Cách làm phô mai que ăn vặt – Fried mozzarella Cheese sticks

Cheese Stick

 

Mình nhớ cảm giác ở trong bếp và được từ tốn nấu món ăn gì đó. Mình phải nhấn mạnh từ “từ tốn” vì gần đây mình thường nấu rất nhanh mỗi khi đến bữa cơm, bởi thời gian ngày càng trở nên cực kì quý giá với mình. Nghĩ đến công việc thì cảm thấy rất vui, vui lắm, vì mình luôn được làm những việc mình thích, làm việc trong sự say mê và có những mục đích phấn đấu tới những ước mơ lâu dài, ước mơ lớn hơn của mình. Nghĩ đến việc nấu ăn thì thỉnh thoảng lại cảm thấy lòng man mác một chút, vì mình yêu thích sự tinh tế trong bếp, yêu thích cảm giác từ tốn chuẩn bị một món ăn, cảm giác khi bắt tay vào làm một món mới với sự háo hức không biết lúc ăn sẽ thế nào.. Những lúc thế này, mình nhớ đến một vài bloggers nước ngoài mình yêu thích khi mà mình thấy họ vừa nấu ăn, vừa nhẩn nha thưởng thức những điều thú vị của quá trình chế biến món ăn, thông qua việc họ từ tốn chụp lại những hình ảnh thật đẹp của nguyên liệu, của các công đoạn chế biến, của cỏ cây hoa lá xung quanh nhà, thường xuyên thêm vào đó những cảnh đẹp thiên nhiên nơi họ sống hoặc nơi họ đã từng đi qua. Còn mình bây giờ, thường xuyên chỉ mong muốn chụp được một tấm hình ưng ý của món ăn làm ra ở mức độ tạm chấp nhận được, để trong ngày có lúc nào đó tranh thủ viết một bài blog, tiếp tục có được cảm giác chia sẻ sở thích nấu ăn với mọi người, một thói quen đã có từ hơn 4 năm nay..

Mình lại dài dòng rồi :P, tại vì hôm nay mình muốn kéo dài cảm giác happy của buổi sáng một chút, để viết bài về món cheese sticks này – một món ăn đã không còn xa lạ với nhiều người, mà vẫn là lạ với nhiều người. Mình rất ít khi nào đi ăn ở cửa hàng fastfood bên ngoài, nên mình không rõ món này ăn ở ngoài ra sao. Mình làm nó theo hình dung, theo một vài công thức chia sẻ trên mạng, và kết quả cũng là một món ăn khá thú vị, vô cùng ngậy, béo, rất hấp dẫn vì mình thích cheese ^^

Làm món này rất đơn giản, và mình cũng chọn một công thức rất đơn giản. Sau khi làm được một nửa phần mozzarella cheese, mình mới sực nhớ ra những gói lá khô gia vị Tây, vậy làm mình đem trộn với bột cà mì để tiếp tục chiên phần còn lại, và thế là những miếng cheese có thêm những hương vị, mùi thơm hấp dẫn hơn hẳn.

Đây là cách làm cheese stick chiên, dễ dàng thực hiện với mọi người. Ngoài ra còn có cách làm cheese stick nướng, có dịp nào khác mình sẽ thử sau, cách nướng thì lại chỉ những ai có lò nướng ở nhà mới làm được, hihi.

Nguyên liệu: (5-6 người ăn)

– 2 quả trứng, đánh tan

– 1/4 cup nước

– 1 1/2 cup bột cà mì (bột chiên xù)

– 1/2 tsp bột tỏi (nếu ko có bột tỏi thì băm nhuyễn vài tép tỏi rồi trộn vào bột cà mì)

– 1/4 tsp tiêu

– 1/4 tsp muối

– 1 tsp oregano (tuỳ ý)

– 1 tsp parsley (tuỳ ý)

– 1 tsp basil (tuỳ ý)

– 1 tsp thyme (tuỳ ý)

– 1 tsp paprika (tuỳ ý)

– 2/3 cup bột mì đa dụng

– 1/3 cup bột ngô

– 400g mozzarella khối, thái sợi nhỏ vửa phải

– dầu ăn để chiên

Cách làm:

– Quấy trứng và nước cho quện đều.

– Trộn chung bột cà mì, bột tỏi (hoặc tỏi băm), tiêu xay, oregano, parsley, basil, thyme, paprika.

– Trong 1 bát khác, trộn chung bột mì và bột ngô.

– Cho dầu vào nồi nhỏ, để nhỏ lửa cho đến khi dầu sôi, nóng.

– Lăn sợi mozzarella qua hỗn hợp bột mì, nhúng vào trong bát trứng, sau đó cho vào hỗn hợp bột cà mì cho hỗn hợp bột bao đều xung quanh miếng mozzarella. Thả vào dầu nóng, chiên nhỏ lửa cho đến khi miếng cheese sticks chín vàng hơi nâu là được.

– Món này nên ăn nóng, chấm với tương ớt, mayonnaise…

12 comments
  1. @ Quý Phạm: mình thường mua ở cửa hàng Lan Trinh (Lan Chinh), cũng trên đường Hàm Nghi luôn, bạn qua Như Lan vài căn nhà sẽ thấy Lan Trinh (trước Phương Hà, Thái Hòa). Lan Trinh chỉ chuyên bán các loại cheese và whipping cream nên rẻ hơn 2 chỗ kia nhiều (hộp whipping cream của Anchor, LT bán 110k, PH/TH bán 125k =.=).

  2. Em không giỏi nấu ăn lắm nhưng lại thích kết hơp mùi thơm, hương vị nên tập tành nấu ăn. Cảm ơn nhưng chia sẻ của chị rất nhiều ạ!
    Nếu có thời gian chị có thể chia sẻ các bloggers c thích không ạ? Chị chỉ em phân biệt các loại pasta & rau thơm dùng trong ẩm thực châu Âu với nhé! Em cảm ơn chị!
    Chục chị giữ vững nhiệt huyết và ngày càng sáng tạo!
    Thân ái

  3. Chị ơi, theo em làm mấy lần thì có phải khi mình phủ xong các lớp bột đầu tiên, mình phải để trong tủ lạnh (ngăn đá) 30′-1 tiếng. Sau đó lấy ra áo thêm một lượt bột nữa, để tủ lạnh 30′-1 tiếng nữa thì bột mới bám chắc được vào cheese, khi chiên ko bị lòi ruột.
    Em làm lần 1 rất kỹ, khi chiên xong không lòi 1 chút nào, ăn rất ngon. Còn lần 2 em làm dối, để tủ lạnh chưa lâu đã lấy ra, chiên cheese nổi lền bềnh áh ^^

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
Gà vắt chanh
Read More

Gà vắt chanh

Ở nơi mà gà gần như là thứ thực phẩm động vật rẻ nhất thì việc tuần nào…