Hà Nội đang trong tháng ngâu, những ngày này mưa dầm dề. Buổi sáng thức dậy đã nghe tiếng mưa rào rào bên ngoài, chưa làm gì đã thấy rầu cả ruột. Cảm giác nghe tiếng mưa chỉ thích khi nào đầu óc thảnh thơi, hoặc cơ thể đang muốn nghỉ ngơi và cho phép mình được hoàn toàn rảnh rang khỏi mọi việc thường ngày, nằm trên giường đọc sách đọc truyện và nhẩn nha tách trà. Còn khi mình có nhiều việc phải làm thì trời mưa dầm dề liên miên khiến tâm trạng chỉ thấy sốt ruột, lo lắng thêm vì những việc chưa được giải quyết xong 🙂
Nấu ăn vào ngày mưa cũng có cái thú vị riêng, chỉ ngại nhất khoản đi chợ vì ướt và bẩn. Dạo gần đây mình không nấu ăn được nhiều, phần vì việc bận, phần vì sắp đến ngày sinh em bé nên cũng không hay bày vẽ, rồi lại gặp trời mưa, vv… Món pancake khoai tây với cá hồi này mình nghĩ khá hợp trong hoàn cảnh thế này.
Cá hồi ngon, bổ nhưng lại không rẻ, thỉnh thoảng lắm mình mới mua, thường là khi có yêu cầu đặc biệt gì đó cần dùng đến chứ chắc còn lâu mới có chuyện mua cá hồi như một thực phẩm thường xuyên. Pancake khoai tây dễ làm, ăn kèm với cá hồi xông khói cũng dễ ăn nữa.
Nguyên liệu: (3-4 người)
– 1 củ khoai tây (khoảng 60g), luộc chín, nghiền nhuyễn
– 1/2 tbs men khô (loại làm bánh mì)
– 90g bột mì
– 150ml nước ấm (40C)
– 1 tbs dầu ăn
– 2 tbs kem chua (sour cream)
– vài lát cá hồi hun khói
– vài nhánh thì là
Cách làm:
– Cho khoai tây, men khô, bột mì và nước ấm vào chung 1 tô, trộn đều, sau đó để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút đến khi nở lên gấp đôi.
– Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo chống dính, để lửa vừa, xúc từng thìa bột cho vào chảo thành miếng bánh nhỏ. Rán vàng 2 mặt, thời gian rán mỗi mặt khoảng 2 phút. Sau đó gắp ra để riêng lên đĩa.
– Xếp lát cá hồi hun khói lên trên mỗi miếng pancake.
– Cuối cùng, xúc một ít kem chua lên trên miếng cá hồi và đặt một cọng thì là nhỏ lên trên cùng.
0 comments
Hix… Em xem trên tv . Mấy con cá hồi qua mùa sinh sản lội ngược về đầu nguồn. Mấy con gấu đứng đón. Cá hồi bơi nhìu như mưa. Mấy chục con gấu táp mỏi miệng. Còn sang hơn cả mình…^^…
Nghe tả thấy gấu đúng là sướng và sang thật chị ạ 😀
Hix,co le o nha minh ca hoi ngon 1 phan la nho “dat”, chu ca hoi o Nhat thi re nhung cung ko may khi an, vi thay an con ko ngon bang ca chep nha minh nua.
chị ơi, sanh chưa, sanh chưa chị…mấy ngày này em hồi hộp quá….chị sanh thì báo em liền nha >.< Sắp tới ngày òi ^^
bạn ơi cho mình hỏi cá hồi hun khói mua đc ở đâu? món này trông thấy ngon thế :-*
Chị ơi cho em hỏi là men khô trong công thức trên này có tác dụng là gì ạ? Nếu thiếu có sao ko?
Và tên gọi tiếng Anh của nó là gì vì em cũng đang ko ở vnam 🙁
Em cám ơn chị nhiều và mong đc hồi âm ạ
Ps: đã làm vài món trong cuốn student’s meals của chị mà chưa có dịp cám ơn.
cám ơn chị nhiều.
sẵn tiện em muốn hỏi về oven vì nhìn bánh ham quá mà tìm trên mạng cũng ko thấy ở đâu có hướng dẫn về chuyện oven hết 🙁
nhà em có cái oven dạng basic convection, chỉ 17L thôi nên ko biết có dùng để nướng bánh được không? basic như sponge hay chiffon thôi
em sợ mua hết dụng cụ về mà làm ko ra bánh thì uổng lắm, với ko biết chừng nào mới có dc lò đàng hoàng 🙁
nếu chị Linh ừ là em đi mua nguyên liệu dụng cụ về làm thử 1 mẻ gateaux HK , nhìn ngon quá 🙁
em cám ơn lần nữa 🙂
em rat thich an mon banh mi viet nam,banh mi thit,banh mi ca moi,,,nhung em khong co o viet nam,co anh chi nao chi giup em cach lam k…cam on nhieu