Halloumi cheese sticks là món phô mai que được làm từ phô mai halloumi. Bạn đã nghe đến tên loại phô mai này chưa?
Halloumi, cũng có cách viết là haloumi, là một loại cheese dẻo, không cứng không mềm, được làm chủ yếu từ sự kết hợp sữa dê và sữa cừu, có màu trắng ngần, vị hơi mặn nhẹ vì được ngâm trong nước muối. Đây là loại cheese rất đặc biệt vì nhiệt độ tan chảy rất cao, do đó bạn hoàn toàn có thể chiên rán, xiên que nướng trực tiếp trên lửa mà không sợ nó bị chảy ra. Lần đầu mình tiếp xúc với loại phô mai này là khi làm món xiên que ????, mỗi xiên gồm bí ngòi, phô mai halloumi và cà chua bi và nướng trực tiếp. Tất nhiên bạn có thể dùng loại rau củ nào tùy ý thích. Khi mình ăn thử lần đầu thì chao ôi, lạ và ngon tuyệt, nó dẻo giòn sần sật ấy, rất lạ, không mặn quá mà rất ngậy, cảm giác hơi giống nhai “cao su” nhưng mà vị thì rất ngon.
Mình cũng mới biết đến loại phô mai này từ khi sống tại NZ. Ban đầu cũng không phải là sống ở đây mà biết đến loại này ngay, bởi vì khi đi siêu thị, quầy phô mai rất đa dạng, phải nói thật là nhìn hoa cả mắt ấy. Mà cũng không dám la cà ở đây nhiều, vì nhà mình thích phô mai nhưng phần lớn phô mai lại khá đắt nên không phải cứ thích là có thể mua được. Lần nào thấy có loại nào khuyến mại thì mình sẽ xem xét mua, hì hì ????
Halloumi là loại phô mai quốc hồn quốc túy của nước cộng hòa Síp – Cyprus, là một quốc đảo mà hình ảnh halloumi luôn được gắn liền với nó. Ngoài halloumi “nguyên thể”, mình còn thấy những loại biến tấu như phô mai được thêm vào rau thơm như basil, hoặc thêm vào hạt tiêu. Đây là một trong những loại phô mai khá đắt tiền, do được làm từ sữa cừu thì hiếm và đắt hơn sữa bò hay sữa dê. Bạn có thể ăn loại phô mai này mà không cần nấu, nhưng khi nấu thì hương vị của phô mai sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Hôm trước thấy loại phô mai này được khuyến mại nên mình quyết định mua về cho cả nhà ăn thử.
Sau khi cho trẻ con đi chơi đã đời ở công viên với đủ mọi trò chơi thì về nhà, mình làm nhanh món phô mai que dùng phô mai halloumi cho cả nhà ăn “vặt”. Thế là xem như có một ngày cuối tuần tuyệt vời và thỏa mãn ????. Trong lúc trẻ con chơi tự do thì mình đi lang thang trong công viên ngắm hoa cỏ, hít hà mùi thơm của bao nhiêu loại hoa. Thật sự là ngắm đến mê mẩn cả người, bây giờ mới vào tháng cuối cùng của mùa đông mà hoa đã nhiều lắm rồi. Khi thực sự là mùa xuân thì cảnh vật còn rực rỡ và hoa còn nhiều hơn nữa.
Ngoài sở thích chụp ảnh món ăn thì mình cũng rất thích chụp hoa cỏ thiên nhiên, đặc biệt là hoa. Mình chụp ảnh thì cũng chẳng có nghệ thuật gì hay tài cán gì, chỉ dùng chiếc điện thoại của mình và chụp theo cảm nhận. Mình vẫn thường xuyên chia sẻ những hình ảnh về cây cỏ hoa lá và đường phố ở NZ. Một đất nước bình yên đến nỗi cho dù mình chụp ảnh đường phố thì cùng lắm chỉ thấy những chiếc xe ô tô đỗ im lìm, chẳng mấy khi thấy có người luôn. Nếu có người thì chỉ có thể là người nhà mình ????
Nay khi viết lại blog này, thỉnh thoảng mình sẽ kèm thêm hình ảnh về cỏ cây hoa lá, thiên nhiên ở NZ để “tô điểm” thêm cho trang blog của mình. Hy vọng những hình ảnh về cỏ cây hoa lá cũng sẽ làm cho bạn cảm thấy dễ chịu hơn xem blog và nấu ăn.
Halloumi cheese sticks
Dụng cụ – Thiết bị
- Lò nướng
Nguyên liệu
- 200 g phô mai halloumi
- 1 quả trứng
- 1 lượng bột mì
- 1 lượng bột cà mì - bột chiên xù
Cách làm từng bước
- Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
- Cắt phô mai thành từng lát mỏng.
- Lấy từng miếng phô mai cho vào bát bột mì cho phủ kín, sau đó nhúng vào bát trứng, rồi cuối cùng lăn qua bột cà mì cho phủ kín. Xếp lên khay nướng.
- Cho vào lò nướng, thời gian nướng khoảng 10 phút đến khi bề mặt những miếng phô mai có màu vàng đẹp.
2 comments
Lâu rồi mới thấy Linh viết trên kokotaru. Rất vui vì bạn đã trở lại với những kinh nghiệm hay. Cảm ơn bạn.
@Linh Rùa: đúng là rất lâu rồi bạn, mình cũng rất hy vọng sẽ tiếp tục duy trì được sự chia sẻ đều đặn trên blog này 🙂 Cảm ơn sự khích lệ và yêu mến của bạn <3