Cách làm Bánh quy quế thơm

Những ngày mưa thường gợi nhớ nhiều kỉ niệm và cảm xúc hơn những ngày nắng, Những ngày nắng mình phải làm việc bằng “lý trí” vì cái nắng gay gắt của mùa hè nóng không gợi cảm hứng gì cả, còn ngày mưa mình làm việc bằng tinh thần và cảm xúc, cứ mưa xuống là thấy dạt dào xúc cảm với tất cả mọi thứ xung quanh. Đó là nói tới tâm trạng của người đang ở ngồi ở nhà, cảm giác từng luồng gió mạnh trước cơn giông lớn, đứng từ cửa sổ nhìn ra ngoài trời nước trút xuống hối hả, tiếng mưa ầm ầm át mọi thứ âm thanh khác, còn những người đang đi trên đường hẳn là không thấy sung sướng gì vì những cơn mưa hè thường rất to, mạnh, nước xối xả gây khó khăn rất nhiều đối với người đi đường, chưa kể đến việc các con đường sẽ bị ngập lụt rất nhanh chóng, gần đây còn có rất nhiều cây đổ, dây điện đứt..trong cơn mưa, chỉ thấy nguy hiểm chứ không thấy đâu thứ cảm xúc mà cái người đang ở trong nhà là mình đang cảm thấy kia.

Và vì cảm thấy nhiều cảm xúc, nhiều gợi nhớ, nhiều hương vị, nên là mình làm một mẻ cookies, những chiếc cookies quế thơm lừng mùi quế nồng ấm. Làm cookies quế khiến mình nhớ đến cookies nhà gừng. Những chiếc bánh nướng ra cũng cứng cứng y  như vậy, ai chưa ăn mà chỉ nghe nói thì không thấy có hứng thú với kiểu cookies này, nhưng nhà mình thì người lớn và trẻ con đều thích. Lũ trẻ con nhà mình đi học về hay xin mẹ mấy cái để ăn, rất hào hứng chọn hình mà chúng thích. Trong công thức gốc có yêu cầu dùng golden syrup, mình dùng luôn nước đường mà mình làm sẵn cho mùa trung thu làm bánh nướng, bánh ăn rất ngon.

Nguyên liệu:

– 50g đường nâu

– 50g golden syrup

– 40g bơ nhạt

– 2 tsp bột quế

– 1 lòng đỏ trứng

– 220g bột mì đa dụng

– 1 tsp baking powder

– 1/8 tsp muối

Cách làm:

– Đường nâu, nước đường, bơ và bột quế cho chung vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi đường và bơ tan hết. Để hỗn hợp nguội rồi cho lòng đỏ trứng vào quấy nhuyễn.

– Trộn chung bột mì, baking powder và muối, sau đó cho vào hỗn hợp nước đường ở trên và nhào đều đến khi bột mịn thành khối. Cán bột mỏng ra và cắt thành những hình dạng cookies tùy ý. Xếp lên khay nướng.

– Bật lò ở 180 độ C trước đó khoảng 15-20 phút, cho khay cookies vào lò nướng 10-12 phút đến khi bánh chín vàng nâu là được. Để bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp/ lọ/ túi và đậy kín.

Chúc mọi người vẫn luôn có niềm vui là những mẻ bánh thơm phức trong những ngày mưa bão ^^