Bánh quy mặn vị ớt paprika – Paprika Cracker

vCảm giác Tết đầu tiên ở Sài Gòn quả thực có nhiều điều đặc biệt. Những ngày Giáp Tết, không khí Tết mình cảm thấy rõ rệt nhất là đến từ các em nhân viên. Các em kể chuyện Tết rất rôm rả, nhà em này cũng rộn rịp gói bánh chưng bánh Tét, nhà em khác thì làm thịt đông, các món ăn người dân SG vẫn làm mỗi dịp Tết đến. Rồi các em nói chuyện đi chơi Tết, đi xem pháo hoa, đi chụp ảnh, đi chúc Tết, … thậm chí những sự háo hức rất trẻ con đó là đến Tết được lì xì và được mua thêm quần áo mới ^^

Do công việc nên mình không ra HN Tết này được. 2 vc làm việc đến ngày cuối cùng của năm. Buổi trưa 29 Tết, hai vợ chồng mình ra chợ hoa Hồ Thị Kỷ, giờ này chợ cũng đã vãn rất nhiều, nhiều sạp hoa đã thu dọn đóng cửa nghỉ Tết. Mình muốn mua nhiều hoa về cắm Tết, nhìn những bó hoa dơn tươi rói đủ màu rất thích mắt, giá chỉ có 30K/chục bông, mình thấy rẻ hơn ở HN mọi năm rất nhiều. Nhưng nhà mình vẫn chưa có cái lọ nào để cắm hoa dơn cả. Cuối cùng thì mình quyết định mua hai cái giỏ hoa và xốp rồi ôm một ôm hoa về nhà cắm. Một giỏ mình trưng ở cửa hàng, một giỏ thì đem tặng nhà cô bạn thân của mình.

Đường xá SG những ngày Tết rất đẹp, đẹp nhất là buổi tối khi tất cả các con đường đều lên đèn, lung linh rực rỡ với đủ sắc màu. Mặc dù ban ngày rất nóng, nắng kéo dài từ 7h sáng đến 6 h chiều, nhưng buổi tối thì không khí luôn mát mẻ dễ chịu vô cùng. Người dân SG đi chơi Tết tấp nập hơn, các quán cafe, các nhà hàng vẫn rất đông vui nhộn nhịp. Các đường phố trung tâm nơi có đường Hoa, đường Sách thì tối nào cũng đông nghịt. 

Những ngày Tết 2 vc mình chủ yếu tranh thủ nghỉ ngơi, thư giãn. Ban ngày trời nắng nóng nên mình ở nhà, và đó là những khoảng thời gian vô cùng thú vị, một cảm giác hạnh phúc rất nhẹ nhàng khi mình ngồi từ tốn thêu tranh, anh ấy thì ôm đàn ghita hát những bài hát vô cùng lãng mạn, có lúc thì cả hai vc cùng hát.  Buổi tối 2 vc đi dạo đường phố, ngắm đèn, ngắm hoa, ngắm người đi chơi Tết, và cuối cùng là chui vào một quán cafe ngồi đến khuya, thưởng thức những bản nhạc nhẹ nhàng do người nghệ sĩ piano và violin của quán biểu diễn.

cracker

Vả mẻ bánh đầu tiên mình làm cho năm mới là những chiếc bánh cracker này. Lựa chọn làm cracker vì làm nó quá đơn giản, và mình cũng muốn thử một loại cookies mặn vì mấy ngày này ăn quá nhiều bánh ngọt làm từ trước Tết rùi 😛 Cracker là dạng bánh quy rất ít ngọt, phẳng, mỏng và giòn rụm. Phổ biến nhất là bánh hình vuông hoặc tròn, và tất nhiên bạn có thể cắt thành hình thù gì cũng được. Nó thường thiên về vị mặn nhiều hơn, tất nhiên là chỉ hơi mặn thôi. Lần đầu làm cracker, mình cũng ngạc nhiên vì bột dai và cán mỏng rất dễ dàng. Công thức này là một trong những công thức đơn giản nhất, cracker có vị paprika. Tuy là ớt bột nhưng ớt bột paprika ko hề cay mà có mùi thơm nhẹ, vị ngọt nhẹ.

Sau khi cán và cắt bánh, mình nhờ chồng dùng que xiên để “châm lỗ” cho bánh, thế là anh í cầm cả bó và châm châm 1 lèo rất nhanh :)) Kết quả là mình được một mẻ bánh với chi chít lỗ – 1 vẻ đẹp rất “tự nhiên”.

Công thức ban đầu dùng 1/2 tbs muối, mới đầu ăn thì có cảm giác bánh hơi mặn (chắc do quen ăn bánh ngọt rồi). Nhưng lạ là càng ăn thì lại càng thấy nó không mặn như cảm giác ban đầu, càng ăn càng thấy ngon hơn. Thực tế là vợ chồng cô bạn thân của mình qua chơi và mọi người đã ăn hết veo mẻ bánh này trong chốc lát 😀 Vì thế nên khi làm bánh này, bạn có thể thử 1 mẻ với nguyên lượng muối trước, sau đó nếu bạn thấy cần điều chỉnh thì từ sau sẽ bớt muối đi.

Nguyên liệu:

– 1 1/4 cup (160g) bột đa dụng

– 1 tbs + 1 1/2 tsp đường

– 1/2 tbs muối

– 1/2 tsp paprika

– 60g bơ nhạt, lạnh, cắt thành khối nhỏ

– 1/4 cup (60ml) nước đá

Cách làm:

– Cho bột mì, đường, muối, bột ớt paprika, bơ vào tô. Dùng máy đánh, tốc độ thấp, đánh cho bơ quện đều vào bột, tơi ra như vụn bánh mì.

– Tiếp đó cho thêm nước đá vào, đánh tiếp cho bột quện thành khối. Sau đó cán bột càng mỏng càng tốt. Cách cán dễ dàng nhất là lót một tấm nylon thực phẩm trên mặt bàn để chống dính.

– Sau khi cán mỏng, dùng dao hoặc dụng cụ cắt pizza cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật tuỳ ý. Cuối cùng, dùng tăm hoặc que xiên châm lỗ lên bánh để lúc nướng bánh không bị phồng.

– Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C, thời gian 5-7 phút, đến khi bánh chuyển vàng nâu nhạt là được.

Comments

comments

21 Comments

  1. origami chan February 13, 2013
    • Linhihi February 16, 2013
  2. Trần Trọng Ân February 14, 2013
  3. Trần Trọng Ân February 14, 2013
  4. HaVu February 14, 2013
  5. khánh chi February 14, 2013
  6. Sa Mạn February 15, 2013
  7. diem February 16, 2013
  8. Trần Trọng Ân February 16, 2013
  9. Trần Trọng Ân February 16, 2013
  10. khánh chi February 16, 2013
  11. khánh chi February 16, 2013
  12. Trần Trọng Ân February 16, 2013
  13. khánh chi February 17, 2013
  14. Trần Trọng Ân February 17, 2013
  15. khánh chi February 17, 2013
  16. happy February 21, 2013
    • Linhihi February 23, 2013
  17. xoay February 23, 2013
  18. Doan Trang March 1, 2013
  19. My Nguyen March 7, 2013

Leave a Reply