bột và nước dứa vào, đánh cho hỗn hợp quện đều.
– Dùng cookie press với hình tùy chọn, “bắn” bánh ra khay nướng.
– Nướng khoảng 8-10 phút đến khi bánh vàng là được.
– Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh trên khay cho nguội bớt và bánh cứng lại rồi cho ra giá lưới để bánh nguội hẳn.
0 comments
chị ơi,hay mình làm mứt dứa sợi cho vào nhỉ?có ảnh hưởng đến đọ giòn của bánh ko ạ?
Hihihi… thanks em về việc đưa số nguyên liệu vừa gram vừa cups luôn hen. Chị kg có cai cân nên khổ lắm, mỗi lần nhìn công thức gram là bắt đầu nhẩm tính để quy ra cup. Chán ơi là chán nhưng cũng nhờ như vậy nên việc nhắm chừng nó cũng quen dần :p
:), chị cũng đặt mua cái Cookie press của Wilton giống như em đang dùng (đặt mua rồi nhưng chưa tới tận tay), nhưng lại thấy có nhiều người nói loại này hay bị nứt ở đầu nắp vặn nên thấy cũng lo lo.
@Cow: món bánh này chị cũng làm qua 1 lần rồi nên lanh chanh chút hen. Bánh này nở chủ yếu là nhờ bột nổi (baking powder), em có cho bột nổi vào không, hay là do lượng bột nổi hơi ít? Đây là dạng “bánh mì nhanh” nên chỉ cần khuấy tan đường trong sữa và trứng, không cần dùng máy đánh trứng luôn.
hi hi,em chẳng cps cookie press đâu,em toàn nặn bằng tay,hôm nào lười nữa thì vo tròn thui,nuớng xong nó dẹp dẹp đáng iu ^^ em ăn bánh quy chỉ kết loại nào có “nhân” các loại hạt hoặc mứt khô.Mà em chẳng biết mua cranberry ở đâu,chưa 1 lần đc ăn,tủi thân thế 🙁
@Linh: Hihi, vậy là chị thấy yên tâm rồi. Cái này mua không đắt lắm, nhưng nếu dùng mau hư thì nản lắm nhỉ? Chắc cũng là “của bền do người” hen. :), nôn nao gặp được nó để thử mấy công thức của em ghê.
@Cow: lần tới làm lại chắc là thành công hen. Hôm trước chị làm là theo công thức này: http://technicolorkitcheninenglish.blogspot.com/2009/02/bills-coconut-bread.html. Đúng là trong các công thức TA, chị thấy không có công thức nào nói rõ là “dừa khô” cả, nhưng lần đó làm chị cũng làm bằng dừa khô, đúng 150gr theo công thức, khi trộn nguyên liệu chị cũng nghĩ là bánh làm xong sẽ rất khô, ăn sẽ rất chán, nhưng kết quả thì khác hẳn em ạ. 🙂
ui,thế thì ngon lắm nhỉ?em hay ăn nho khô,nhưng ăn 1 tí thì khé cổ vì ngọt quá 🙁 chắc ăn cranberry đc nhìu hơn ^^
Nhung loai banh quy nhu banh nay, ko co may da’nh trung co’ the danh bang tay ko vay Linh?
Linh oi,cuu minh voi. Minh lam theo cong thuc va cho bot vao Cookie press nhung vua cho vao lo nuong la no chay mem ra het(dep lep). Nuong xong banh can ra chi toan nuoc(bo chay ra)
. hic..hic..tuc wa..tiec nhat la cuc bo Achor(huhu). Chi minh nguyen nhan va chach khac phuc nhe Linh. Thanks!
minh mua bo ve roi de ngoai cho mem ra roi bat dau danh voi duong. k biet sai cho nao nua. luc ban ra tu cookie press cung thay kho khan lam. no cu dinh dinh the nao ay. minh thay cong thuc ban dua ra la 330g bot mi(2 1/4 cup). minh thay cai cup cua minh dong theo cong thuc cua ban thi it lam k biet co phai vi it bot mi wa k??
^^ cảm ơn Linh về món bánh này, à cho Huệ góp ý một tí, nếu có thể, Linh tạo một tab riêng để giải thích những từ chuyên ngành tiếng Anh hoặc tiếng khác mà Linh dùng trong bài, như thế sẽ tiện cho việc tra cứu và các bạn cũng sẽ không hỏi Linh nhiều câu hỏi trùng nhau nữa. Mình nảy ra ý này khi vào đọc và ngớ ra vì có một vài cái không hiểu, như cookie press và một số từ khác.
Chúc Linh luôn vui vẻ và gia đình hạnh phúc hen.
chị ơi cho e hỏi chút ạh,bánh cookie chó thể nướg bằng lò vi sóg có chế đọ “grill” ko ạh?
Chị ơi! Em muốn biết có thể thay thế nước ép hoa quả khác thay vì dứa trong công thức này ko? Em cũng vừa sắm cookies press nên rất thích thử nghiệm các công thức dùng đến nó 😡 thanks C