Vấn đề thường gặp với cookies

Làm bánh quy không khó

Mình vẫn cho rằng cookies – gọi nôm na là bánh quy – là loại bánh dễ làm nhất. Với những nguyên liệu đơn giản nhất, cách làm dễ dàng nhất, ít đòi hỏi dụng cụ nhất, chúng ta cũng có thể làm ra rất nhiều loại bánh quy ngon lành. Cookies lại là thứ bánh rất linh hoạt, đa dạng, có thể được làm bất kì lúc nào, ăn trong bất kì hoàn cảnh nào.

Cac van de ve cookie 2
Cookies bơ đậu phộng

Nhà mình luôn có các loại cookies được làm thay thế nhau. Mỗi khi lọ đựng cookies hết là mình sẽ sung sướng được làm mẻ bánh tiếp. Cookies là thứ bánh khiến cho cả căn phòng thơm nức mùi bánh hấp dẫn một cách nhanh chóng nhất.

Banh cookie tra xanh hanh nhan
Cookie trà xanh hạnh nhân

Ông xã và lũ con thì thật sung sướng vì nhờ mình đã được thưởng thức rất nhiều hương vị cookies hấp dẫn khác nhau.

Mới học làm bánh, hãy bắt đầu với bánh quy

Mình vẫn thường khuyên những người mới tập làm bánh thử nghiệm với cookies trước, vì nhiều lý do.

6 lý do bạn nên tập làm bánh quy

  1. Cookies làm nhanh: 1 mẻ nướng thường chỉ mất dưới 15 phút.
  2. Thao tác với cookies dễ dàng, dù có trong tay rất ít dụng cụ vẫn có thể làm được  nhiều loại ngon.
  3. Cookies thường dễ ăn với đa phần mọi người, do đó người mới làm bánh sẽ thấy được khích lệ rất nhiều khi mọi người ăn thử và thấy ngon, từ đó mà có thêm động lực và ham thích để tiếp tục chinh phục các loại bánh khác.
  4. Cookies, nếu có làm hỏng chẳng hạn, thì sản phẩm cuối cùng phần lớn là vẫn ăn được, chỉ không đẹp mắt tí thôi, hoặc hơi cứng tí, hơi cháy một tí, chứ không đến nỗi phải đổ đi cả mẻ bột nửa sống nửa chín nhão nhão… như khi làm nhiều loại bánh khác.
  5. Có rất nhiều loại bánh quy ngon tuyệt, không vì chúng dễ làm mà kém ngon và kém đặc biệt đâu.
  6. Cookies là loại bánh mà bạn có thể rủ và hướng dẫn các bé làm cùng, bố mẹ con cùng làm rất vui.

Tuy đơn giản là vậy, nhiều khi những mẻ cookies làm ra vẫn bị hỏng và “cứ sao sao í”, rõ ràng là có vấn đề gì đó không đúng.

Nhiều lúc, do tự nhiên chúng ta lơ đãng mà cân nhầm nguyên liệu thôi cũng dẫn đến vấn đề rồi, nhưng chúng ta lơ đãng đến mức không nhận ra là chúng ta đã lơ đãng, và cứ đinh ninh rằng mình chắc chắn cân đúng mà, nhiệt độ cũng vặn đúng mà, vậy sao bánh lại bị như thế ???

Hôm nay mình sẽ chia sẻ một bài tổng hợp những vấn đề thường hay xảy ra với cookies và kinh nghiệm xử lý của mình, sau thời gian kha khá dài làm bánh.

Cùng một vấn đề, có thể có nhiều nguyên nhân. Vì thế, các bạn có thể căn cứ theo danh sách các vấn đề dưới đây để có hướng giải quyết cho mình.

Chúc các bạn làm bánh thật vui và ngày càng cho ra nhiều mẻ bánh ngon, thơm lừng. Có gì thắc mắc đừng ngần ngại comment hoặc nhắn tin trên fb cho mình nhé.

8 comments
    1. @Oliver: câu hỏi của bạn không thể có câu trả lời chính xác được. Có những loại bánh cookies không hề dùng đến loại bột nở nào hết, không phụ thuộc vào bạn dùng bao nhiêu g bột mì. Quan trọng là bạn làm loại cookies gì, các nguyên liệu khác là gì và khối lượng ra sao, bạn muốn bánh cookies khô hay ẩm, mềm hay giòn, từ đó mới tính đến có dùng hay ko dùng bột nở và lượng bao nhiêu. Bạn nên tìm công thức loại cookies bạn định làm và chuẩn bị nguyên liệu như trong hướng dẫn làm món cookies đó là được.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm