Công thức Bánh trà xanh chocolate chips

bánh trà xanh chocolate chips

Mình mới thử làm loại bánh này vì hiện đang có sẵn bột trà xanh, chẳng bao lâu nữa là mình không thể tự làm bánh gì được nữa 😛 (sẽ cố gắng làm đến khi nào thực sự không làm được nữa mới nghỉ ^^). Mình luôn thích bánh trà xanh vì mùi thơm rất đặc trưng, rất dễ chịu của bột trà xanh. Màu xanh mướt của bánh khi nhìn vào cũng rất mát mắt, nhất là trong những ngày mùa hè này.

Điều đầu tiên khiến mình ngạc nhiên về chiếc bánh này là công thức không dùng đến một loại bột nở nào mà mình thông thường vẫn thấy ở các loại bánh cake. Thế nên mình nghĩ, có thể bánh sẽ không nở hoặc chỉ nở chút xíu, và cấu trúc bánh sẽ “heavy” như bánh pound cake. Nhưng khi bánh nướng xong và ăn thử bánh thì mình có điều ngạc nhiên thứ hai: bánh có nở và khi ăn rất mềm với độ ẩm vừa phải, rất dễ ăn. Khi làm bánh này mình cũng phải giảm bớt lượng đường thì bánh ăn mới “vào”, không bị ngấy vì ngọt quá 😉

bánh trà xanh chocolate chips
bánh trà xanh chocolate chips

Nguyên liệu: (1 khuôn tròn 20cm)

– 240g (1 1/8 cup) đường trắng

– 175g (3/4 cup) bơ, để mềm

– 4 quả trứng

– 2 tbs bột trà xanh

– 3 tbs chocolate chips

– 220g (1 3/4 cup) bột mì đa dụng

Cách làm:

– Bật lò ở 180C (360F). Lót giấy nướng bánh vào đáy khuôn nướng.

– Đánh bơ và đường đến khi quện đều.

– Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh cho nhuyễn rồi mới cho quả tiếp theo đến khi hết 4 quả trứng.

– Rây chung bột mì và bột trà xanh. Sau đó cho hỗn hợp này vào hỗn hợp trứng, đánh cho vừa quện.

– Dùng spatula trộn chocolate chips vào hỗn hợp trên.

– Nướng bánh khoảng 30-35 phút, xiên thử tăm hoặc đầu đũa nhỏ vào giữa bánh, rút ra thấy sạch là bánh chín.

– Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hẳn.

0 comments
  1. đọc đến chỗ ” chẳng bao lâu nữa là mình không thể tự làm bánh gì được nữa” em đọc đi đọc lại mấy lần vẫn ko hiểu tại sao, 1 lúc sau mới nhớ ra là chị đang có bầu bé bi :”>

    em cũng vừa hết bột nở , may có cái bánh này ! cảm ơn chị Linh :”>

  2. Mình ăn bánh cốt trà anh này zùi, đúng là bánh ko đc nở và bông như bánh mà mình hay mua ở chỗ khác, bánh cũng nặng. Nhưng mà ăn vào ko hề ngán tý nào, xơi vèo 1 phát là hết ngay.

  3. hi anh chị 🙂 chị ơi cho em hỏi ở Hà Nội thì mua bột trà xanh ở đâu ạ ?ah chị biết ở đâu bán bột lá gai để làm bánh gai, chị chỉ em chị nhe’ hihi thanks anh chị , chúc anh chị luôn vui vẻ làm thật nhiều bánh ngon.

  4. Em chào chị,
    Chị ơi, chị cho em hỏi “tbs” nghĩa là gì vậy chị, bột trà xanh thì mình nên mua ở đâu là tốt và ngon vậy chị? Chị có thể chỉ giúp cho em được ko ạ? Em cảm ơn chị. Chúc chị sẽ thành công hơn nữa với những chiếc bánhh độc đáo và ngon miệng 🙂

  5. chị Linh đã có nhiều bài hướng dẫn tỉ mỉ, có các kiến thức về làm bánh cơ bản như: phân biệt bột bánh, đơn vị đo lường, dụng cụ… rồi mà 😀
    có chỗ nào ko hiểu, các ấy chỉ cần click vào ngay chữ “tbs” hoặc “cup” là trang sẽ tự động link đến các bài hướng dẫn.

    ai cũng hỏi những chi tiết nhỏ như thế chị ấy trả lời sao xuể :p

  6. Chị ơi, có cách nào bảo quản bánh kem được 3 ngày mà bánh vẫn còn ngon như mới làm ko?

    Em làm bánh kem, bỏ trong tủ lạnh (vì sợ kem chảy), mới để được 2 ngày, lấy ra ăn, lớp kem thì ko vấn đề gì. Chỉ có bánh bông lan nó ẩm hơi nước nên ăn thấy nhão nhẹt. Em buồn ghê luôn.

    Cám ơn chị trước nha!

  7. Đúng là em đánh hơi bị quá tay nhưng đánh bánh bông lan quá tay & em cũng ko để trong hộp. Em cứ để trần nó trong tủ lạnh mà ko đậy lại. Còn kem thì em nghĩ ko vấn đề gì.

    Chị có nghĩ là do em làm bánh bông lan hư ngay từ đầu nên nó dễ bị hút ẩm ko? Tại theo em biết bánh bông lan bỏ lâu trong tủ lạnh nó sẽ bị khô, chứ ko phải bị ẩm. Nhưng khi cái bánh khi mới ra lò em có ăn thử 1 miếng thì thấy nó bình thường, thậm chí có phần hơi cứng.

    Vậy là tại sao vậy chị?

  8. Chị ơi, có phải có loại topping đánh chung với loại nước cốt trái cây ko vậy chị? Loại đó là loại gì vậy chị? Topping em thường dùng là topping bình thường của Vivo, có đánh được với các loại nước cốt trái cây ko chị nếu em thêm vô lá gelatine?
    Cám ơn chị nhiều nhiều !!!

  9. Vậy chị ơi, chính xác loại topping để đánh chung với loại nước cốt trái cây là loại nào vậy chị? Chị có thể nói rõ cho em ko, để em ra ngoài tiệm mua đúng loại đó thôi!

  10. Em muốn làm bánh kem để tặng cho mẹ của bạn trai em. Nhưng em thấy dùng whipping thì béo quá, còn dùng topping thì ko ngon, nên em muốn đánh topping chung với 1 loại nước cốt trái cây như dâu hay chanh dây…
    Chị có thể cho em biết rõ loại topping mà có thể đánh chung với nước cốt trái cây được ko chị? Bất kỳ của hãng nào cũng được, ko cần dùng của Vivo đâu.
    Cám ơn chị nhiều (mặc dù em ngại vì làm phiền chị quá!)

  11. Em muốn làm bánh kem để tặng cho mẹ của bạn trai em. Nhưng em thấy dùng whipping thì béo quá, còn dùng topping thì ko ngon, nên em muốn đánh topping chung với 1 loại nước cốt trái cây như dâu hay chanh dây…
    Chị có thể cho em biết rõ loại topping mà có thể đánh chung với nước cốt trái cây được ko chị? Bất kỳ của hãng nào cũng được, ko cần dùng của Vivo đâu.
    Cám ơn chị nhiều (mặc dù em ngại vì làm phiền chị quá!)

    Em đã gửi comment 1 lần rùi, nhưng chắc chị bận quá ko nhận được comment của em nên em gửi lại, ko phải em spam đâu nha. Hihihi

  12. Chị ơi, em muốn đặt bánh cake để tặng cho bạn ngoài HN, Chủ Nhật là sinh nhật ấy chị. Em kiếm mà không có số cell của chị để gọi đặt. Số đt của em là 0982929509 ạ.

  13. Hi chị,
    Sắp tới là sn em nên em mún tự làm cho mình 1 cái bánh sinh nhật đầu tiên:P. Em muốn làm loại bánh này nhưng em chỉ có khuôn spring form 25cm, thía nên em gia tăng nguyên liệu lên 1/2 so với công thức gốc thì có sao không ạ? Nhiệt độ và thời gian vẫn như trong cthuc gốc ạ?f Em mới nhận dc matcha từ mom 😀 nên tính sẽ làm bánh kem trà xanh ^^.
    http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=10150100436884730&set=a.414332779729.185217.133135359729&theater
    Em thấy decoration này rất dễ thương nên tính bắt chước 😀
    Nói chung là định hình thía đây, bi jo thì chỉ phải ngồi đợi chị cho ý kiến thoai 😀
    Thanks chị 😀

  14. Em chào chị,
    Chị cho em hỏi tí xíu nha. Hôm rồi em đã làm thử loại bánh này theo công thức của chị thì bánh có mùi vị rất ngon lại thơm nữa. Tuy nhiên không hiểu sao phần giữa của bánh lại bị ướt ướt và mặt ngoài thì có màu xanh sậm chứ không được vàng đẹp như của chị (mặc dù em đã tăng thời gian nướng thêm khoảng hơn 10phút). Chị bắt bệnh hộ em với. Cảm ơn chị rất nhiều.

  15. Linh oi cho Minh hoi chut .bot tra xanh no xanh net nhu hinh vay ko ?hay Minh phai cho Pham mau xanh thi moi dc mau nhu vay.so di Minh hoi nhu vay vi Minh co nho em gai mua giup nhung mau no ko xanh ma co mui tra nhieu chu ko de Chiu .hay mua phai loai deu ma no mua Cung dat lam. Ma linh co biet cho nao ban Va delivery den nha ko chi giup Minh voi. Thanks Linh nhieu

    1. @Ryan: bột trà mình dùng nó luôn lên màu xanh như vậy, và nó rất thơm ko chát, ko phải là bỏ thêm phẩm màu hay là chụp ảnh rồi edit cho nó thành màu xanh đâu bạn ạ. Cửa hàng của mình có bán bột trà xanh, nếu bạn ở HN thì có thể đến mua hoặc là yêu cầu bọn mình deliver đến nhà.

    1. @Quynh Chi: đường trắng là đường bình thường, gọi như vậy để phân biệt với đường nâu thôi, còn nếu là đường icing thì sẽ luôn ghi rõ trong công thức là đường icing.

  16. hôm nay e đã làm thử bánh này và kết quả là thành công mĩ mãn 😡 nhưng mà bánh hơi ngọt chị ạ, mặc dù lúc cân lượng đường e thấy nhiều quá nên chỉ cho khoảng 200g vào thôi. k biết chị có ghi nhầm công thức k nữa :-?? mà cho e hỏi là 220g bột sao lại là 1 3/4 cup ạ? bởi vì e xem trong phần đổi công thức của chị thì 1 cup bột là 150g r? e cảm ơn chị nhiều 😀

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm