Cookies cà rốt

Những chiếc cookies cà rốt này ăn dẻo, thơm, cảm giác rất khác với những loại cookies khô và giòn khác. Sẵn trong tủ có nhiều cà rốt, mình đem ra làm ít cookies này. Bánh có vị ngọt từ cà rốt, vị thơm của vỏ chanh rất hấp dẫn. Trước khi làm mình cũng không nghĩ là bánh lại được mọi người trong nhà thích thú đến thế.

Cookies cà rốt

Nguyên liệu

(làm được khoảng 20 cái cookies)

  • 75g (1/2 cup) bột mì đa dụng
  • 1 tsp baking powder
  • 1/8 tsp muối
  • 35g đường
  • 2 tbs vỏ chanh vàng bào nhuyễn
  • 2 tbs margarine hoặc bơ, để mềm
  • 200g (1 2/3 cup ) cà rốt bào vụn
Cookies cà rốt

Cách làm

– Bật lò ở 180 độ C.

– Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

– Trộn bột, baking powder, muối vào chung 1 bát. Để riêng.

– Dùng máy đánh, đánh margarine/bơ mềm với đường ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn như cream. Cho vỏ chanh vào đánh đều.

– Dùng muôi gỗ/spatula để trộn cà rốt vào hỗn hợp bơ đường.

– Sau đó cho hỗn hợp bột vào, trộn đều.

– Dùng thìa xúc từng ít hỗn hợp lên khay, mỗi chiếc cách nhau khoảng 3cm.

– Nướng đến khi bề mặt khô, chuyển màu vàng đẹp (khoảng 15-20 phút)

Cookies cà rốt
Cookies cà rốt
0 comments
  1. hị hị hị!Nếu lúc làm xong bánh này mà linh trông giống cái cây nấm kia thì…;))
    Bánh này có vẻ lạ quá linh nhỉ?Trông hấp dẫn ghê á!Mình nghe nói bánh có các loại củ thế này thì ăn ngọt thanh và ngon lắm

    1. Giống nấm là sao cơ 😀 Ừ, lần đầu mình làm loại cookies dẻo này, thấy cũng lạ lắm. Đường dùng có chút xíu, vị ngọt từ cà rốt thanh lắm (mình hay mua loại baby carrot)

    1. Bánh này nhà em thích ăn lắm. Công thức em đã giảm đường đi rồi, vì thế vị ngọt của cà rốt rất rõ. Em cũng chưa thử làm với loại cà rốt củ to xem mùi vị có khác đi không. Chị thử làm rồi chia sẻ kết quả nhé 😉

    1. @Chrysie: chị dùng loại cà rốt củ nhỏ, non, bánh ăn ngọt và thơm, không có mùi hăng của cà rốt. Làm cà rốt củ to và già hơn thì chị không biết là còn mùi hay không. 1 Tbs bơ là khoảng 15g.

      @Hua Bin: Làm bằng vỏ cam đó cũng được ạ, em nghĩ vẫn rất thơm vì em cũng đã làm 1 số loại bánh với vỏ cam rồi ạ, ăn rất ngon 😉

    1. Vỏ chanh thì em không thể dùng dao thái được vì không thể thái thành dạng nhỏ mịn và vụn như khi bào, khi làm bánh và ăn bánh sẽ rất buồn cười. Cà rốt thì còn có thể nếu em thái cà rốt thành những lát rất mỏng và thái tiếp thành sợi nhỏ, ngắn. Em ra siêu thị mua lấy 1 cái dụng cụ bào cầm tay, dùng được vào nhiều việc lắm, rất tiện lợi và nhanh 😉

  2. bắt đầu thấy hào hứng với loại bánh này từ khi thấy công thức ghi chỉ cần dùng 2tsb bơ…:D:D:D…Bơ là thứ mình ko thể chất lâu ở nhà nên phải đi mua thường xuyên,mà mình thì lười lắm…Cứ bánh gì ít bơ một tí là thấy hào hứng :))

  3. Bạn ơi cho mình hỏi nếu ko dùng vỏ chanh vàng bào vụn có được không? Như thế thì công thức có thay đổi gì không nhỉ ? Cà rốt thì bào càng vụn càng tốt hở ? Mình thích vị ngọt của cà rốt lắm, nên chỉ muốn làm ngay dù đang nửa đêm. Nhưng vì ko có vỏ chanh vàng nên đành hoãn lại.
    cảm ơn bạn trước

    1. Bạn không có vỏ chanh cũng được nhưng bánh sẽ mất đi vị thơm đặc trưng của vỏ chanh đấy. Khi đó chỉ còn mùi cà rốt, không còn vị đặc biệt của bánh nữa. Cà rốt không cần vụn đến mức nát như xay nhưng phải thật vụn và thật mềm, đừng để còn miếng cà rốt cứng và cầm vào bẻ gẫy được là ok 😛

  4. hux hu hu hu em ko đọc phần comment của các chị và làm bánh ngay,nên e ko biết 1tbs là 15g bơ. em cứ ước lượng,hic hic,chắc em cho nhiều bơ quá nên bánh lúc nướng bị chảy bơ ra cứ xèo xèo như bánh rán,kết quả bánh ăn cũng rất giống bánh rán chị ạ :((. buồn ơi là buồn. Thực ra em làm các loại cookies các thì đều có hiện tượng chảy bơ ra, chị làm có bị như vậy ko ạ? nhưng chảy bơ đc 1 lúc thì cũng ổn,riêng bánh này thì bánh bị chảy mềm ra bẹt dí,e buồn quá hu hu

  5. Chị xem bánh của em làm rồi ^^ Tại em cho nhiều bơ quá nên nó mới thành “rán” thế đấy, bánh như vậy ăn sẽ giòn phải không 😛 Các loại cookies giòn, khô thường dùng nhiều bơ để làm ra sự “giòn” đó, khi nướng cũng thường có hiện tượng bơ chảy ra làm bột bánh mềm ra trên khay, nhiều khi còn thấy bơ sôi lên nổ bong bóng nhỏ nữa, nhưng cũng cần cẩn thận với bơ vì có khi bơ nhiều quá, bánh cứ chảy bét ra mà không giữ được hình khối gì cả 🙂 Nhiệt dộ môi trường khi làm bánh nhiều bơ cũng cần phải chú ý, không nên quá nóng sẽ làm bột bánh bị chảy ngay khi đang làm.

  6. Cuối tuần rồi chị thử làm cookies này rồi. Bánh nướng xong tò mò không chịu nổi chị nếm thử thấy ngon tuyệt. Để nguội thì bánh mềm, vị chanh thơm kết hợp cùng cà rốt dẻo ăn cũng hay hay nhưng không bằng mới ở lò ra. Mà chi cho nhiều vỏ chanh quá nên có chỗ hơi đăng đắng, cứ nghĩ 1 tbs zest = 30gr, mà sau search trên mạng 1 tbs zest=4,5 gr, đắng là phải hi hi.
    À mà em đong bằng thìa hay bằng cân vậy. Dùng cân mà đơn vị đến từng gr thì phải dùng cân tiểu ly à. Em đong thìa thì tính là thìa gat ngang hay đầy vun? Thông cảm nhé, chi mới lò dò học nên ngố lắm ❗

    1. Các loại gia vị với khối lượng nhỏ thì em dùng thìa đong chứ cân của em vạch chia nhỏ nhất là 20g, nếu có cân điện tử thì dễ dàng hơn nhiều 😛 Khi đong theo thìa thì 1 thìa tiêu chuẩn là thìa gạt ngang chị ạ 🙂

  7. mới làm xong mẻ cookie carrot, dẻo dẻo ,thơm thơm, an cung ok, tiếc là nhà gần đi ngủ hết, giờ phải đợi tiếp chocolate cheesecake bar ra lò nguội rồi bỏ tủ lạnh. Nửa đêm rồi. hic….ah, bỏ tủ lạnh đươc không Linh ha?

  8. Linh ơi, chị dùng bột SRF thay vì bột mỳ + muối + baking powder được không? Chị có bộ khuôn làm bánh cookies hình con giống. chị muốn dập khuôn này thì dàn bột ra rồi ấn khuôn hả em? Chị đầy đủ nguyên liệu rồi chỉ chờ làm thui! Hihi, hồi hộp quá!

  9. Chưa kịp nhận reply của Linh thì chị đã tiến hành rồi! Bánh ngon ra phết em ạ. Mềm, thơm, và vị ngọt thanh thanh đúng như Linh mô tả. Tuy nhiên bánh của chị không được nở lắm em ạ. Chắc tại chị dùng SRF. CHị lấy thìa xúc bánh cho vào mấy cái cookies cutter. Bánh không hề bị dính khuôn mà lại thành hình rát yêu. Chị quên không chụp ảnh. Bánh vừa ra lò đã hết sạch rồi. CHị làm công thức như của Linh nhưng chỉ được khoảng 12 chiếc bánh thôi em à. Cái khuôn của chị nó hơi dầy nên được ít bánh thì phải. Mai chị làm tiếp rồi chụp ảnh gửi cho Linh xem có đạt không nhé!

  10. Huhu mai em định lên nhà bà làm cái bánh này này mà sao lại là chanh vàng hả chị :((
    Chanh vàng hnọ em mua làm lemon & parmesan spaghetti những 10k/quả nhỏ. Đắt ơi là đắt!!!

  11. Cam on Linh da hoi am nhanh. Khong an duoc vi di ung cac san pham tu sua, hoi gio minh toan lam cac loai banh khong co butter, va thay sua bang soya milk hoac rice milk nhung thay mon banh cua L hap dan qua!!

  12. Chị ơi, em đang muốn làm loại bánh cookies để tặng sinh nhật bạn. Chị có thể cho em 1 lời khuyên ko? Tại vì người đó ở xa nên em muốn làm bánh có thể để được lâu mà vẫn giữ được độ giòn của bánh. Em thấy nguyên liệu cơ bản để làm các loại cookie đều giống nhau, chỉ khác nhau ở lượng thôi phải ko chị? Vậy nguyên liệu nào quyết định đến độ giòn và xốp của bánh hả chị?

  13. C Linh ơi, e vừa làm thử cái này hôm qua, nó ra màu đẹp như thế, nhưng dẹp lép, mềm & dai dai, hình như e cho hơi nhiều bơ. Mà e thấy nó cứ có vị đắng của vỏ chanh, làm sao để hết đc vậy c? Hay là cái bánh nó phải đắng như thế T_____T

  14. E bake ở nhà bạn nên quên mang thìa nên đong bằng tablespoon bình thường :d :d :d Thế ko phải vỏ chanh thì sao bánh của e có vị hơi đắng nhỉ? 🙁 🙁 🙁 Lần sau e sẽ làm lại đong đếm tử tế hơn. Mà bánh này ngon thế, e cảm ơn c nhiều nhá xxxxx

  15. nếu lò nhỏ em có thế chia làm 2 để nướng 2 lần đc ko chị?bột có chảy ko ạh?em có cần bỏ tủ lạnh số bột chia nướng đc ko ạh?bánh này để dc bao lâu vậy chị?tại em tính làm để mới khách tết chị ạh

  16. cô ơi nếu mình ko có máy thì mình có thể đánh bơ bằng tay dc ko ạ? và đánh trong thời gian bao nhiêu? cô chỉ cho con những loại bánh ko dùng máy đánh trứng và ko quá cầu kì dc ko ạ vì con mới học làm bánh làm những loại bánh khó quá con sợ hư

  17. con cám ơn cô nhiều lắm. mà mẹ vừa mới cho con mua máy đánh trứng rồi 🙂 con sẽ học làm thật nhiều món ngon cho cả nhà lác mắt 😀
    con hâm mộ cô lắm! ước sau này sẽ giỏi như cô

  18. Hi chị Linh, em vừa làm xong bánh này, mặt ngoài khô nhưng trong ướt, mềm, ăn vào thấy bùi bùi (hơi giống khoai lang nghiền) nhưng hơi nhạt.

    Em tính hỏi chị là đường trắng và loại đường xay sẵn có vị ngọt khác nhau không chị vì em cho đường trắng xay nên vì vậy bánh có vẻ nhạt. Em cũng không tìm được vỏ chanh vàng cho nên em mua cam Mỹ về lấy vỏ bỏ vào. Còn về phần bơ 2tbs là khoảng 30g, em thấy có 1 nhúm chút xíu, em dùng máy đánh trứng mà nhìn vào không biết đánh làm sao luôn vì nó có 1 chút xíu trong cái tô to.

    Cảm ơn chị nhiều

  19. Hi chị Linh, tuần rồi em vừa làm bánh này xong, bánh ở ngoài khô, bên trong mềm hơi ướt ướt, ăn thì bùi bùi như khoai lang nghiền nhưng hơi nhạt. Có phải do em sử dụng đường xay thay đường cát trắng nên ảnh hưởng đến độ ngọt của bánh không chị? Em không tìm được vỏ chanh vàng nên em dùng vỏ cam Mỹ thay thế. Mà bơ sử dụng là 2tbs là khoảng 30g, em bỏ vào thố nó có 1 nhúm chút xíu, em dùng máy đánh trứng mà không biết nên đánh như thế nào vì thấy ít quá.

    Trong công thức bánh “Cookies chanh hạnh nhân” của chị em cũng có thể dùng vỏ và nước cam Mỹ thay thế chanh vàng được không chị? Mà chị có cách nào bào vỏ cam/chanh đơn giản mà an toàn không? Em cắt vỏ cam ra từng lát rồi bào lên tấm dụng cụ bào cứ bị xướt tay trầy hoài, làm xong bánh tay em trầy hết trơn í. Em cảm ơn chị Linh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm