Nếu như bạn đã từng trầm trồ trước những chiếc bánh kem đẹp ngây ngất đến mức chỉ muốn ngắm mãi chứ không muốn ăn…
Nếu như bạn đã từng nức nở khi được ăn một miếng bánh khiến bạn cảm nhận được thật nhiều vị ngon của cuộc sống…
Nếu như bạn đã từng thưởng thức những chiếc bánh như thế… không cần phải mĩ miều, không cần phải lung linh hay hoành tráng…
Chỉ đơn giản là để bạn được gửi gắm những yêu thương, sự chăm chút tỉ mỉ của mình vào sản phẩm dành cho những người bạn thương yêu và trân trọng nhất…
Chẳng có gì là khó khăn không thể làm được.
Linh đã từng nghĩ làm bánh là một điều to tát và xa vời lắm, giống như khi mình chưa biết điều gì, chưa được trải nghiệm về nó, thì mình đều nhìn với một con mắt ngưỡng mộ và rụt rè. Cho đến cách đây nhiều năm, hồi còn học đại học, khi Linh có cơ hội được sang Đức học trong một khoảng thời gian ngắn, Linh đã được tận mắt chứng kiến trong mỗi nhà kí túc xá sinh viên đều có lò nướng. Ở các nước phương Tây, lò nướng là một thiết bị nhà bếp vô cùng thiết yếu và cơ bản.
Trong khoảng thời gian này, Linh đã nhiều lần nhìn thấy bạn cùng nhà tự làm bánh, mà mới chỉ là nó mua sẵn bột đã trộn ở ngoài về, chỉ việc cho nước hoặc sữa vào ngoáy ngoáy là cho vào nướng được rồi, lúc đó Linh đã thấy nể lắm. Rồi hôm khác, Linh tham gia làm pizza cùng một đám bạn khác, lúc đầu nghĩ là làm pizza cơ đấy, thật là to tát và hoành tráng quá, nhưng hóa ra tụi nó mua sẵn hộp nguyên liệu gồm bột đế bánh đã cán và tất cả những thứ làm sẵn khác, về chỉ việc “lắp ghép” vào với nhau. Thế mà mình cũng đã thấy kì thú lắm rồi.
Đó chính là điều đã khơi gợi cảm hứng muốn thử làm bánh của Linh. Ban đầu Linh có nhiều hoang mang và đầy thắc mắc, phải đi tìm đọc khá nhiều mới bắt đầu tạm ổn để làm bánh. Và bây giờ, sau nhiều năm làm bánh tại nhà, Linh muốn chia sẻ một vài kinh nghiệm về việc chuẩn bị dụng cụ làm bánh với những bạn cũng có chung cảm hứng và sở thích, để tránh những sự lãng phí và tốn kém chưa cần thiết mà mình đã gặp phải khi bạn mới bắt đầu giai đoạn muốn thử đủ thứ.
Làm bánh không phải là một thú vui xa xỉ.
Linh nói như vậy bởi vì hồi chưa mới bắt đầu, Linh cũng từng nghĩ hẳn là “nhà giàu” thì mới có thể theo đuổi thú vui làm bánh. Nhưng thực tế không phải là như vậy. Linh không phải con nhà giàu, nếu không muốn nói là cuộc sống còn rất nhiều khó khăn và cả nhà luôn chỉ vừa đủ sống. Tuy nhiên, Linh vẫn có được niềm vui từ việc làm bánh. Chỉ cần bạn có đam mê thôi!
Linh bắt đầu sở thích làm bánh khi còn là sinh viên, ít tiền, bao nhiêu tiền đi làm thêm đều tiết kiệm dành cho việc làm bánh và san sẻ với các chi tiêu khác nữa. Sau này học xong, làm việc kiếm tiền thì cũng lại phải san sẻ thu nhập với việc thuê nhà cửa, con cái và các chi phí khác trong cuộc sống. Vì thế, trong việc làm bánh, Linh chủ trương là hiệu quả, tiết kiệm, không lãng phí bất kì cái gì. Có nhiều loại bánh ở mức độ dễ và khó khác nhau, có loại bánh “rẻ tiền” vì không đòi hỏi nhiều nguyên liệu đắt tiền và cao cấp. Vì thế, nếu điều kiện của mình còn khó khăn, chưa cho phép làm những loại cao cấp thì vẫn có rất nhiều loại bánh phù hợp để mình làm.
Những món đồ mà Linh liệt kê dưới đây kèm với số lượng tối thiểu và size phổ biến nhất, nhằm giúp cho bạn có một trải nghiệm làm bánh đủ thoải mái, nhưng lại không quá lãng phí và tốn kém trong thời gian ban đầu. Bạn yên tâm là nếu bạn theo đuổi làm bánh, bếp bánh của bạn sẽ dần dần đầy lên rất nhiều các món đồ riêng biệt, khác hẳn với các đồ nấu ăn thông thường đó. Nhưng bạn cũng đừng vội vàng, hãy cứ sưu tập chúng từng món một theo chặng đường làm bánh của chính mình nhé.
Những vật dụng cơ bản cho việc làm bánh cần có như sau:
1 chiếc lò nướng điện
- Lò không cần quá to cũng không nên nhỏ quá, dung tích tối thiểu 35 lít trở lên.
- Lò có thanh nướng trên dưới, có 3 – 4 nấc để có thể đặt khay nướng ở những vị trí khác nhau tùy yêu cầu từng loại bánh.
- Có đủ nút điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.
- Không cần mua lò brand xịn nhưng cũng không nên “lởm” quá, sẽ đem lại hiệu quả không cao.
Để lựa chọn được chiếc lò nướng phù hợp, bạn có thể tham khảo bài viết về cách lựa chọn lò nướng.
1 cái máy trộn bột/máy đánh trứng (mixer)
- Mixer rất cần thiết vì bạn sẽ phải đánh bông kem, bơ hoặc trứng, và trộn bột thường xuyên. Hầu hết các loại bánh đều dùng đến mixer.
- Bạn có thể chọn mixer cầm tay (hand mixer) hoặc mixer để bàn (stand mixer). Mixer cầm tay thì rẻ hơn hẳn, tuy nhiên mixer để bàn cũng rất có lợi đối với bạn mới bắt đầu làm bánh, sẽ giúp bạn nhàn hơn nhiều.
- Nếu mua mixer để bàn, bạn nên chọn mixer có tô trộn to một chút để chứa được nhiều nguyên liệu, khi đánh cũng giảm việc bị bắn ra ngoài. Không nên chọn loại quá nhỏ.
- Nên chọn loại có công suất cao và bền. Không nên tiết kiệm tiền mà mua loại quá rẻ nếu không muốn thất vọng sau này. Những thương hiệu nổi tiếng là KitchenAid, Kenwood, Philips, Bluestone, vv…
Khuôn bánh
Có rất nhiều các loại khuôn bánh khác nhau, bạn có thể tham khảo bài viết về các loại khuôn làm bánh.
Bước đầu làm bánh, Linh khuyên bạn nên chuẩn bị một số loại khuôn phổ biến nhất như sau:
1 khuôn tròn: có thể tháo rời đế (spring form), hoặc 1 khuôn tròn đế rời thông thường của VN sản xuất cũng hoàn toàn đủ để bạn làm bánh. Cỡ khuôn: đường kính 20-23cm hoặc 18” – 19”, là kích cỡ khuôn thường được sử dụng trong nhiều công thức bánh.
1 khuôn vuông: 20x20cm, đế rời càng tiện lợi.
1 khuôn tart: tròn, thành lượn sóng cho đẹp, loại đế rời thì càng tốt, giúp bạn dễ lấy nguyên chiếc bánh ra khỏi khuôn.
1 khuôn muffin: 12 lỗ để làm muffin hoặc cupcake.
Vài khay nướng phẳng: để làm cookies, bánh cuộn, bánh mì, v..v… Trong lò nướng khi mua về thường đã có sẵn 1 khay, về lý thuyết là bạn có thể dùng nó như một khay nướng. Tuy nhiên, vì khay này luôn là khay màu đen, nên khi bạn dùng để nướng bánh, đặc biệt là các loại bánh nhỏ như bánh quy, su kem, bánh mì nhỏ, vv… thì mặt dưới bánh thường hay bị cháy và có màu sậm, trong khi ở trên có thể bánh chưa chín, do khay đen hấp thụ nhiệt rất mạnh. Vì vậy, Linh hầu như là không sử dụng khay này, trừ phi dùng để nướng thịt, cá.
1 khuôn loaf: dùng trong nhiều loại bánh.
Các dụng cụ để hỗ trợ khác
1 chiếc nhiệt kế lò nướng: để kiểm tra nhiệt độ lò, đảm bảo chắc chắn lò đạt đến nhiệt độ cần thiết để nướng bánh, khi đó chúng ta mới cho bánh vào lò. Mỗi lò có thời gian cần thiết riêng để đạt tới nhiệt độ yêu cầu trong công thức, nhiều khi chúng ta không biết được sau 10 phút, 15 hay 20 phút thì lò mới đạt đến 180 độ C, chiếc nhiệt kế lò sẽ giúp chúng ta biết được điều này.
2 chiếc găng tay lò nướng: chắc chắn là bạn không muốn bị bỏng tay rồi, vì vậy nhớ chọn loại dày dặn chắc chắn nhé.
Vài chiếc phới (spatula) bằng gỗ, silicon, nhựa hoặc cao su. Nên chọn loại mềm, dễ sử dụng, những chiếc spatula bằng silicon hiện nay giá thành khá rẻ và rất tiện dụng và không lo bị biến dạng bởi nhiệt.
Vài cái tô trộn bột, cỡ lớn một chút sẽ giúp bạn thoải mái hơn khi làm bánh. Tô inox thường bền và đẹp. Bạn cũng có thể chọn tô bằng nhựa.
1 cái rây bột có mắt lưới nhỏ, giúp bạn rây bột mì, bột cacao, bột trà xanh, vv… Công đoạn rây bột tuy đơn giản nhưng rất quan trọng, góp phần giúp bạn làm bánh thành công hơn.
1 dao cắt bánh tất nhiên là dùng để cắt bánh rồi.
Dao trét kem, láng phủ kem: tất nhiên hầu hết mọi người làm bánh đều thích thử nghiệm việc trang trí bánh, vì vậy 1 con dao trét kem nhỏ phù hợp với bạn trong buổi đầu tập tành nhé. Linh đã làm bánh trang trí rất nhiều năm rồi và vẫn luôn yêu thích những chiếc dao trét nhỏ xinh này hơn là những chiếc lớn 😛
Giấy nến nướng bánh – baking paper. Loại giấy tốt có thể được sử dụng nhiều lần.
Vài cái lồng đánh trứng bằng tay. Những chiếc phới lồng này sẽ rất hữu dụng giúp bạn trộn bột, đánh trứng, thậm chí hỗ trợ lúc rây bột. Chúng có nhiều cỡ khác nhau, độ dày mỏng khác nhau, bạn nên có một vài cái để tiện dùng nhé.
1 bộ đui bắt kem và túi bắt kem cơ bản, giúp bạn sẵn sàng trang trí đơn giản cho những chiếc bánh của mình.
1 cái cán bột – rolling pin dùng để cán bột làm cookies, bánh mì, làm trang trí fondant, vv…
Một số khuôn cắt hình cookies, giúp bạn tạo hình những chiếc bánh quy xinh xắn.
1 cái cân nhỏ, tối đa khoảng 2kg là vừa, chia vạch khối lượng càng nhỏ càng tốt. Cân điện tử loại nhỏ hiện nay giá cũng rất rẻ, tương đương với cân đĩa, dùng rất tiện lợi.
1 cốc đong theo chuẩn quốc tế, loại chia theo 1 cup, 2 cup… hoặc ml, oz.
1 bộ thìa đong từ to đến nhỏ chia đúng lượng 1 table spoon, 1, 1/2, 1/4, 1/8 teaspooon. Rất nhiều nguyên liệu nhỏ được đơng bằng đơn vị thìa đong.
1 bộ cup đong. Trong các công thức bánh của nước ngoài hầu hết dùng đơn vị đong là Cup, vì vậy với dụng cụ này, bạn không mất công quy đổi đại lượng cân đong.
1 bộ màu thực phẩm nhỏ gồm những màu cơ bản, giúp bạn luôn sẵn sàng trang trí cho những chiếc bánh của mình.
1 bàn xoay loại vừa, bạn có thể chọn loại bằng nhựa hoặc thủy tinh, bàn xoay càng chắc nặng thì dùng càng dễ dàng và bền. Chiếc bàn xoay sẽ giúp bạn chia các lớp bánh được đều đẹp, phủ bánh kem được nhanh chóng dễ dàng.
Tạm thời là vậy đã, cho một “bộ môn” hoàn toàn khác biệt với nấu ăn, cũng đã rất nhiều món đồ đã được kể tên. Và còn rất nhiều món đồ làm bánh hay cực kì nữa chờ bạn khám phá trên con đường làm bánh tại nhà của mình đó.
Happy Baking nha các bạn 🙂
135 comments
Linh oi, khi nao lai duoc gap Linh de to bo sung cho Linh mot thu rat hay ho 😉 lai chua thay Linh list o tren :p Hoi to di shopping may ngay cuoi cung o Nhat co lac vao mot gian hang chuyen ban dung cu lam banh. Noi thuc la chi muon vac ca cua hang ve :D… cho Linh. You have the passion that I like and admire even more than your cakes and dishes 🙂
Thế à, hồi hộp ghê.. cái bài trên tớ nhớ đến đâu thì viết ra thế, khi nào àh quên cái này quên cái kia rồi thì sẽ bổ xung sau 😀 mà ấy phát hiện ra mà không nói cho tớ biết à :((
Linh ơi cho mình hỏi, muốn làm hoa văn như tấm hình ở trên bài này thì làm như thế nào?
Ý bạn hỏi là những hoa văn trên mặt bánh ấy à? Mình nhỏ vài giọt hỗn hợp chocolate lên trên rồi dùng mũi dao đi các đường lượn sóng là thành thôi 🙂
Cảm ơn bạn Linh nhé. BạnL post bài nào cũng có hình rất đẹp đi kèm 🙂
X’mas này mình định thử làm Chocolate Crinkles của bạn này.
Chúc bạnL những điều tốt lành nhất!
Bạn cho mình hỏi là bạn mua spoon va teaspoon ở đâu? Mình ở Hà Nội. Chỉ giúp mình nha.Thanks.
thank you verry much!Hi…
Minh se thu den do kiem. nhung sao ko co dia chi cu the ah?
thanks!Minh se thu den do!Chuc cuoi tuan vui ve
chị ơi cho e hỏi vs:): ko có máy đánh trứg thay = máy xay sinh tố đc k ah:D thakS
Trang web that tuyet voi !!! Cam on Linh nhe
O bai nay, gia ma co hinh anh cho cac dung cu (nhat la “cac thu nho nho khac” thi se de tuong tuong hon cho nguoi thich lam banh ma moi vao “nghe” nhi 🙂
Linh ơi, mình cũng đang mê làm bánh và chưa biết gì đây, chuẩn bị mua 1 cái lò nướng, nhưng tiền bạc thì eo hẹp, chắc phải đi làm thêm để nuôi cái sở thích này. Mình xin đóng góp ý kiến là cái hình minh họa ở trên rất hấp dẫn mà không biết là bánh gì, cách làm ra sao, mỗi hình minh họa, Linh thêm chú thích tên món đó vào nhe.
Cám ơn Linh đã lập blog này, mình sẽ ghé vào thường xuyên.
minh thich cac bai viet cua ban ve phan lam banh co ban,minh co the copy duoc k?,minh co de ten nguon dang hoang,cho minh xin nha
Em đọc rất nhiều bài của chị, thấy chị thật là giỏi vì làm đủ mọi thứ, Đáng nể thật……, không biết chị Linh ở đâu, vì rất muốn học hỏi tay nghề của chị Linh, Em viết bài này để chia sẽ và cảm ơn chị Linh. Nhưng có nhiều món Linh vẫn chưa post cách làm, ví dụ như làm bánh sinh nhật ý, bữa nào chị rãnh post lên nhé!!!!!!Thanks alot!!!
Ôi hm nay em phải đi mua lại khuôn springform với khuôn muffin vì housemate của em quăng đi đâu mất chị ạh! Cái khuôn springform bị mất ngay cái đáy, phải mua lại giá thật là chát chúa T_T mua xong mà em xót hết cả ruột T_T
c ui, e thích bánh của c lắm, trông rất ngon c ah.E cũng đang muốn học làm bánh, nhưng e vẫn chưa biết nên mua lò dung tích bao nhiêu c ạ, vì nhà e bé lắm lắm ý, ko thể mua lò to được,C có thể tư vấn cho e xem dung tích tối thiểu của lò mà e nên mua là bao nhiêu không c? thanks c nhìu nhìu!
30l chắc vẫn to so với cái bếp nhà e, nhưng chắc e sẽ cố dọn chỗ cho nó, tất cả vì sự nghiệp bánh trái.có gì e lại nhờ c hướng dẫn c nhé!
chị ơi 1 cái trứng gà thì bao nhiêu g?
Mình hiện đang học ở Denmark. Ở đây nhà nào cũng có lò nướng nên mình cũng hay nướng bánh rất tiện. Đợt tới mình về VN, cũng muốn mua 1 cái lò nướng để nướng bánh cho cả nhà. Linh có biết mua lò nướng ở đâu và hãng nào thì tốt không? Nhà mình cũng ở Hà Nội.
chị ơi, cốc đong mua ở nhà thuốc mới có phải khôg ạh?
😀 người miền Nam hay gọi tiệm bán thuốc Tây là nhà thuốc íh chị 😀 thanks chị nha, đễ bữa nào e vào siêu thị xem thử ^^
c Linh ui, e thix may mon banh of c lam. e cung dang co y dinh tap tanh lam banh. e ko di hoc lop lam banh nao ma toan tu lam thoy nen cung ko duoc ngon+dep lam.co j e nho c chi e vs nha”. thanks c nhiu nhiu!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
chị Linh ơi em là du hs ở Mĩ, đầu tiên là thanks chị có 1 cái food blog rất hay đã ^^! em muốn tập làm bánh…chị cho em hỏi mấy cái này với 🙂
Em mới tập làm bánh thì nên bắt đầu với loại nào hả chị ? trên category cake của chị hơn 10 trang mà thấy cái nào cũng tỉ mỉ hết @_@
Hn em mới ra Walmart xem giá cái Stand Mixer…hic cái rẻ nhất mà em thấy là 80$ rồi 🙁 [ cái Kitchen aid chị nói tới 200$ cơ T_T) cái này có cần thiết k hả chị 🙁
Mấy cái khuôn bánh thì có cần mua hết tất cả các loại k chị ? em muốn làm mấy cái cheesecake với cả bánh táo ý 😛
Em cảm ơn chị ạ…tuần vừa rồi bận thi final nên cũng k có thời gian online….:P tuần này để em làm thử cái lemon bar xem sao 😛
Chi oi,em mon men wtt,topic “Nau chup xoi” moi biet link blog duoi chu ki cua c day a.Em dang dinh ve Vn dot nay se mua 1 cai lo nuong banh a.Chi co the tu van cho em,em nen mua loai lo nuong brand nao va bao nhieu lit ko a?E cam on chi nhieu a.
e chào chị Linh 😀 c cho e hỏi với, cái cốc chia í e có vào DAISO xem thì trong đó có bán.nhưng e thấy nó ghi là 1 cup= 200ml :(( là sao hả c ? có fải nó chia sai ko? cái cốc chia đấy nó dung lượng 500ml (=2cup) nó ghi thế đấy c ạ 🙁 c mách nc cho e mua cái cốc chia vạch ở đâu với 🙁 e cám ơn c nhiều nhiều(
C Linh oi,em da doc bai c viet ve cac loai lo nuong roi a.Em muon mua 1 cai lo de ban thoi chi a.Em muon mua loai nao tot 1 chut.E dang phan van ko biet nen mua khoang bn lit a?Vua nuong duoc banh,vua nuong duoc thit. ca nua chi a.E thay nhieu nguoi luc dau cung mua lo` be qua,xong 1 thoi gian,nhu cau nuong nhung loai banh to hon,hoac nuong ca 1 con ga,…thi lai muon doi sang cai to hon.C tu van giup em chi nhe.E ghi het cong thuc,roi dia chi mua nguyen lieu khap Hn roi,hehe,chi doi dot nay ve mua cai lo nuong roi mon men vao bep’ chi Linh hoc. tap. day 🙂
Chi Linh oi,hoa ra chi cung dung lo` Gali a,em cung thay chi Khai Ta^m khen lo` nay lam.Toan cao thu? lam banh dung lo` nay thi em yen tam lam roi a.De em ve em mua luon cai lo 40L,lam banh trai cho thoai mai,ko mua lo be qua,lai tiec hui hui.C co link ban hang online cua lo` nay ko a?Chi cho em nhe.E cam on chi nhieu nhieu nhe!
cám ơn chị 😀 nó ghi 1cup bằng 200ml đấy ạ 🙁 nhưng thôi e sẽ mua ở Parkson cho gần nhà .cám ơn chị nhiêù 😀
chị Linh ơi sao e nghe ngta bảo stand mixer chỉ đứng yên 1 chỗ thì trứng k bông hả chị? e định mua 1 cái chứ cứ đứng cầm cái cầm tay thì mỏi lắm :”> nhưng bạn e nó lại bảo thế nên đâm ra chẳng dám mua 😐 đánh bằng stand mixer có hiệu quả hơn k ạ 😀
thì tại là em dùng máy cầm tay rồi sau thấy ngại quá :”> đang tính chn lười là ví dụ trong thời gian để stand mixer đánh bông thì m có thể tranh thủ chuẩn bị những khâu tiếp, nhưng bạn e nó cứ bảo dùng stand mixer nó k bông nên e lại k dám mua 😀 chị nói thế thì hôm sau e gạ bố e mua vậy :”>
Chị ơi! Thay vì đánh trứng bằng máy đánh trứng thì còn cách nào để làm cho trứng bông lên không chị? Em và bạn em đang định làm bánh nhưng nhà bạn em chỉ có lò nướng thôi chứ không có máy đánh trứng
chị ơi cái lăn bột kia mua bao nhiêu tiền hả chị liệu có đắt ko ạ 🙁
C ơi, e đang muốn mua 1 cái Philips Hand Blender & Whisk, thế cái whisk đấy có đánh bông trứng hay trộn bột đc ko c, e thấy nó ko giống cái mixer cho lắm? E thích nấu soup các loại nên muốn mua 1 cái có cả blender cho tiện luôn.
C Linh oi,chi co the chup giup em cai lo nuong Gali va may danh trung cua chi cho em xem duoc ko a?E ve Vn roi,nhung truoc tet ra 120 Pho Hue thi ho. lai het hang chi a.Co gi chi gui vao mail giup em nhe,Em cam on chi nhieu a
Chị muốn mua các dụng cụ làm bánh này để được thử nghiệm cùng với những công thức nổi tiếng của Linh. Em tư vấn địa chỉ gom những dụng cụ này cho chị nhé. Thanks
chi oi, neu em muon mua khuon vuong de lam bar thi la mua loai nao day. Vao supermarket cu nhu me^ ho^n` tra^n. y, em ko phan biet duoc loai nao voi loai nao ca :D. Neu co the chi cho em cai anh minh hoa duoc ko. Thanks chi nhieu
hi everybody
cho minh tham gia hoc lam banh voi
mong moi nguoi jup do
Hi,
Minh o USA. Minh rat thich lam banh, sorry lau qua ko viet VN. Minh muon lam banh Buch De Noel. Can you help me out?
Thanks alot!
Mình hỏi Linh cái này nhé, làm bánh mà nướng bằng chức năng nướng của lò vi sóng thì ko bằng lò nướng phải không? Nhà mình có lò vi sóng, mình cũng thích làm bánh nên định mua cái lò nướng. Baking paper có phải là giấy lót để nướng bánh ko? À còn nữa, khuôn bánh làm bằng chất liệu gì là tốt? Thanhks nhiều
chị ơi cho em hỏi mua cái rolling pin, spatula và cái cốc đo theo tiêu chuẩn quốc tế ở đâu ạ? 2 cái kia thì em chịu, còn cái cốc đo thì hầu hết là theo tiêu chuẩn trung quốc chị ạ 🙁
chị ơi.. cho e hỏi là lò vi sóng có nướng đc bánh ko ạ 🙁
Linh oi cho minh hoi cai spatula co khac gi voi cai vet bot khong vay? Minh nhin cung thay no giong nhau ma cay vet bot co 80000 con spatula tan hon 300000.
A cho minh tham gia vao bep cua ban nhe 🙂
chi oi cái đánh trứng bằng tay trong hinh la cua ikea phai ko c,c cung dung cai nay ha
chi Linh oii em ở Sài Gòn thỳ mấy cái khuôn với dụng cu làm bánh mua ở dau zạ chị
chị ơi cho em hỏi, mua cái cốc Pyrex ở TP.HCM thì mua tại đâu vậy chị? có phải cái cốc ấy chia đủ các đơn vị như ml, tbs, tsp, oz… không chị?
cũng cùng câu hỏi với tuongvi, mua những dụng cụ khác ở HCM thì có thể đến đâu mua vậy chị?
Chị ơi! Chị có thể cho em biết một số loại bánh âu mà mình có thể chế biến và hoàn tất trong 30- 40 phút không Chị.
chị ơi,
em muốn hỏi chỗ mua mấy thứ bột fụ ja cho vào bánh như là bột khai (bột nở), bột quế, etc..
với cả khuôn tháo đế thì em có thể mua đc ở đâu nhỉ?
chị chỉ giúp em với
Thankx chị ^^
chao ban! minh moi biet toi Ngoi nha nho cua ban thoi gian gan day thong qua 1 nguoi ban.
minh da ghe qua….1 the gioi ve banh dang mo ra truoc mat minh…
minh co y dinh mo 1 tiem banh bay ban nhung chiec banh nho nho xinh xinh nhu the nay…
minh da bat dau hoc tu nhung bai ban viet…
cam on ban
khi nao uoc mo cua minh tro thanh su that, minh rat mong ban se ghe tham…
cam on ban nhieu!
Chị Linh ơi, cho em hỏi chị 1 tí về cái máy đánh trứng Phillips Hr6156! Cái mà chị đang dùng í ạ! Em cũng mua cái đấy! Mua về đánh thì thấy cái đầu đánh trứng cọ sát vào cái tô đánh trứng và tạo nên những vệt xước mờ ở trên đó và tạo nên âm thanh rất to khi đánh! Em đang hơi lo là cái máy nếu đánh quá sát tô thế sẽ nhanh hỏng! Vì cái cổ của máy em nó hơi gật gù! nếu nâng lên thì sẽ ko bị cọ như thế nữa! Em không biết là cái máy nhà chị thế nào ạ? Có như thế không ạ?
Linh oi cho minh hoi mua cai dau bat kem va tui bat kem o dau nhi…chi vao sieu thi Thai Ha cung ko thay ban 🙁
Minh muon mua bot tra xanh thi mua o dau nua ?
Thax e nhiu
chi oi cai baking paper co tac dung gi ha chi?
Mình chưa có máy đánh trứng, mình tìm thì thấy có cái Philips HR1565 giống hình Linh để. Thông số là vậy:
Công suất: 350W
2 Cây đánh bột và đánh trứng
Máy có thể tháo rời,dao trộn
Thố đựng bột và trứng
03 tốc độ và 1 nút nhồi
Mình thắc mắc là, máy chỉ có 3 tốc độ có đủ ko? (vì tìm hiểu một số bài chỉ làm bánh thì thấy có lọai phải đánh số 5)
Cám ơn Linh!
Chị Linh ơi, có thể dùng lò vi sóng có chức năng nướng để nướng bánh được ko hả chị?
Chị Linh ơi. Em hâm mộ trang của c lắm nên đang tính tập tành làm bánh. Em đang định mua lò nướng của hãng Gali vì thấy nhiều người dùng. Chị đang dùng loại lò nào vậy? Chị tư vấn cho em với(cho em xin cái ảnh cụ thể cho dễ mua). Hãng Gali cũng có dòng TR với GEO. Em ko biết nên dùng loại nào?
Chị thân mến. Em thực sự cực kì cực kì ngưỡng mộ chị. Nhưng do em rụt rè nên ko dám viết. E rất thích học làm bánh, được nhìn thấy những chiếc bánh chị làm ra, như là thấy ước mơ của em trong đó vậy. Nhưng mà vì em còn một số thứ, cho nên từ bây giờ em ko thể học làm bánh được mà phải theo một ngành khác mà em ko thích lắm. Em còn 5 năm để hoàn thành nghĩa vụ của mình. Liệu đến năm em 25 tuổi, em học làm bánh như thế có muộn không chị. Ước mơ của em sau này cũng giống như chị, có một cửa hàng bánh cho riêng mình vậy.
Em rất ngưỡng mộ chị. Nhưng do điều kiện hoàn cảnh ở xa nên chưa có dịp thưởng thức bánh của chị. Sau này nghỉ hè về em nhất định sẽ đến quán của chị.
Chúc chị khỏe mạnh và gặp nhiều thành công hơn nữa.
toi mua cacloai dung cu lam banh o 14 hang thiec hoban rat hop ly
chị Linh ơi, chị có biết ở Hà Nội thì mua túi bóp kem bằng vải và cái rây bột như ở trên hình của chị ở đâu không ạ
Linh ơi cho mình hỏi? mình mua cái máy đánh trứng giống của Linh, nhưng không có đế, chỉ cầm tay thôi, vì có đế thì đắt quá, nên mình chỉ lấy cái cầm tay, cũng 350w, mình mua được nửa tháng rồi, mình không biết có phải cầm tay nên mình để sát tô quá nên dạo này mình thấy 2 cái cây que nó rung rộng hơn, máy của bạn có vậy k?
Mình muốn mua 1 cuộn baking paper mà ko biết mua ở đâu. Bạn nào ở Hà Nội biết chỉ giúp mình nhé. Tks
Trước khi dùg lò nướg thịt hay báh mìh có nhất thiết phải làm nóg lò ko ạ? Sao em thấy mỗi lần dùg em lại thấy có khói như vậy có sao ko ạ? Lửa trên lửa dưới với 2 lửa dùg ntn ạ? Thank chị trước vì đã trả lời cả chùm thắc mắc của em:)
cô ơi nhà con chỉ có lò nướng 20l thôi:( vậy thì sẽ gặp những hạn chế gì trong việc làm bánh hả cô?
cô ơi nhà con vừa mới mua máy đánh trứng cầm tay hiệu Philips. trên máy có nút turbo có công dụng gì vậy cô?(vì hướng dẫn sử dụng toàn bằng tiếng anh thôi):(
Chị Linh ơi, chị bổ sung bài viết về phần baking dishes được ko ạ? Em thấy có nhiều loại baking dishes kiểu dáng khác nhau, độ nông/sâu cũng khác nhau, ko biết khay nào dùng cho món nào.
Và khi chị đã có stand mixer rồi thì chị có cần đến hand mixer nữa không ạ?
Nếu muốn học làm bánh thì phải mua tất cả những dụng cụ đó hả chị??Em mới vào nghề đào đâu ra tiền mua đây.Có những dụng cụ nhỏ nhỏ dành cho người mới bắt đầu làm kg chị?
Mình muốn mua lò nướng để làm các loại bánh như bạn, bạn có thể cho mình biết hãng bạn đang dùng ko. Thanks!!!
chao ban Linh!minh dang chuan bi hoc lam banh thi doc duoc blog cua ban,minh vui lam,minh lam quen nhe!minh la Momo,minh dang song tai Nhat,o day ai cung biet lam banh tru minh,hix…boi vi be nha minh sap lon roi the nen minh muon dc tu tay lam ra nhung chiec banh thom ngon,ban hay day cho minh nhe!vew cac do ung thi ok het,o day cai gi cung day du ca,chi co cac loai bot lam banh minh van dang u o lam,chua hieu ro lam..hee..hee…co gi chung ta cung chia se nhe!thankssss!
hi,Linh.Minh rat vui khi duoc biet blog cua ban,minh dang chuan bi bat dau hoc lam banh,co gi chi bao cho minh nhe!
chị ơi cho e hỏi kẹo màu trang trí bánh chị thường mua ở đâu?e ở Hà Nôi
cửa hàng chị ở Nguyễn Viết xuân đoạn nào ạ?đi qua Nguyễn Trãi đúng ko chị?
Chị Linh ơi, e thấy Quảng cáo máy đánh trứng cornell, hãng này dung được ko? Cảm ơn chị vì đã tư vấn.
Hi !
Chị vừa mua 1 lò nướng hôm qua (homepro 35 L loại này không biết là có tốt ko nữa , thấy mọi người hay dùng gali hoặc nagaki )cũng đang rất thích làm bánh đây , tiếc là không ở HN nên khó mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh , biết làm thế nào đây hic hic …
trang web chị đẽ thương qá, em rất thik làm bánh, và cũng thik ăn bánh nữa :))
chị cho em hỏi, chị có bik mua cái lò nướng bánh ở pháp bao nhiêu tiền k ạ em đang học bên ni, mún làm bánh qá mah nhà k có lò nướng, mah cũng k bik mua lò nào phù hợp nữa
@snom: em cứ ra nơi nào bán lò nướng ở bên đó và lựa chọn lò nào phù hợp với túi tiền của mình thôi.
Em chào chị Linh. Em rất thích làm bánh nên đã đọc được khá khá các bài viết của chị nhưng giờ mới comment (sorry chị), thật sự rất cảm ơn vì nhờ những bài này mà em giải đạp được nhiều thắc mắc. Cảm ơn chị lần nữa
Em đang bắt đầu tập tành làm bánh nên định mua một cái máy đánh trứng, em tìm được loại cuisinart có bowl tháo cầm tay được, công suất 220w, không biết công suất như thế có ổn cho người mới tập để làm các loại bánh thông thường và cookie với khối lượng chừng 200 – 300gr bột ko? Em đã xem qua thấy máy zelmer 400w mà chạy thấy cũng ngang ngửa hà. Hiện em vẫn lăn tăn vì em cuisinart chỉ có mỗi tội là điện 110v thôi, em nghe nói điện 110v chạy ở mình dễ bị nóng máy( rồi nhỡ mắt nhắm mắt mở… =_=)
Chị tư vấn giúp em với, cảm ơn chị nhiều nhiều lắm!
Love you!
@mộc lan: máy móc dùng điện 110V không có vấn đề gì hết, cần có cái biến thế là được, thực chất máy 110V còn bền hơn máy 220V cơ đấy. Tuy nhiên côgn suất của nó lại thấp quá, sau này dùng em sẽ thấy bất tiện vì máy bị ì, làm những loại bánh mà bột lỏng thì ko sao chứ bột đặc hoặc bột cookies thì sẽ rất mệt đấy.
Em quên mất, cuisinart có bowl inox đó chị nên em mới bị nó làm hoa mắt thế. Huhu
Em ở trong TPHCM, đọc thấy ở kokotaru có mở lớp làm bánh mà ở tuốt ngoài HN thấy tiếc quá trời, haiz.
Chao chi, chi co mo tiem banh ko? neu co cho e xin dia chi, e se den thuong thuc cac loai banh va muon gap chi de trao doi them. Cam on chi.
Chị cho e hỏi là mua hết các vật dụng là bnhiu đc k chị ?
@Mynbee: cũng khá nhiều tiền đó em, tầm 5 triệu nếu em ko mua những thứ quá xịn.
Em cảm ơn chị nhiều nhiều nhiều lắm lắm lắm luôn!
Em sẽ chọn lựa kĩ càng lại xem sao.
Love you.
Chị Linh ơi! Em cũng có dự định mua máy đánh trứng nhưng giờ em đang phân vân chưa biết chọn sand mixer hay là handmixer cả. Em thấy chị bảo cái sandmixer là chị mua bên sing rồi đem vầ VN phải ko ạh? Chị đem từ bên ấy sang thì có nặng quá ko ạh? Vs cả em nghe chị Khai Tâm bảo là mua sandmixer thì phải dùng ít nhất là 3 lần/tuần,trong dó có 1 lần trộn bánh mì.Em thì ko có thời gian làm nhiều loại bánh nên 1 tuần chỉ có thể sử dụng 1-2 lần thôi ạh. Vậy thì mua sandmixer có đc ko ạh.
Thanks chị nhìu
@Double Linh: stand mixer em ạ, ko phải sand mixer 😛 Chị khuyên đã mua thì mua hẳn stand mixer, cái chị đem từ Sing về chẳng qua chị ko muốn về VN phải tốn tiền mua lại thôi, đấy là cái máy Philips giá bây giờ khoảng gần 2 triệu, em đến các siêu thị điện máy như Nguyễn Kim là sẽ mua được ngay. Chị chưa từng nghe nói đến việc dùng mixer nói chung (kể cả stand hay hand) thì phải dùng nhiều mới ko hỏng cả :)), không hề liên quan gì đâu em ạ, mua về và dùng thường thế nào hoàn toàn ko ảnh hưởng gì đến chất lượng của máy hết, dùng nhiều thì máy nhanh cũ, nhanh bẩn thôi 😀 Máy philips thì ko trộn được bánh mì vì công suất ko đủ lớn, máy chạy sẽ ì ạch, rất nóng máy và có thể cháy máy.
chị Linh ơi,em vik mấy dòng này để thử xem có hiện comment lên ko. Có gì chị thông cảm nhé. Em chỉ còn cách này thui.hix
Mọi người ơi.. em đang lăm le làm quen với lĩnh vực làm bánh 😡 nhưng nhà lại k có lò nướng, anh chị có thể tư vấn cho em loại lò nào tốt mà k quá mắc k ạ, tình hình kinh tế khó khăn -_- cho em hỏi thêm là nếu mình dùng lò vi ba có chức năng nướng thì nó có tốt như dùng lò nướng luôn k ạ. Em cảm ơn 🙂
@sea: em mua lò TQ hãng Gali dung tích >35lít , giá khoảng hơn 1 triệu thôi, ko dùng lò vi ba có chức năng nướng để nướng bánh được đâu.
Tình hình là mình cũng bắt đầu học làm bánh, nhà đã có sẵn lò nướng nhưng loại hình tròn, nướng bằng đèn halogen. Bình thường vẫn dùng nướng gà (đùi, cánh) thấy rất ổn. Mình muốn hỏi là lò nướng đó dùng nướng bánh được không? Cảm ơn bạn nhiều.
@MebeLua: nướng gà nướng cá thì được nhưng nướng bánh thì ko chuẩn đâu bạn ạ.
trong 1 bai viet e thay chi de cap toi viec su dung khuon kim loai sam mau de nuong cookie thi se de bi chay, do khuon hap thu luong nhiet lon, nen phai dung khuon mau sang. vay chi cho e hoi, nhung khuon kim loai sam mau thi dung de nuong banh gi thi hop a? Khi nuong co can lot baking paper ko? E moi mua 1 khuon nhu the, tinh nuong pizza, the co duoc ko a?
Chi Linh oy e they chi post nhug bai nay nen rat bo ich nhat la cho nhug ng dam me lm` banh’ neu dk thy co gap chi , e co the nhan chi lm` su phu dkko chiEm rat muon tro thanh ng lm banh tai gioi……
Chi oi nha em hien nay co 1 cai may danh trung hieu Phillips dang cam tay cong suat 250W nhug em nghe noi may danh trung phai tu 300W tro len moi hieu qua. Chi cho em hoi la co cach khac phuc nao khong a, bo cai kia di thi phi qua hic hic chi giup em voi…
xin loi chi vi em khong viet co dau dc a :p
@Minh Phuong: em có thể dùng, nhưng sẽ bị hạn chế bởi những công thức trộn bột mà đặc và nặng quá máy sẽ không chịu được. Với công suất máy như thế này em có thể dùng máy để đánh kem, đánh lòng trắng, lòng đỏ, vv… sẽ mất lâu thời gian hơn nhưng vẫn ok.
chị Linh ơi, cho em hỏi nướng bánh trg lò nướng thì dùng chế đọ nào ạ?! Lò nhà em 25l cóa tới 6 chế độ nên em ko bít dùng ntn ?!Chị giúp em với!Em cảm ơn chị!!!
@Minh Thu: các loại bánh hầu hết đều nướng ở chế độ bật cả thanh nhiệt trên và dưới, đặt khuôn khay ở vị trí chính giữa lò.
Hì Hì cảm ơn chị ạ!!!
Ơ mà chị ơi, em chưa mua đc bộ thìa đong nhg mà 1 tbsp= 1 thìa ăn phở đúng ko ạ?! Hơi ngớ ngẩn nhg em hỏi choa chắc. Người ta cứ bảo tbsp là muỗng canh nhg em ko hỉu là muỗng để múc canh vào bát hay là cái thìa để xúc canh bỏ vào mồm?!
@Minh Thu: 1 tbs là 15ml, em dùng bất kì dụng cụ nào để đong được lượng như vậy là được, đừng quan trọng là nó là thìa gì, bởi vì ko có quy ước thìa nào chuẩn cả, trừ phi em có được bộ thìa đong chuyên dụng.
Chị ơi , hum trc em thấy ng ta cóa bán que đánh trứng nhg cái lồng ko làm từ kim loại mà từ silicon, như vậy thì cái kim loại vs cái silicon cái nào tút hơn ạ? Hình như giá cái silicon rẻ hơn kim loại chị ạ!
@Minh Thu: chị mới thấy cái lồng được làm bằng kim loại, chưa thấy loại làm bằng silicon bao giờ, mà silicon thì nó mềm chứ nhỉ, làm sao đánh được?
nhung thong tin cua chi that huu ich cam on chi nhe
Linh ui, tron bot lam banh mi co the su dung mixer duoc ko nhi? ( su dung dau danh hinh xoan )
@Be bin bo: mixer hoàn toàn dùng để trộn bột bánh mì được, tuy nhiên mixer của bạn công suất phải đảm bảo đủ lớn, nếu ko sẽ bị cháy máy.
Tks L nhiu. Mixer cua H cong suat 350w tron dc ko L?
Chị ơi mixer của e bị cháy thỳ sửa ở đâu dc ak?:(E ở HN
chị ơi. cửa hàng chị có nhập loại đui sò cực to ko ạ. mấy lần e qua chỗ Nguyễn Viết Xuân mà ko thấy có hàng mới. chị lấy giúp e loại đó đc ko ạ
Chị LInh ơi, tại sao khi em vào shop nguyên liệu để xem giá thì lại không được hả chị, toàn là page not found thôi
Haizzz, chẳng biết tâm sự với ai, vào koko kể lể với chị Linh 🙂
Số là nhà em có mỗi 1 cái “nồi” nướng với cái lò vi sóng, em bảo ba má lá 2 cái đây thì ko tài nào nướng nổi bánh, bảo mua cái lò nướng chuẩn, thì ba má em khăng khăng là “nồi” nướng cũng nướng đc, giải thích thế nào cũng ko đc. Haizzz, có khi ra ngoài tết em phải tự sắm lấy 1 cái chị à. Ham hố bánh trái mà có lò nướng ko có thì làm ăn gì. :))
@Calla Lily: em có thể thử làm vài loại với cái nồi nướng hay cái lò vi sóng, sản phẩm ra ăn sẽ ko ngon, đưa ba má ăn thử xem, hỏi ba má có thích ăn nữa ko con làm tiếp 😛 Có khi ba má lại ủng hộ mua cái lò nướng í chứ. hihi. Ko thì em làm loại gì ko cần lò nướng, các loại truffle chẳng hạn, ba má ăn sẽ khen ngon, rồi em bảo ba má sắm cho cái lò nướng sẽ còn có nhiều bánh ngon hơn để thưởng thức 😛
Hi, cảm ơn chị, đọc những dòng này cảm giác ấm áp hơn hẳn. yêu koko với chị linh lắm :X
cho e hỏi bên mình có cái cupcake stand 1 tầng, màu trắng kiểu có viền hoa văn ko ạ? Giá khoảng bao nhiêu ạ?
Chào chị! em đang mún đầu tư mua 1 chiếc lò nướng về để học làm bánh mà chưa biết nên mua lò nào. Em muốn mua lò dưới 2tr chị có thể tư vấn giúp em không?
@Thanh Thuy: lò dưới 2 triệu thì em mua lò Gali hoặc Sanaky nhé, em cứ search trên mạng sẽ thấy.
em không có hoa tay, rất vụng về, nhưng từ nhỏ đã rất thích làm bánh, hôm nay đọc trang này của chị thấy rất thú vị nhưng vẫn ko đủ tự tin để làm, chắc chị khéo tay lắm nhỉ, em hâm mộ chị quá, ^^
@Haico: có gì đâu em, chị làm nhiều thì quen tay thôi í mà ^^
Bạn ơi, mình đnag tập tành làm bánh. Chỗ bạn có bán những vạt dụng cơ bản để làm bánh ko? Mình định đặt ở HN vào.MÌnh muốn làm piza và gato, bạn tư vẫn cho mình bột nhé. Mình ko vào được link bán nguyên vật liệu của bạn nên ko biết thế nào. Nếu chỗ bạn bán thì mình order luôn. Mình ở Vũng Tàu.
@Bánh mỳ: bên mình ko chuyển hàng đến Vũng Tàu được bạn ạ. Cảm ơn bạn.
Cho mình hỏi là” mình chưa có lò nướng, mình đang dùng nồi nướng thì có nướng bánh dc ko? Mình thấy nồi nướng của mình cũng có chế độ để nướng bánh?
@Bánh mỳ: dùng tạm nướng 1 vài loại bánh cũng được bạn ạ.
Chị Linh ơi, em đang định mua lò nướng, vào dienmaycholon thì thấy có hiệu Candy dung tích 40L, nghe nói của Châu Âu, kg biết có tốt kg hả chị? Cái Sanaky 50L thì em thấy to quá.
Chi Linh oi, may danh trung kitchenaid pro 5plus co keu to c? Khi khoi dong may thi luc tac dong cua may voi mat de co lon ko a?
@Pham Huong: máy đó to em ạ, lực khá mạnh.
E cam on c. Ben c co ban may danh trung ko a?
@Pham Huong: bên chị ko có bán đồ máy móc em ạ.
Minh dang co du dinh mo wan banh ga to nho nho. Ban co the giup minh nhung vat dung can thiet de mo wan dc ko? C on nh nh
E muon mo mot tiem banh nho nho ma chua biet can chuan bi gj?chi co the tu van gjup e duoc ko a?
Học làm bánh phải mua nhiều dụng cụ, tức tốn nhiều tiền.
E là hs, với cả dụng cụ này cũng phải lên tận HN mua (e ở Hn2), e đang phân vân ko biết có nên làm bánh ko, tức là 1 số loại đơn giản thôi ạ, nhìn mấy chiếc bánh cup cake thui mà e cũng ko cầm lòng đc rồi.
Mong có ai tư vấn cho e. Hic.
Bạn Linh ơi cho mình hỏi khi làm bánh cupcake thì cho loại bột nở nào? Backingsoda hay backing powder
Dụng cụ là điều cần thiết, giờ các đồ này có thể mua ở các cửa hàng bách hóa Nhật, vừa rẻ, vừa an toàn
Trong lớp bánh Nhật em thấy sử dụng công cụ rất thủ công. Hôm nào chị Linh viết một bài giới thiệu công cụ làm bánh Nhật đi ạ! Cảm ơn chị !
Chị chưa dám viết bài này vì bản thân chưa học nên hiểu biết không đủ và cũng không có kinh nghiệm gì, hihi.
Mình đang học làm bánh kem nhưng cũng yêu thích món bánh nhật. hy vọng sẽ là một tay cao thủ bánh trong thời gian sắp tới hi
@bánh kem: chờ nhận được chia sẻ những hình ảnh bánh lung linh của bạn, hihi
WOW. Chưa đọc bài nào nhiều dụng cụ như vậy, có lẽ phải đi sắm dần thôi thì mới kịp rồi!