Cách làm bánh cupcake socola kem phomai

Black Bottom Cupcake

Tên gọi tiếng Anh của loại bánh này là Black Bottom Cupcake – thực chất là mô tả chính xác về hình dạng của từng chiếc bánh nhỏ xinh. Bánh có phần đáy màu đen vì là bánh đặc vị socola, còn nhân ở giữa là kiểu bánh cheesecake. Sự kết hợp giữa socola và cheesecake thì quả thực là điều không còn phải nghĩ bàn, chỉ có 1 từ để mô tả về chúng: tuyệt vời !

Đây là một trong những loại bánh mà Linh làm trong thời gian mới tập tọe làm bánh, và vẫn thỉnh thoảng làm chúng cho cả nhà ăn nhiều năm sau này.

Trong quá trình làm sẽ phải chuẩn bị riêng 2 thành phần. Sau khi đổ lớp bánh có bột cacao vào cup giấy, phần creamcheese filling sẽ được cho vào túi bắt kem và bóp vào giữa phần bột bánh cacao. Cốc giấy mà Linh dùng là loại cỡ trung bình, một công thức này làm ra được 14-15 cái, với phần nhân creamcheese rất ư là thoải mái nhiều để thỏa mãn khẩu vị nghiện cheesecake của các bạn.

Black Bottom Cupcake 3

Nguyên liệu:

* Nhân cream cheese:

– 227g cream cheese, để nhiệt độ phòng.

– 50g đường trắng

– 1 quả trứng to

– 1/2 tsp vanilla

* Bánh chocolate:

– 210g bột mì đa dụng

– 170g đường nâu

– 30g bột cacao

– 1 tsp baking soda

– 1/4 tsp muối

– 240ml nước

– 80ml dầu ăn

– 1 tbs dấm trắng (distilled vinegar – hoặc bạn có thể dùng dấm tự nhiên – natural vinegar hoặc dấm táo – apple cider vinegar)

– 1 tsp vanilla

Cách làm:

– Bật lò ở 177C. Xếp cốc giấy vào khay nướng.

– Dùng máy đánh cream cheese đến khi mịn mượt. Cho đường, trứng, vanilla vào, đánh cho nhuyễn đều. Để riêng.

– Trong 1 bát to, trộn chung bột, đường, bột cacao, baking soda và muối. Tạo thành 1 lỗ giếng ở chính giữa.

– Trong 1 bát khác, trộn nước, dầu ăn, dấm, vanilla vào chung.  Đổ hỗn hợp lỏng này vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi nhuyễn mịn. Chia đều hỗn hợp bột ra cốc giấy.

– Dùng thìa xúc hỗn hợp cream cheese cho vào chính giữa mỗi chiếc cupcake. (hoặc cho cream cheese vào túi bóp kem rồi bóp vào tâm từng chiếc cupcake).

– Nướng 25-30 phút là bánh được. Cho ra khỏi lò, để nguội.

Bánh này có thể ăn khi còn ấm hoặc để lạnh đều ngon.

Black Bottom Cupcake

(Bài viết được cập nhật vào ngày 29 tháng 3 năm 2017)

Comments

comments

33 Comments

  1. mimi January 10, 2009
    • Linhihi January 10, 2009
  2. puppy May 28, 2009
  3. Bủm June 10, 2009
  4. cheetah phan July 29, 2009
  5. cheetah July 29, 2009
  6. Me_mocxit August 27, 2009
  7. Hồng Anh October 25, 2009
  8. Sam January 10, 2010
  9. pinky January 21, 2010
  10. tuyetttrinh January 21, 2010
  11. pinky January 25, 2010
  12. LinhRainy April 6, 2010
  13. LinhRainy April 6, 2010
  14. EmXiGon June 2, 2010
  15. Elsie June 12, 2010
  16. dinhly October 3, 2010
  17. TrucVy January 31, 2011
  18. sue98 July 21, 2011
  19. sue98 July 21, 2011
  20. Bongjinmi November 14, 2011
  21. Bongjinmi December 2, 2011
  22. Trang January 30, 2012
    • Linhihi February 3, 2012
  23. Mimi_Nguyen March 12, 2012
  24. maingocanh October 12, 2012
    • Linhihi October 14, 2012
  25. maingocanh October 25, 2012
    • Linhihi October 28, 2012
  26. nhatmy November 4, 2012
    • Linhihi November 5, 2012
  27. Thảo March 29, 2017
    • Đặng Ngọc Linh March 30, 2017

Leave a Reply