Công thức bánh bông lan Chiffon chocolate

 bánh chocolate chiffon

Buồn buồn lại dở ra làm bánh. Trong tủ lạnh hết bơ rồi mà mình chưa đi mua bơ “buôn” được, mua bơ ở siêu thị thì rẻ nhất có Anchor mà giá cũng đắt hơn gấp đôi bơ bình thường mình vẫn dùng. Thế nên mình làm tạm chiếc chiffon vì không cần dùng bơ, nhưng lần này thay đổi vị để có thêm chiếc bánh mới, thêm hứng thú khi làm bánh.

Như những loại chiffon khác, bánh ăn mềm, thơm mùi chocolate. Công thức làm chocolate chiffon có khác với loại chiffon có dùng thêm nước cam hay nước lá dứa, mình nghĩ là còn dễ làm hơn.

bánh chocolate chiffon

bánh chiffon vị chocolate

Nguyên liệu (cho khuôn tube đường kính 20cm hoặc loại 8”)

– 80g cake flour

– 16g bột ca cao

– 50g đường trắng

– 2g muối

– 4g baking powder

– 40g dầu ăn (nên dùng loại dầu ngon)

– 48g lòng đỏ trứng

– 72g nước

– 2g vanilla

– 80g lòng trắng trứng

– 30g đường

– 1/16 tsp cream of tartar

Cách làm:

– Bật lò ở 180o C.

– Rây các nguyên liệu khô vào âu rồi trộn đều. Để máy ở tốc độ trung bình, từ từ cho dầu ăn vào hỗn hợp bột (sẽ hơi bụi vì bột bay lên nên có thể dùng que đánh để trộn trước cho dầu ngấm hết vào bột), tiếp đó cho lòng đỏ trứng vào, rồi cho nước, vanilla vào (cho các loại nguyên liệu lỏng này vào từ từ, đổ cho chảy thành dòng nhỏ và đều). Thỉnh thoảng dừng lại để vét cho sạch thành âu. Đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn đều, không đánh quá kĩ.

– Trong 1 bát khác, đánh lòng trắng trứng đến khi có chóp mềm thì đổ từ từ cream of tartar và đường vào (cho rơi thành dòng), đánh cho hỗn hợp bông cứng. Đổ hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều đến khi được màu đồng nhất.

– Cho hỗn hợp vào khuôn tube, nướng 35 phút.

 

bánh chiffon chocolate

 

Comments

comments

31 Comments

  1. Tháng Bảy 3, 2009
  2. Kyp Tháng Bảy 4, 2009
  3. Kyp Tháng Bảy 14, 2009
  4. Kyp Tháng Bảy 19, 2009
  5. Trang Tháng Tám 5, 2009
  6. deathnote!~ Tháng Tám 14, 2009
  7. xuan Tháng Tư 5, 2010
  8. aihue Tháng Sáu 3, 2010
  9. aihue Tháng Sáu 3, 2010
  10. mai anh Tháng Bảy 27, 2010
  11. Dumbo Tháng Tám 22, 2010
  12. Amy Tháng Tám 22, 2010
  13. Mai79 Tháng Tám 27, 2010
  14. Mai79 Tháng Tám 30, 2010
  15. chau tang Tháng Chín 20, 2010
  16. pham Tháng Mười Hai 10, 2010
  17. pham Tháng Mười Hai 16, 2010
  18. ngocanh Tháng Tư 22, 2011
  19. miphuong Tháng Sáu 10, 2011
  20. miphuong Tháng Sáu 14, 2011
  21. ngoa Tháng Bảy 6, 2011
  22. Halmondy Tháng Bảy 24, 2011
  23. Halmondy Tháng Bảy 26, 2011
  24. pham Tháng Tám 7, 2011
  25. Trang Tháng Mười Một 2, 2011
  26. Jenny Tháng Năm 1, 2012
    • Linhihi Tháng Năm 6, 2012
  27. Uyen Phuong Tháng Sáu 30, 2012
  28. hang Tháng Mười Một 4, 2012
    • Linhihi Tháng Mười Một 5, 2012

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?