Dù không rảnh lắm nhưng mình vẫn cố tranh thủ làm ít “kẹo” hạnh nhân này, nhâm nhi những lúc buồn mồm và những lúc ngồi làm việc khác ? (thói quen xấu không nhỉ ?). Mình rất thích các loại hạt dùng trong làm bánh, hạnh nhân nguyên hạt như thế này thì lại càng thích, ăn cứ gọi là bùi bùi ngầy ngậy là.
Ở Việt Nam, mình thấy có vô cùng nhiều món ăn vặt, nhiều tới mức nghĩ tới đã không buồn liệt kê ra nữa.
Ở New Zealand nơi nhà mình đang sống, không tính đến những loại bánh kẹo sản xuất công nghiệp, đóng túi bao bì như chúng ta cũng quen thuộc khi đi siêu thị ở VN, thì mình thấy họ chỉ có thêm đồ ăn vặt là các loại hạt và các loại hoa quả khô. Các loại hạt ngoài dạng tự nhiên, người ta rang thêm với muối hoặc gia vị tạo vị mặn, hoặc rang ngọt với mật ong hoặc syrup tạo nên một vài vị khác. Nhưng so về độ phong phú thì thua xa các món ăn vặt ở Việt Nam.
Nói về vấn đề ăn vặt thì mình thấy ăn vặt bằng hoa quả tươi, bằng các loại hạt, ngũ cốc hoặc hoa quả sấy khô là tốt lành nhất về mặt sức khỏe. Mình là người nghiện các loại hạt, ồ, mà không chỉ mình mà ai trong nhà mình cũng thế ? Thường mình cũng mua sẵn thôi, nhưng khi nào nổi hứng thì mình cũng tự làm cho vui, cho trẻ con biết cách làm nữa.
Cách làm món hạnh nhân này vô cùng đơn giản. Bọc bên ngoài hạt hạnh nhân là lớp đường trộn bột quế ngòn ngọt thơm thơm, kết hợp với sự giòn ngậy tự nhiên của hạt hạnh nhân thật là tuyệt.
Món này sau khi nướng xong, khô giòn, để trong lọ kín, rất dễ gây “nghiện”, hihi. Đây cũng là món snack thích hợp để bạn làm vào các dịp lễ, Tết hoặc làm để đem biếu tặng.
Lưu ý để giữ kẹo hạnh nhân giòn lâu
- Nướng hạnh nhân đủ thời gian để cho hạnh nhân khô và giòn hẳn thì thời gian giữ được hạnh nhân giòn sẽ lâu hơn.
- Để kẹo hạnh nhân trong lọ đậy kín, có nắp đóng chặt.
- Nếu kẹo để lâu bị ỉu có thể cho vào lò nướng sấy lại ở nhiệt độ dưới 150 độ C. (thường thì món này sẽ không kéo dài được lâu vì sẽ được ăn hết rất nhanh ?)
Kẹo hạnh nhân
Dụng cụ – Thiết bị
- Lò nướng
Nguyên liệu
- 200 g hạnh nhân - nguyên hạt
- 50 g đường nâu
- 50 g đường trắng
- 1 tsp bột quế
- 1 cái lòng trắng - trứng gà
Cách làm từng bước
- Bật lò nướng ở 150 độ C.
- Trộn chung hai loại đường và bột quế.
- Trộn hạnh nhân hạt vào lòng trắng trứng gà, sau đó trộn hỗn hợp đường vào để hỗn hợp đường bao ngoài hạt hạnh nhân.
- Rải đều hạt nhạnh nhân lên khay nướng có lót giấy.
- Nướng 40-50 phút đến khi hạnh nhân chín giòn.
- Để nguội rồi cho vào lọ đậy kín để giữ khô và giữ độ giòn.
