Cách làm Bánh bông lan chiffon bí đỏ ngon bổ

chiffon bí đỏ

Bánh chiffon mềm mại, ăn lần nào cũng thấy ngon, loại nào cũng thấy ngon. Bí đỏ mùa này cũng sẵn, làm bánh với bí đỏ cũng rất hấp dẫn. Bánh bí đỏ này có sử dụng nhiều các loại gia vị thơm của Tây nên chiếc bánh có mùi vị rất lạ, mình ăn thấy chiếc bánh rất ngon và đặc biệt. Các loại gia vị này đều ở dạng bột và trong các siêu thị lớn ở VN đều có bán hết.

Dạo này làm chiffon chắc quen tay rùi nên mình làm cũng ko bị hỏng (mặc dù làm công thức này lần đầu, cũng giảm đường rồi nhé), nhưng tâm lý khi làm chiffon vẫn khá hồi hộp, nhất là khi lần đầu làm bánh theo công thức mới. Mình có khuôn tube nhỏ 8” thôi nên khi làm cũng phải cắt giảm nguyên liệu.

Để làm bí đỏ xay thì mình cắt bí đỏ thành những miếng nhỏ rồi đem hấp chín, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn khi bí còn nóng thì xay rất nhanh và bí nhuyễn mịn.

chiffon bí đỏ
bánh chiffon bí đỏ

Nguyên liệu: (công thức cho  khuôn tube 10” – 25cm)

– 250g bột cake flour

– 150g đường

– 1 tbs baking powder

– 1 tsp muối

– 2 tsp bột quế

– 1/2 tsp bột allspice

– 1/4 tsp bột nutmeg

– 6 lòng đỏ trứng (to)

– 3/4 cup (175ml) bí đỏ xay

– 6 tbs (80ml) dầu ăn

– 2 tsp tinh chất vanilla (hoặc 1 tsp vanilla bột)

– 7 lòng trắng trắng

Cách làm:

– Bật lò ở 325F (162C).

– Rây bột vào tô, sau đó trộn cùng vào đường, baking powder, muối, bột quế, bột nutmeg.

– Trong 1 tô khác trộn chung lòng đỏ, bí đỏ xay, dầu ăn và vanilla. Sau đó đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột, dùng phới trộn đều. Để riêng.

– Trong 1 tô khác đánh lòng trắng đến khi bông tạo chóp mềm. Từ từ trộn lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp bột ở trên cho thật đều. Đổ hỗn hợp cuối cùng vào khuôn tube (không bôi trơn). Vỗ nhẹ khuôn để dàn bột cho phẳng mặt.

– Cho khuôn vào lò nướng 50-55 phút (mặt bánh khô, xiên thử đũa vào rút ra thấy đũa sạch là được). Lấy bánh ra úp xuống

6 Shares:
19 comments
  1. Linh ới, Linh ời mấy cái vụ bột bột allspice, bột nutmeg của Linh có thể bỏ đi thay bằng cái gì được không? Tiện thể cho mình hỏi luôn 2 loại bột trên là bột gì và mua được ở đâu nhé.

  2. Chị Linh À!!! Em cực kì hâm mộ chị nhưng ko bao giừ dám gửi comment cả!!Hồi đó em có đi du học ở NHật và được thưởng thức món bánh Chestnut Mont Blanc rất ngon nhưng ko biết công thức!!Nếu chị Linh có biết xin chia sẽ công thức cho em !!!Em xin cảm ơn chị nhiều!!

  3. chị có biết chỗ nào mua khuôn cupcake loại giấy cứng mà cho luôn vào lò được thì chỉ em với hay loại mềm cũng được, bột cake flour chị dùng là của prima ạ?

  4. co linh a, he chau cung hay len trang web cua co lam vi chau cung me lam banh. ma kho noi truong chau lai di hoc som (15/7 da hoc chinh thuc) the la tu luc ay chang co thoi gian len mang voi ca lam banh.
    chau cam on co nhieu ! tai hom 2/7 la sinh nhat bo chau , chau lam banh chocolate cheese theo cong thuc cua co ma moi ng khen lam , chau phong ca mui, hjhj. chau chuc co va em be khoe manh .

  5. chị ơi,sao em ko thấy chị dùng bột nutmeg vào công doạn nào cả nhưng chắc là trộn chung với các bột khác phải không chị?…
    Với cả,tại sao lần này mình không được bôi trơn ạ?…

    Với lại,chị ơi,hình như sắp đến sinh nhật kokotaru phải không chị?

  6. Trang web này rất hay và đệp nữa, cách trình bày trang web thật thanh nhã, các công thức thì chỉ dẫn dễ hiểu, rõ ràng, hình ảnh minh họa rất chuyên nghiệp, nói tóm lại : PERFECT . RẤT CẢM ƠN , MÌNH SẼ LÀM THỬ MÓN BÁNH NÀY VÌ BÍ RẤT RẺ , LẠI BỔ CHO CƠ THỂ.xIN CHÀO, HẸN GẶP LẠI

  7. Chị ơi,bột allspice và bột nutmeg thực chất là bột gì…có tác dụng như thế nào….rồi mình có thể thay bằng những loại khác được không?
    Em đã lội quanh Metro và BigC mãi mà không tìm thấy đâu cả…Đến những tiệm làm bánh thì họ bảo không có…Ra chợ,những nơi bán gia vị,hương liệu thì các cô ấy không biết cái gì cả…
    Ôi..mà mẹ em thích ăn những thứ từ bí đỏ lắm…>”<
    Em thật không biết phải làm sao!

  8. chi linh oj. tinh hinh la tui em dinh to chuc mot bua tiec
    tui em rat muon dat bnh ngot nhung khong biet nen dat so cho tien. ngon. hon nua phai de lam.mong chi tu van giup. sr chi linh am khong co vietkey hjc. cho tin cua chi

  9. chị linh ơi , em thấy có mấy bài chiffon của chị dù nướng cùng cỡ khuôn nhưng lại có tỉ lệ bột khác nhau ạ ? em lười chỉ định chép 1 công thức rồi thích vị gì thì gia giảm thay thế , vậy mà công thức khác nhau . Chị giải thích giúp em với . Em cảm ơn chị

  10. vâng em cảm ơn chị , em mới đang tập làm nên nhiều khi hỏi mấy câu hơi ngớ ngấn , chị thông cảm nhé

  11. chị ơi sao e làm như chị mà lúc đang nướng thì nở cao lắm nhưng lát sau lại xẹp xuống dù e ko tắt hay mở lò zì cả? là sao chị bắt bệch giùm e đc ko?

  12. chị ơi, cho e hỏi chút, e đánh topping = tay có đc ko nhỉ? nó có đc bông cứng ko c? hay bắt buộc phải có máy đánh trứng vây? mong hồi âm của c, thank c nhìu nhìu nha ^^

  13. SORRY CÔ LINH NHÉ GỞI COMMENT CHO CÔ RỒI MỚI ĐỌC KỶ BÀI NÊN BIẾT ĐƯỢC LÀ PHẢI HẤP CHÍN BÍ ĐỎ

Comments are closed.

You May Also Like