Công thức bánh bông lan Chiffon chocolate

 bánh chocolate chiffon

Buồn buồn lại dở ra làm bánh. Trong tủ lạnh hết bơ rồi mà mình chưa đi mua bơ “buôn” được, mua bơ ở siêu thị thì rẻ nhất có Anchor mà giá cũng đắt hơn gấp đôi bơ bình thường mình vẫn dùng. Thế nên mình làm tạm chiếc chiffon vì không cần dùng bơ, nhưng lần này thay đổi vị để có thêm chiếc bánh mới, thêm hứng thú khi làm bánh.

Như những loại chiffon khác, bánh ăn mềm, thơm mùi chocolate. Công thức làm chocolate chiffon có khác với loại chiffon có dùng thêm nước cam hay nước lá dứa, mình nghĩ là còn dễ làm hơn.

bánh chocolate chiffon

bánh chiffon vị chocolate

Nguyên liệu (cho khuôn tube đường kính 20cm hoặc loại 8”)

– 80g cake flour

– 16g bột ca cao

– 50g đường trắng

– 2g muối

– 4g baking powder

– 40g dầu ăn (nên dùng loại dầu ngon)

– 48g lòng đỏ trứng

– 72g nước

– 2g vanilla

– 80g lòng trắng trứng

– 30g đường

– 1/16 tsp cream of tartar

Cách làm:

– Bật lò ở 180o C.

– Rây các nguyên liệu khô vào âu rồi trộn đều. Để máy ở tốc độ trung bình, từ từ cho dầu ăn vào hỗn hợp bột (sẽ hơi bụi vì bột bay lên nên có thể dùng que đánh để trộn trước cho dầu ngấm hết vào bột), tiếp đó cho lòng đỏ trứng vào, rồi cho nước, vanilla vào (cho các loại nguyên liệu lỏng này vào từ từ, đổ cho chảy thành dòng nhỏ và đều). Thỉnh thoảng dừng lại để vét cho sạch thành âu. Đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn đều, không đánh quá kĩ.

– Trong 1 bát khác, đánh lòng trắng trứng đến khi có chóp mềm thì đổ từ từ cream of tartar và đường vào (cho rơi thành dòng), đánh cho hỗn hợp bông cứng. Đổ hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều đến khi được màu đồng nhất.

– Cho hỗn hợp vào khuôn tube, nướng 35 phút.

 

bánh chiffon chocolate

 

Comments

comments

31 Comments

  1. July 3, 2009
  2. Kyp July 4, 2009
  3. Kyp July 14, 2009
  4. Kyp July 19, 2009
  5. Trang August 5, 2009
  6. deathnote!~ August 14, 2009
  7. xuan April 5, 2010
  8. aihue June 3, 2010
  9. aihue June 3, 2010
  10. mai anh July 27, 2010
  11. Dumbo August 22, 2010
  12. Amy August 22, 2010
  13. Mai79 August 27, 2010
  14. Mai79 August 30, 2010
  15. chau tang September 20, 2010
  16. pham December 10, 2010
  17. pham December 16, 2010
  18. ngocanh April 22, 2011
  19. miphuong June 10, 2011
  20. miphuong June 14, 2011
  21. ngoa July 6, 2011
  22. Halmondy July 24, 2011
  23. Halmondy July 26, 2011
  24. pham August 7, 2011
  25. Trang November 2, 2011
  26. Jenny May 1, 2012
    • Linhihi May 6, 2012
  27. Uyen Phuong June 30, 2012
  28. hang November 4, 2012
    • Linhihi November 5, 2012

Leave a Reply