Cách làm bánh Cheesecake chanh vàng

cheesecake chanh

Cheesecake ngon, mứt chanh vàng ngon, kết hợp hai thứ ngon này với nhau là một chiếc bánh rất ngon ^^ Mỗi miếng bánh đều khiến mình phải xuýt xoa, mà khi ăn không hề có cảm giác phải vội vã, cứ từ tốn nhẩn nha cái vị bánh chua chua, thơm thơm và rất ngậy. Vị ngậy của cheesecake chưa bao giờ làm mình chán, ngược lại, ăn hết lại muốn ăn thêm. Một điều mình thích ở cheesecake là nó có thể để được khá lâu trong tủ lạnh, vì thế làm ra một chiếc cheesecake mình cũng không vội vàng để ăn hết. 2 vợ chồng mình rất mê cheesecake nhưng mọi người khác trong nhà lại không hợp cheesecake nên hai đứa cứ từ tốn giải quyết chiếc bánh 20cm 😛

Đây cũng là một trong những loại cheesecake “khủng” vì một chiếc này ngốn hết luôn 1kg creamcheese 😀

cheesecake chanh

cheesecake chanh

cheesecake chanh

Nguyên liệu (khuôn tròn tháo đế, đường kính 20-23cm)

* Đế bánh:

– 85g (2/3 cup) bột mì đa dụng

– 2 tbs đường

– 2 tbs bơ lạnh, cắt thành miếng nhỏ

– 1 tbs nước đá

* Filling:

– 1kg creamcheese, để mềm ở nhiệt độ phòng

– 280g đường trắng

– 3 tbs bột mì đa dụng

– 2 1/2 tsp vỏ chanh vàng bào vụn

– 2 tsp vanilla

– 1/4 tsp muối

– 5 quả trứng to

– 1 cup (250ml) mứt chanh vàng (công thức xem ở đây)

Cách làm:

– Bật lò ở 400F (200C).

– Cho bột, đường vào tô, trộn đều. Cho bơ lạnh vào, dùng máy trộn đánh đều đến khi hỗn hợp tơi ra như vụn bánh quy. Cho nước đá vào, trộn đến khi hỗn hợp vừa quện (nhưng chưa “quánh” lại thành khối tròn). Ấn đều hỗn hợp bột lên đáy khuôn rồi cho vào lò nướng 10 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò, để nguội.

– Giảm nhiệt độ lò xuống còn 325F (160C).

– Dùng máy đánh creamcheese đến khi mềm mượt. Cho đường, bột mì, vỏ chanh, vanilla, muối vào đánh đều cho quện. Cho từng quả trứng vào mỗi lần, đánh cho quện mới cho tiếp quả trứng tiếp theo. Sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn.

– Xúc từng thìa mứt chanh vàng đổ lên trên mặt hỗn hợp creamcheese, dùng đầu dao nhọn vạch những đường ngoằn ngoèo trên mặt bánh. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 325F khoảng 1 tiếng (nếu dùng khuôn tối màu) hoặc 1 tiếng 10 phút (với khuôn sáng màu), hoặc đến khi thấy cheesecake đã đông chắc lại là được.

– Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm cho bánh lạnh hẳn. (ít nhất 8 tiếng trong tủ lạnh).

20 Comments

  1. Khiết An March 16, 2010
  2. ha March 16, 2010
  3. dinhtran March 17, 2010
  4. Ty March 17, 2010
  5. Thuy Vy March 17, 2010
  6. Hang March 18, 2010
  7. yen cao thi hai March 22, 2010
  8. Ngan Pham March 22, 2010
  9. yen March 23, 2010
  10. Cheese April 19, 2010
  11. Cheese April 19, 2010
  12. deebee July 26, 2010
  13. Yuki Jung February 11, 2011
  14. Na June 3, 2011
  15. Amew November 7, 2011
  16. Mblue November 7, 2012
  17. Mblue November 7, 2012
  18. Mblue November 10, 2012
    • Linhihi November 11, 2012
  19. Mblue November 11, 2012

Leave a Reply