Những vật dụng cơ bản của làm bánh

 

Nếu như bạn đã từng trầm trồ trước những chiếc bánh kem đẹp ngây ngất đến mức chỉ muốn ngắm mãi chứ không muốn ăn..

Nếu như bạn đã từng nức nở khi được ăn một miếng bánh khiến bạn cảm nhận được thật nhiều vị ngon của cuộc sống..

Nếu như bạn đã từng ước rằng mình có thể cũng làm được những chiếc bánh như thế.. không cần phải mĩ miều, không cần phải lung linh hay hoành tráng..

Chỉ đơn giản là để bạn được gửi gắm những yêu thương, sự chăm chút tỉ mỉ của mình vào sản phẩm dành cho những người bạn thương yêu và trân trọng nhất..

 

Chẳng có gì là khó khăn không thẻ làm được

Mình đã từng nghĩ làm bánh là một điều to tát và xa vời lắm, giống như khi mình chưa biết điều gì, chưa được trải nghiệm về nó, thì mình đều nhìn với một con mắt ngưỡng mộ và rụt rè. Cho đến cách đây 1 năm khi mình sang Đức học 1 thời gian, được tận mắt chứng kiến trong mỗi nhà KTX, lò nướng là 1 thứ vô cùng thiết yếu và cơ bản. Mình nhìn thấy bạn cùng nhà tự làm bánh, mà mới chỉ là nó mua sẵn bột đã trộn ở ngoài về, chỉ việc cho nước vào ngoáy ngoáy là cho vào nướng được rồi, mình đã thấy nể lắm. Rồi mình tham gia làm pizza cùng 1 đám bạn khác, lúc đầu nghĩ là to tát lắm, nhưng hóa ra tụi nó mua sẵn hộp nguyên liệu gồm bột và tất cả những thứ làm sẵn khác, về chỉ việc “lắp ghép” vào với nhau, thế mà mình cũng đã thấy kì thú lắm rồi.

Đó chính là điều đã khơi gợi cảm hứng muốn thử làm bánh của mình. Ban đầu có nhiều hoang mang và đầy thắc mắc, phải đi tìm đọc khá nhiều mới bắt đầu tạm ổn được đến bây giờ. Vì thế mình muốn chia sẻ một vài kinh nghiệm về việc chuẩn bị dụng cụ làm bánh với những bạn cũng có chung cảm hứng và sở thích, để tránh những sự lãng phí và tốn kém chưa cần thiết mà mình đã gặp phải khi bạn mới bắt đầu giai đoạn muốn thử đủ thứ.

Những vật dụng cơ bản cho việc làm bánh cần có như sau:

1. 1 cái lò nướng:

– Lò không cần quá to cũng không nên nhỏ quá.

– Lò có thanh nướng trên dưới, có 3 – 4 nấc để có thể đặt khay nướng ở những vị trí khác nhau tùy yêu cầu từng loại bánh.

– Có đủ nút điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.

– Không cần mua lò brand xịn nhưng cũng không nên “đểu” quá, sẽ đem lại hiệu quả không cao.

2. 1 cái stand mixer: máy đánh trứng/kem loại để bàn, có thể quay được.

(đây là cái máy mixer đến giờ mình vẫn dùng)

– Mixer rất cần thiết vì bạn sẽ phải đánh bông kem, bơ hoặc trứng thường xuyên. Đánh tay sẽ không đem lại kết quả tốt.

– Nên chọn mixer có bowl to một chút để chứa được nhiều nguyên liệu, khi đánh cũng giảm việc bị bắn ra ngoài.

– Nên chọn loại có công suất cao và bền. Không nên tiết kiệm tiền mà mua loại quá rẻ nếu không muốn thất vọng sau này. Bạn nên đầu tư mua 1 chiếc Phillips. Nếu bạn sẵn sàng chi tiền hơn nữa, thì nên mua Kenwood (nếu ở Châu Âu) hoặc Kitchen Aid (nếu bạn ở Mĩ)

3. Khuôn bánh:

– 1 khuôn tròn có thể tháo rời đế (spring form): mua khuôn đường kính cỡ 20-23cm hoặc 18” – 19”, là kích cỡ khuôn thường được sử dụng trong nhiều công thức bánh.

– 1 khuôn vuông nếu bạn muốn làm các kiểu  bánh dạng bar.

– 1 khuôn tart tròn, thành lượn sóng cho đẹp, tốt hơn nữa thì mua khuôn đế rời luôn.

– 1 khuôn muffin 12 lỗ nếu bạn muốn làm muffin hoặc cupcake.

– Trong lò nướng khi mua về thường đã có sẵn 1 khay, bạn có thể dùng để làm những loại bánh không có hình dạng cơ bản.

4. Các thứ nho nhỏ khác:

– 1 chiếc phới (spatula) bằng gỗ hoặc nhựa

– 1 cái rây bột có mắt lưới nhỏ

– 1 cuộn baking paper, nên mua loại tốt, tuy đắt hơn chút nhưng tái sử dụng được nhiều lần và hiệu quả sử dụng rất tốt.

– 1 cái đánh trứng bằng tay, loại thuôn thuôn bầu bầu ý 😛

– Nếu thích thì mua vài cái đầu bắt kem, túi bắt kem để trang trí. Mua cái này thì phải mua thêm cái trét kem nữa.

– 1 cái rolling pin dùng để cán bột.

– 1 cái cân nhỏ, tối đa khoảng 2kg là vừa, chia vạch khối lượng càng nhỏ càng tốt. Ai thích “đầu tư” thì có thể dùng cân điện tử.

– 1 cốc đong theo chuẩn quốc tế, loại chia theo 1 cup, 2 cup… hoặc ml, oz.

– 1 bộ thìa từ to đến nhỏ chia đúng lượng 1 table spoon, 1, 1/2, 1/4, 1/8 teaspooon.

Tạm thời là vậy đã, cho một “bộ môn” hoàn toàn khác biệt với nấu ăn, có gì thiếu sót mình sẽ bổ xung thêm. Đảm bảo sau khi làm thành công một vài loại bánh, bạn sẽ có cảm hứng mua thêm thật nhiều thứ đồ cho xem

(bài có sử dụng hình ảnh từ google images)

Comments

comments

129 Comments

  1. To ne` :D Tháng Chín 17, 2008
  2. Linhihi Tháng Chín 17, 2008
  3. Ceci Tháng Mười Một 26, 2008
  4. Linhihi Tháng Mười Một 26, 2008
  5. Ceci Tháng Mười Một 27, 2008
  6. Dung Tháng Tám 18, 2009
  7. Dung Tháng Tám 20, 2009
  8. Dung Tháng Tám 21, 2009
  9. namju Tháng Tám 21, 2009
  10. Trang Tháng Tám 25, 2009
  11. Sophia Tháng Tám 26, 2009
  12. vivian Tháng Chín 11, 2009
  13. Hong Hai Tháng Chín 11, 2009
  14. Porie Tháng Chín 11, 2009
  15. umi Tháng Mười 10, 2009
  16. umi Tháng Mười 10, 2009
  17. thuy trang Tháng Mười Một 7, 2009
  18. kotobuki Tháng Mười Hai 13, 2009
  19. Nhi Tháng Mười Hai 13, 2009
  20. Nhi Tháng Mười Hai 14, 2009
  21. heosua_kute Tháng Mười Hai 14, 2009
  22. Quân Anh Tháng Mười Hai 16, 2009
  23. Quân Anh Tháng Mười Hai 22, 2009
  24. Huyen Trang Tháng Mười Hai 29, 2009
  25. ChiChi Tháng Mười Hai 31, 2009
  26. Huyen Trang Tháng Mười Hai 31, 2009
  27. Huyen Trang Tháng Một 1, 2010
  28. ChiChi Tháng Một 2, 2010
  29. Hb Tháng Một 15, 2010
  30. Hb Tháng Một 15, 2010
  31. NhocTomboy Tháng Một 19, 2010
  32. ChiChi Tháng Một 29, 2010
  33. Ivy Tháng Hai 19, 2010
  34. Huyen Trang Tháng Hai 22, 2010
  35. thuy Tháng Hai 23, 2010
  36. thach ha Tháng Ba 19, 2010
  37. minh tam Tháng Ba 26, 2010
  38. Amy Nguyen Tháng Tư 16, 2010
  39. Thoa Tháng Tư 25, 2010
  40. vit_xink Tháng Tư 27, 2010
  41. punny Tháng Sáu 11, 2010
  42. Nga Tháng Sáu 11, 2010
  43. nganNguyen Tháng Bảy 8, 2010
  44. tuongvi Tháng Bảy 12, 2010
  45. Naochan Tháng Bảy 12, 2010
  46. chichi Tháng Mười 11, 2010
  47. Vân Tháng Mười 18, 2010
  48. minhanh Tháng Mười 22, 2010
  49. Pup Tháng Mười 24, 2010
  50. Thanh Tu Tháng Mười 29, 2010
  51. Delibread Tháng Mười Hai 14, 2010
  52. Mẹ bé Ken Tháng Một 22, 2011
  53. Mai Tháng Hai 13, 2011
  54. Minh Chau Tháng Ba 8, 2011
  55. Min Tháng Ba 12, 2011
  56. vahhah Tháng Ba 29, 2011
  57. Hằng Tháng Tư 2, 2011
  58. khoai lang Tháng Tư 28, 2011
  59. Ansan Tháng Năm 25, 2011
  60. Mark Tháng Sáu 29, 2011
  61. sue98 Tháng Bảy 2, 2011
  62. sue98 Tháng Bảy 2, 2011
  63. Trang Tháng Bảy 24, 2011
  64. Trang Tháng Bảy 25, 2011
  65. Mimèo Tháng Mười 28, 2011
  66. vivian.nguyen Tháng Mười Một 11, 2011
  67. Aoki Momo Tháng Mười Một 22, 2011
  68. Aoki Momo Tháng Mười Một 22, 2011
  69. linh chi Tháng Mười Hai 4, 2011
  70. linh chi Tháng Mười Hai 23, 2011
  71. Tho ngoc Tháng Hai 3, 2012
  72. thunga Tháng Hai 10, 2012
  73. snom Tháng Ba 25, 2012
    • Linhihi Tháng Ba 27, 2012
  74. mộc lan Tháng Tư 6, 2012
    • Linhihi Tháng Tư 9, 2012
  75. mộc lan Tháng Tư 7, 2012
  76. cukcu Tháng Tư 11, 2012
  77. Mynbee Tháng Tư 11, 2012
    • Linhihi Tháng Tư 13, 2012
  78. mộc lan Tháng Tư 17, 2012
  79. Double Linh Tháng Năm 24, 2012
    • Linhihi Tháng Năm 25, 2012
  80. Double Linh Tháng Năm 26, 2012
  81. Sea Tháng Sáu 7, 2012
    • Linhihi Tháng Sáu 9, 2012
  82. MebeLua Tháng Sáu 9, 2012
    • Linhihi Tháng Sáu 12, 2012
  83. vy Tháng Sáu 11, 2012
  84. Ha phuong Tháng Sáu 13, 2012
  85. MinhPhuong Tháng Chín 2, 2012
    • Linhihi Tháng Chín 2, 2012
  86. Minh Thu Tháng Chín 4, 2012
    • Linhihi Tháng Chín 5, 2012
  87. Minh Thu Tháng Chín 5, 2012
  88. Minh Thu Tháng Chín 26, 2012
    • Linhihi Tháng Chín 28, 2012
  89. Minh Thu Tháng Mười 23, 2012
    • Linhihi Tháng Mười 23, 2012
  90. tuanlinh_bacgiang Tháng Mười Một 24, 2012
  91. Be bin bo Tháng Mười Một 28, 2012
    • Linhihi Tháng Mười Một 29, 2012
  92. Be bin bo Tháng Mười Một 29, 2012
  93. Heo Con Tháng Mười Hai 1, 2012
  94. Zinnie Tháng Mười Hai 20, 2012
  95. Khanhly Nguyen Tháng Mười Hai 20, 2012
  96. Calla Lily Tháng Một 17, 2013
    • Linhihi Tháng Một 21, 2013
  97. Calla Lily Tháng Một 21, 2013
  98. ThuThuy Tháng Hai 26, 2013
  99. ThanhThuy Tháng Ba 15, 2013
    • Linhihi Tháng Ba 16, 2013
  100. Haico Tháng Ba 21, 2013
    • Linhihi Tháng Ba 25, 2013
  101. Bánh mỳ Tháng Ba 22, 2013
    • Linhihi Tháng Ba 25, 2013
  102. Bánh mỳ Tháng Ba 22, 2013
    • Linhihi Tháng Ba 25, 2013
  103. ngocthuy Tháng Tư 20, 2013
  104. Pham Huong Tháng Năm 30, 2013
    • Linhihi Tháng Sáu 4, 2013
  105. Pham Huong Tháng Sáu 11, 2013
    • Linhihi Tháng Sáu 23, 2013
  106. thanh may Tháng Bảy 29, 2013
  107. My Tháng Mười 18, 2013
  108. Dung Tháng Hai 24, 2014
  109. Thanh Tháng Mười Một 25, 2015

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?