Công thức làm bánh chanh vàng – Lemon bars

bánh chanh

Mình rất thích chanh vàng, lâu rồi không làm món bánh gì với chanh nên rất nhớ mùi thơm và vị chua của mứt chanh. Chiếc bánh chanh với hình dáng vuông vuông này quả thực rất thích hợp để mời khách hoặc làm quà tặng, trong dịp Xmas này chẳng hạn ^^ mặc dù thời gian này chanh vàng có vẻ hơi hiếm.

Lần này mình làm theo công thức khác, bánh vẫn rất ngon. Mình thích nhất là ngồi nhâm nhi chiếc bánh này vào buổi tối với tách trà đen và cùng xem phim (tình củm lãng mạn :D) với chồng ^^

bánh quy chanh

bánh chanh

bánh chanh

bánh chanh

bánh chanh

Nguyên liệu: 

(khuôn vuông 20x20cm)

Đế bánh:

  • 113g bơ nhạt, để mềm
  • 45g đường trắng
  • 125g bột mì đa dụng

Mứt chanh:

  • 130g đường trắng
  • 2 quả trứng
  • 3 tbs nước cốt chanh vàng
  • 2 tbs bột mì đa dụng
  • 1/4 tsp baking powder

Và đường bột để rắc phủ mặt bánh

Cách làm:

– Bật lò ở 350F (177C).

– Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh đến khi bơ nhạt màu và trở nên xốp. Từ từ cho bột vào và đánh cho hỗn hợp quện đều.

– Ấn hỗn hợp bột vào đáy khuôn vuông (không cần bôi trơn khuôn). Cho khuôn vào lò nướng 15-20 phút hoặc đến khi bột ở các cạnh khuôn chín hơi nâu.

– Trong khi nướng đế bánh, cho đường, trứng, nước cốt chanh, bột mì và baking powder vào 1 tô, đánh đến khi nổi bọt. Sau đó đổ hỗn hợp này lên trên đế bánh.

– Nướng bánh thêm 10-15 phút nữa đến khi mứt kem đông lại và hơi vàng trên mặt là được. Lấy bánh ra để nguội hẳn. Rắc đường bột lên mặt bánh rồi cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ.

0 comments
  1. hi chị ơi, sau mỗi lần làm bánh là a.Lee chụp hình bánh hay là chị tự chụp thế ạ :p hix thế đã “cướp” được quẻ chụp ảnh của a Lee để tự chụp mỗi lúc làm xong chưa chị :d

  2. Trong lúc tìm mấy công thức nấu ăn tình cờ em lạc vào nhà chị. Ngưỡng mộ tài nấu ăn của chị quá. hic hic…Chưa đc nếm nhưng nhìn là thấy ngon rồi. Cuối tuần sau em về nước nên định làm mấy món đãi các bạn. Đang bí món tráng miệng, giờ thì sẽ làm món này. hí hí. Em cảm ơn chị nha!

  3. Hí Hí. Vừa nghía lại thấy bạn Linh bằng tuổi mình.^^. Cho mình làm quen với Linh nhé. Thỉnh thoảng chạy qua chạy lại học hỏi… Mình cũng thích nấu ăn lắm lắm!

  4. Có khi có duyên với nhau đấy bạn Linh ạ! Bạn từng ở Châu Âu, còn mình cũng đã ở Sing, nhà cùng ở HN nữa.^^!!! Cho mình xin thêm thông tin về lò nhà bạn đang dùng được không? Bạn mua ở đâu vậy? dung tích bao nhiêu? Lò đấy là lò vi sóng kêt hợp nướng hay chuyên biệt? Nhân tiện gặp chuyên gia cho mình hỏi nhờ tư vấn luôn bạn thấy dụng cụ làm bánh nào cần thiết mà bên Việt Nam mình không có hoặc khó mua để mình tranh thủ xách về… hị hị…Mình đang tính mang 1 cái máy làm bánh mì về (trường hợp không mua được lò nướng) nhưng nặng quá, không biết có nên ko hay ở Việt Nam cũng có? Tư vấn giúp mình nhé! Cám ơn Linh nhiều!

  5. Linh ơi làm ơn cho chị hỏi cửa hàng mua dụng cụ làm bánh ở Sing với? Em có biết chỗ nào lớn và nhiều loại ko? Chị gái chị thứ 5 này sang muốn mua mà chị mù tịt. Mách giúp chị nhé, cảm ơn em nhieeufuuuuuu.
    chúc 2 vc hanh phúc

  6. Món này nhìn ngon dã man, nhưng mà giờ em chả làm dduwwocj món gì ngoài mì tôm với soft/hard boil eggs được. Em vừa bị gãy collar bone chị ạ T__T Chị có món nào mà nấu được bằng một tay không ạ .__. Chứ anh nhà em không biết nấu ăn, mấy hôm nay em toàn nấu mấy món luộc đủ kiểu ăn phát sợ :((

  7. Cám ơn Linh nhé! Ngày mai tớ đi gom đồ. May quá gặp Linh tư vấn cho chứ không cũng chẳng biêt đằng nào. Lần naò đi shopping cũng phải rẽ qua cửa hàng đồ dùng làm bếp đứng tần ngần cái j cũng muốn khuân về…À thế mấy loại máy móc thì sao? Cho mình hỏi ở VN có stand mixer của Kitchen Aid ko? Ở đây đang mùa GS nên máy đấy đang đc giảm giá, tớ cũng muốn khuân về.

  8. Chieu nay chi vua lam theo cong thuc nay cua em, k co white sugar chi dung raw sugar cung ngon lam em a. Thanks em vi da share. Chuc co dau moi nau an ngay cang ngon nhe!

  9. hix hix tại sao mình lại ko có 1 gf như bạn nhĩ :-s !!! bạn giõi wos , hic mình chỉ nhìn mà chảy nước dãi oy` ^^

  10. Chị Linh ơi, e làm cái này nó ko ra được màu vàng đẹp như thế T_____T Ko biết là tại vì trứng hay tại vì chanh huh c? Mà e dùng granulated sugar thay vì caster sugar, nó có cái gì khác nhau vậy chị? Bánh làm ra ăn khá ngon, nhưng e thấy hơi ngọt. Với lại trong lúc nướng, thấy mặt trên đã vàng nâu rồi, mà filling vẫn còn chảy lắm, phải để thêm 1 lúc nữa, ko biết là e có để nhiệt độ sai ko. Nhưng ra nó xấu lắm, mặt bánh vỡ toe toét ra :(( :(( :(( :((

  11. Em thích cái lemon bar này lắm nên lần sau em sẽ thử lại, mong là nó có màu vàng đấy 🙁 🙁 🙁 Em cảm ơn c nhiều 🙂 🙂 🙂

  12. ah ra la the. Cam on chi nhe! Ah ma theo em nho mang mang’ la no cung ko ghi la “jam” dau. De hom sau em ra sieu thi kiem tra lai da hihi

  13. Chị ơi sao em cũng làm công thức giống chị….Nhưng không cắt bánh ra được vì đế bánh cứ vỡ vụn ra mất….Nhưng mà bánh thì rất là ngon,có mùi thoảng như chesse nữa

  14. chị ơi… ở Sài Gòn em ko tìm thấy chỗ nào bán chanh vàng hết. Chị có biết ở đâu bán ko? Chị chỉ em với.

  15. Chào em!
    Chị đang lần tìm các công thức làm bánh thì vào được web của em. Thật sự ngưỡng mộ em gái tuổi trẻ tài cao! Chị đang tập tành làm bánh cho mấy bé nhà chị và chị quyết định cái lemon bar này sẽ là cái đầu tay 🙂
    Chị mới mua được cái khuôn nhôm vuông đúng kích thước 20×20. Em cho chị hỏi khi cho vào nướng có phải lót khuôn không em? Bánh có bị dính khuôn không?
    Cám ơn em nhiều!

  16. chị ơi, nhà e ko có máy đánh trứng. e có thể thay bằng dụng cụ đánh trứng thông thường được không ạ. e rất thích làm bánh nhưng mẹ e ko ủng hộ lắm nên ko thể mua đc nhiều dụng cụ 🙁

    1. @nga: ko có máy đánh trứng thì em tìm công thức nào mà các công đoạn chủ yếu là tự trộn bằng tay í, công thức muffin hay như vậy lắm.

  17. C Linh ơi cho e hỏi những công thức bánh bằng chanh vàng e thấy rất thích nhưng khó kiếm quá, thay bằng chanh xanh thì e lại sợ bị đắng 🙁
    Liệu e có thể thay nước cốt chanh bằng nc cốt cam ko c? Công thức có thay đổi j ko ạ?
    E cám ơn c!

  18. Chị ơi cho em hỏi thay chanh vàng bằng quất được không hả chị 😀 Thay bằng cam thì em sợ bị ngọt quá nên thay bằng quất có bị sao không ạ ?

  19. Chị ơi , gia sử em muốn làm bánh chanh tầng tầng giống trong hình thì sao ạ , khi nướng xong mình cắt ra rồi đặt chồng lên nhau hả chị

    1. @Poem: thì đây là chị chồng các miếng lên nhau mà em, đâu thể nướng ra được cái bánh nhiều tầng thế này 😀

  20. Bánh này ăn rất ngon và thơm nhưng màu sắc ko đẹp như của L. À hình như nhiệt độ lò mình hỏi khác (5 thanh) nên mình phải tự điều chỉnh tăng thời gian nướng.. L cho hỏi khi nướng phần mứt chanh còn hơi ướt dc ko hay phải nướng đến khi đặc quánh lại? Cảm ơn bạn! Nhân dịp chúc mừng bạn khai trương tiệm bánh ở sg. Nếu có dịp nhất định mình sẽ ghé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like