Những chiếc cupcake này hoàn toàn không dùng bột mì. Nhưng thay vào đó là dùng bột từ hạt óc chó. Đây cũng là một trong những loại bánh có thể tận dụng rất tốt lòng trắng còn thừa. Bánh ăn có cảm giác rất ngậy vì bản thân hạt óc chó chứa lượng tinh dầu rất cao. Ai thích ăn hạt óc chó hẳn sẽ thích loại bánh này, còn ai không thích lắm thì có lẽ thử cho biết ^^.
Nguyên liệu
- 285g hạt óc chó
- 4 lòng trắng trứng + 2 lòng trắng (dùng riêng nên mới phải tách rời nhau thế này :P)
- 50g đường bột
- 100g bơ, để thật mềm
- 25g đường trắng
- 1/8 tsp muối
Cách làm
– Bật lò ở 176 độ C.
– Cho hạt óc chó và đường bột vào máy xay xay cho nhuyễn.
– Cho bơ, 2 lòng trắng, bột hạt óc chó vào âu trộn đều.
– Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt dạng bong bóng nhỏ thì cho đường trắng vào và đánh bông.
– Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào hỗn hợp óc chó cho đều. Đổ ra từng cup giấy đến lưng hoặc ngang miệng cốc.
– Nướng 20 phút. Bỏ ra dể nguội và rắc đường bột để trang trí.
0 comments
ui gia, em co biet la bay h ngay nao chi cung phai dao qua blog cua em it nhat mot lan ko? hic, banh vua ngon, vua dep. Chuc mung nam moi nhieu niem vui va hanh phuc. Ra tet chi se hoi em tu van ve cach chup anh nhe,
28 Tết ở nhà rồi mà ở chỗ em thì không có chút cảm giác nào hết, ngày nào cũng chong chong những tin tức ở nhà, từ thời tiết lạnh hay không đến nhà mình hôm nay mẹ sắm thêm được thứ gì cho Tết không. Chúc chị và gia đình Tết này thật nhiều niềm vui và hạnh phúc. Chuyện “ảnh ót” thì vô tư ạ (nếu trong tầm hiểu biết và khả năng của bọn em ^^)
Về chuyện thay óc chó bằng lạc thì em không chắc. Điều ngại nhất không phải là mùi vị 2 loại hạt khác nhau mà là thành phần chất béo và nước của chúng khác nhau, khi kết hợp với lòng trắng đánh bông sẽ cho ra kết quả batter khác nhau và có thể ảnh hưởng đến độ khô/ẩm, độ bông/nặng, chắc/mềm của bánh. Điều hạn chế trong những loại bánh em làm đó là em mới làm có 1 lần (lần đầu), những sự biến tấu hoặc thay đổi em chưa có dịp thử nghiệm, vì thế em chỉ có thể băn khoăn hoặc nghi ngờ khả năng có thể xảy ra dựa vào những gì em biết về sự ảnh hưởng giữa các chất và tỉ lệ thôi ạ.
a ma cho chi hoi cai hat oc cho ay, chi thay bang hat lac duoc khong em. May cai loai hat nay chi khong co ranh. Tks em nhe
chị ơi 29 tết rồi đấy ^^ chị đã chuẩn bị bánh trái gì để ăn tết chưa? làm bánh dừa theo ct của chị KT thử đi chị, để em học hỏi với ^^
Ở chỗ chị thì chả có tết nhất gì 😛 Bánh cookies dừa thì chị làm rồi nhưng không theo ct của chị KT. Thế có vấn đề gì à, em biết ct rồi thì em cứ làm theo thôi chứ 😉
Chị ui, hạt óc chó là hạt gì vậy chị? có nhiều ở chợ không?
chị ơi………chị mua cái cốc sứ trắng ở đâu vậy ạ……….:X
chị ơi, em thay hạt óc chó bằng hạt dẻ cười thì có được không ạ?
@ha anh: cũng tạm được em ạ, tại vì hạt dẻ cười ít khi dùng với bánh cake lắm, dùng làm cookies thôi.