Có gì hay trong món cookies hôm nay? Đó là sự kết hợp giữa quả mơ khô, chocolate chips và yến mạch.
Quả mơ – apricot không giống như quả mơ ta, quả mơ này to hơn nhiều, có màu vàng cam rất đẹp, vỏ bóng bẩy, khi chín ăn giòn và ngọt, mùi rất thơm. Mơ ở đây đến mùa được bán trong siêu thị như một loại hoa quả ăn trái giống như táo, lê, mận.
Quả mơ khô cũng được dùng trong làm bánh, đặc biệt là trong các loại bánh quy, hoặc ăn không như một món đồ ăn vặt, giống như ta ăn nho khô vậy. Quả mơ khô dẻo dẻo, ngọt dịu mà không gắt. Mơ không có mùi thơm đậm hay vị sắc, mà rất nhẹ nhàng, đặc biệt là sau khi ăn xong mùi vị thơm nhẹ còn vương vấn một lúc.
Mình cũng mới sử dụng quả mơ này trong làm bánh cookies và ăn vặt thôi, cũng chưa dùng vào kiểu món ăn gì khác. Nhà mình đặc biệt thích loại cookies này.
Món bánh quy này còn thú vị hơn loại bánh quy quả mơ khô ngày trước mình từng làm, vì thành phần có thêm yến mạch và chocolate chips. Bạn nên chọn loại chocolate chips đắng và vị ngon một chút, sẽ giúp cho bánh của bạn bớt ngọt và không có cảm giác như ăn “sô cô la đồng xu” nhé. Nhà mình đặc biệt ưa chuộng những loại cookies khô, giòn, xốp hơn là loại cookies mềm ẩm dẻo, do vậy mình cũng thường là những loại này hơn. Hơn nữa, bánh quy khô giòn xốp cũng dễ bảo quản hơn và để được lâu hơn.
Apricot chocolate chips cookies
Dụng cụ – Thiết bị
- Lò nướng
- Máy trộn bột
Nguyên liệu
- 125 g bơ nhạt - để mềm
- ½ cup đường nâu
- 1 quả trứng
- 2 tsp vanilla
- 1 cup bột mì đa dụng
- ¾ tsp baking powder
- ¼ tsp muối
- 1½ cup yến mạch
- 20 quả mơ khô - thái vụn
- 100 g chocolate chips
Cách làm từng bước
- Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
- Cho bơ và đường vào tô trộn, bật máy tốc độ cao, đánh cho bơ và đường quện, khoảng 3 phút.
- Cho trứng vào vanilla vào, đánh cho quện đều.
- Trộn chung bột mì, baking powder, baking soda, muối. Cho hỗn hợp bột cùng yến mạch vào tô, trộn đều.
- Cuối cùng, cho mơ khô và chocolate chips vào, trộn đều.
- Chia hỗn hợp thành từng chiếc bánh nhỏ, xếp đều lên khay nướng, cho bánh vào lò nướng, thời gian khoảng 13 – 15 phút, đến khi bánh chín, mặt trên và mặt dưới có màu vàng nâu nhạt là được.
2 comments
Cam on Linh da chia se cong thuc, banh gion ngon, thom mui bo va socola, lai deo deo vi mo va tot cho suc khoe nua. Lan dau minh dung rolled oats thi thay banh hoi dai, lan nay thu lai minh dung quick cooking oats thi thay rat vua van.
@Ha: mình rất vui khi đọc chia sẻ của bạn. Có lúc mình cũng thay rolled oats bằng toasted rolled oats đấy, mua sẵn hoặc tự rang giòn lên, khi trộn vào bánh thì bánh sẽ giòn hơn đó. Thỉnh thoảng mình hết rolled oats mà lại có sẵn toasted muesli thì mình cũng dùng luôn muesli đó.